Pâté de hígado de pollo

Name: Pâté de hígado de pollo
Ingredients: 800 g de hígado de pollo; 1 puerro grande o 3 manojos de cebollas verdes; 4 dientes de ajo o 2 manojos de ajo verde; 1 manojo de perejil; sal y pimienta al gusto (1 cucharadita de cada uno o al gusto); 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida; 5 huevos; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pan rallado

Carne - Pâté de hígado de pollo por Sorana P. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de Paté de Hígado de Pollo El paté de hígado de pollo es un aperitivo refinado, lleno de sabor, que se puede disfrutar en ocasiones especiales, así como en días ordinarios, siendo una opción saludable y sabrosa. Esta receta es simple, rápida y no requiere mucho trabajo de preparación. Sin mayonesa ni ingredientes complicados, el paté se convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. Aunque a menudo se asocia con las festividades de Pascua, su rico sabor y textura cremosa lo hacen adecuado para cualquier momento del año. ¡Descubramos juntos los pasos para preparar un paté perfecto! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes - 800 g de hígados de pollo - 1 puerro grande o 3 manojos de cebollas verdes - 4 dientes de ajo o 2 manojos de ajo verde - 1 manojo de perejil fresco - Sal y pimienta, 1 cucharadita cada una o al gusto - 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida - 5 huevos - 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de pan rallado (para engrasar el molde) Utensilios necesarios - Sartén - Tazón grande - Procesador de alimentos o picadora - Molde para pan - Espátula Instrucciones paso a paso 1. Preparación del hígado Comienza lavando bien los hígados de pollo. Asegúrate de quitar las membranas y las impurezas. Colócalos en un colador para escurrir el exceso de agua. Es importante tener el hígado limpio, ya que esto influirá en el sabor final del paté. 2. Sofreír el hígado En una sartén, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade los hígados de pollo. Cubre la sartén con una tapa y déjalos sofreír a fuego lento durante 10 minutos de un lado. Después, dales la vuelta y déjalos cocinar otros 5-10 minutos. Es esencial que el hígado se sofría, no se fría, para preservar su jugosidad y delicado sabor. 3. Enfriar y picar el hígado Después de que el hígado esté cocido, déjalo enfriar un poco y luego pícalo con un procesador de alimentos o una picadora. Obtendrás una mezcla fina que dará al paté una textura agradable. 4. Preparar el puerro Limpia el puerro cortándolo a lo largo y lávalo bien entre las capas. Córtalo en rodajas finas. En la misma sartén, agrega otras 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe el puerro durante unos minutos hasta que se ablande, pero no se dore. Este paso intensificará el aroma del puerro y añadirá un sabor delicioso al paté. 5. Mezclar los ingredientes En un tazón grande, combina el hígado picado, los jugos que quedaron de la cocción del hígado, el puerro sofrito, el perejil picado, el ajo machacado, la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica y los huevos. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. 6. Preparar el molde Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa el molde para pan con un poco de aceite y espolvorea pan rallado para evitar que el paté se pegue. 7. Hornear el paté Vierte la mezcla de paté en el molde preparado y nivélala uniformemente. Coloca el molde en el horno durante 20-30 minutos, o hasta que la parte superior del paté esté ligeramente dorada. Es importante no dejarlo demasiado tiempo, o puede secarse. 8. Enfriar y servir Después de que el paté esté listo, déjalo enfriar en el molde durante unos minutos, luego retíralo con cuidado y colócalo en una fuente. Córtalo en rodajas y sírvelo acompañado de verduras frescas de temporada. ¡Una ensalada verde o una guarnición de zanahorias y apio serían perfectas! Consejos y trucos útiles - Para un sabor aún más intenso, puedes agregar eneldo fresco u otras hierbas preferidas a la mezcla. - Variaciones posibles: En lugar de puerro, puedes usar cebollas verdes o incluso espinacas salteadas para añadir un toque de frescura. - Almacenamiento: El paté se conserva bien en la nevera durante 3-4 días. Puedes servirlo frío como aperitivo o recalentar suavemente en el horno. Beneficios nutricionales El hígado de pollo es una rica fuente de proteínas, vitaminas (especialmente las vitaminas A y B12) y minerales como el hierro. Contribuye a la salud del sistema inmunológico y a la formación de glóbulos rojos, siendo ideal para una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes - ¿Es saludable el paté de hígado de pollo? Sí, es una opción saludable, rica en nutrientes esenciales. Sin embargo, su consumo debe ser moderado, considerando su contenido de colesterol. - ¿Puedo usar hígado de otro tipo? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con hígado de res o de cerdo, cada variante ofrece un sabor distinto. - ¿Cómo puedo servir el paté? El paté se sirve mejor con verduras frescas, pero también puedes añadir vinagre balsámico para un delicioso contraste. Conclusión El paté de hígado de pollo es un plato versátil y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en una noche de fin de semana o en una reunión con amigos. Esta receta simple pero deliciosa no solo impresionará, sino que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Así que no dudes en experimentar y añadir un toque personal a tu receta! ¡Buen provecho!