Guiso de verduras en multicooker

Name: Guiso de verduras en multicooker
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 1 cebolla grande (200 g); 1 pimiento verde (150 g); 1 tomate (120 g); 1 berenjena mediana (300 g); 1/2 calabacín grande (300 g); 2 zanahorias medianas (120 g); 6 patatas medianas (900 g); 1 cucharadita de sal marina; 200 ml de agua; 1/2 cucharadita de pimentón rojo; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 15 g de perejil fresco; 4 tomates frescos medianos (600 g)

Ensalada - Guiso de verduras en multicooker por Sonia F. - Recetas Recipia

El guiso de verduras en multicooker con patatas se sirve caliente, con tomates frescos al lado, como plato principal en los días cálidos. En el multicooker, las patatas se ablandan junto con la berenjena y el calabacín, y la salsa queda ligera. Lo sirvo en el plato con solo la salsa necesaria para humedecer las verduras. Preparación: 20 minutos. Cocción: 75 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 95 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 370 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite
1 cebolla grande (200 g)
1 pimiento verde (150 g)
1 tomate (120 g)
1 berenjena mediana (300 g)
1/2 calabacín grande (300 g)
2 zanahorias medianas (120 g)
6 patatas medianas (900 g)
1 cucharadita de sal marina
200 ml de agua
1/2 cucharadita de pimentón rojo
1/2 cucharadita de pimienta molida
15 g de perejil fresco
4 tomates frescos medianos (600 g)

Preparación

1. Pela y lava las verduras. Pica la cebolla y el pimiento bien pequeños; corta en dados el tomate, la berenjena, el calabacín, las zanahorias y las patatas. 2. Vierte el aceite en la cubeta del multicooker y selecciona la función Fry durante 15 minutos. Sofríe la cebolla y el pimiento en el aceite caliente, después añade el tomate, la berenjena y el calabacín y déjalos sofreír un poco. Incorpora las zanahorias y las patatas a la cubeta. 3. Añade la sal y el agua. Cuando termine el programa Fry, cierra la tapa y selecciona la función Stew durante 1 hora. 4. Añade el pimentón y la pimienta 10 minutos antes de que termine el programa. 5. Al final, incorpora el perejil picado. Apaga el aparato y sirve el guiso caliente, con tomates frescos.

Notas

Tiene algo de un guiso de verduras más caldoso, pero las patatas le dan consistencia. No tengo prisa al sofreír al principio; la cebolla y el pimiento tienen tiempo de ablandarse poco a poco. Una berenjena firme y mediana suele tener la pulpa menos esponjosa que una muy grande. Las patatas de carne firme mantienen mejor la forma durante la cocción. Guarda las sobras en la nevera un máximo de 3 días y sirve la ración con pan.