Rollos de pollo envueltos en bacon con guarnición de judías verdes

Name: Rollos de pollo envueltos en bacon con guarnición de judías verdes
Ingredients: 8 piezas de pechuga de pollo; 8 rebanadas de bacon; 8 rebanadas de piña y 50 ml de jugo de compota; 3 tallos de ajo verde; 100-150 g de queso parmesano; mantequilla; aceite de oliva; vinagre balsámico; pimentón dulce; tomillo; 150 ml de vino blanco; kg de judías verdes; 1-2 pepinos; 100-150 g de mantequilla.

Carne - Rollos de pollo envueltos en bacon con guarnición de judías verdes por Smaranda L. - Recetas Recipia

Deliciosos rollos de pollo envueltos en tocino, servidos con judías verdes Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de marinado: 1 hora Tiempo de cocción: 30-40 minutos Total: 1 hora y 55 minutos Número de porciones: 4 Si buscas una receta simple y rápida que impresione, estos rollos de pollo envueltos en tocino son la elección perfecta. No solo están llenos de sabor, sino que también son muy fáciles de preparar. ¡Veamos cómo podemos lograr un resultado perfecto, paso a paso! ### Ingredientes: - 8 piezas de pechuga de pollo - 8 rebanadas de tocino - 8 rebanadas de piña fresca o enlatada (usa piña fresca para un sabor más intenso) - 50 ml de jugo de piña - 3 tallos de ajo verde - 100-150 g de parmesano rallado - 50 g de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva - 2 cucharadas de vinagre balsámico - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 cucharadita de tomillo seco - 150 ml de vino blanco seco - 1 kg de judías verdes - 1-2 pepinos ### Preparación: 1. Marinado del pollo: Comienza preparando la marinada. En un tazón grande, agrega la cebolla picada finamente, los dos dientes de ajo machacados, tomillo, pimentón dulce, aceite de oliva, vinagre balsámico, vino blanco y sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes. Agrega las piezas de pechuga de pollo a la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Déjalas marinar en el refrigerador durante una hora: este paso es esencial para lograr un pollo tierno y sabroso. 2. Preparación de los rollos: Después de que haya pasado el tiempo de marinado, saca la pechuga de pollo y pliega cada pieza por la mitad. Envuelve cada pieza de pollo en una rebanada de tocino y asegúralas con palillos para mantenerlas juntas durante la cocción. Esto añade un toque crujiente y un sabor sabroso. 3. Relleno: Pica finamente el ajo verde y ralla el parmesano. En el centro de cada rollo, agrega un pequeño trozo de mantequilla, una cucharadita de ajo picado y un puñado de parmesano rallado. Este relleno añadirá sabor extra a los rollos. 4. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja engrasada, coloca los rollos de pollo y agrega 50 ml de vino blanco y 50 ml de jugo de piña. Esto ayudará a mantener la humedad y a intensificar los sabores. Hornea los rollos durante 30-40 minutos, verificándolos cada 10 minutos. Si todavía están crudos, déjalos hornear 5 minutos más. 5. Preparación de la guarnición: Mientras tanto, hierve las judías verdes en agua con sal durante unos 10-15 minutos hasta que estén crujientes. Escúrrelas y luego saltéalas en una sartén con un poco de mantequilla para intensificar su sabor. 6. Parrillando la piña: En una parrilla o en una sartén, fríe las rebanadas de piña durante unos minutos por cada lado hasta que se doren y caramelicen. Estas añadirán un contraste dulce y una apariencia atractiva al plato. 7. Emplatado: Para la presentación, corta los pepinos en rodajas finas. Coloca las judías verdes en un plato, luego coloca los rollos de pollo encima. Decora con las rebanadas de piña caramelizadas y unas rodajas de pepino para una apariencia fresca y vibrante. ### Sugerencias y variaciones: - Puedes agregar otras hierbas aromáticas a la marinada, como romero u orégano, para un sabor diferente. - Reemplaza el tocino con jamón para una opción más magra. - Sirve los rollos con una salsa de yogur y eneldo para un contraste refrescante. Estos rollos de pollo envueltos en tocino son perfectos para una cena familiar o una comida con amigos. Con un sabor rico y una presentación atractiva, seguramente se convertirán rápidamente en un favorito. ¡Buen provecho!