Repollo al horno con panceta crujiente

Name: Repollo al horno con panceta crujiente
Ingredients: 1 repollo; 150 g de tocino; 1 cebolla; 3 cucharadas de pasta de tomate; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; aceite; sal; pimienta negra

Diverso - Repollo al horno con panceta crujiente por Smaranda C. - Recetas Recipia

Receta de Col al Horno con Tocino Ahumado Si estás buscando una receta que combine sabores tradicionales con una textura única, ¡entonces la col al horno con tocino ahumado es la opción perfecta! Esta receta no solo es una celebración de ingredientes simples, sino también una excelente manera de aportar un toque de confort a tus comidas. Tiempo de Preparación: - Preparación: 20 minutos - Cocción: 1 hora - Total: 1 hora y 20 minutos - Porciones: 4 Ingredientes: - 1 col mediana (aproximadamente 1-1,5 kg) - 150 g de tocino ahumado - 1 cebolla grande - 3 cucharadas de pasta de tomate - 2 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - Aceite de oliva (o aceite vegetal) - Sal y pimienta negra, al gusto Utensilios Necesarios: - Sartén grande o cacerola - Horno - Olla de hierro fundido o bandeja para hornear - Espátula de madera Preparación Paso a Paso: 1. Preparar la Col: Comienza quitando las hojas exteriores de la col y lavándola bien bajo un chorro de agua fría. Retira el corazón duro del medio, que puede hacer que la col sea más difícil de cocinar. Corta la col en tiras finas para que se cocine de manera uniforme y se mezcle más fácilmente. 2. Sofreír los Ingredientes: En una sartén grande o en una cacerola espaciosa, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega los dientes de ajo finamente picados y continúa sofriendo durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarlos. 3. Agregar la Col: Agrega la col cortada a la cacerola y mezcla bien. Deja que la col se ablande a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 10-15 minutos. Notarás cómo la col libera agua y se reduce en volumen. 4. Sazonar: Una vez que la col se haya ablandado, añade 3 cucharadas de pasta de tomate disuelta en un poco de agua tibia, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla proporcionará un sabor rico y aromático a tu plato. 5. Agregar el Tocino: Corta el tocino en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla de col. Mezcla todo bien, asegurándote de que las tiras de tocino estén distribuidas uniformemente. 6. Cocinar al Horno: Transfiere la mezcla de col y tocino a una olla de hierro fundido o bandeja para hornear y nivela la superficie. Cubre con papel aluminio y coloca en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y deja dorar durante otros 30 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y la col adquiera un color dorado. Consejos Prácticos: - Elegir la Col: Opta por una col fresca, con hojas firmes y sin manchas. La col verde es la más utilizada, pero puedes experimentar con col roja para un aspecto diferente. - Tocino: El tocino ahumado añade un sabor profundo, pero también puedes usar tocino normal o salchichas ahumadas para variar la receta. - Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, para un plus de color y nutrientes. - Servir: Esta receta combina perfectamente con una rebanada de pan casero o con polenta recién hecha. También puedes agregar un poco de crema agria por encima para una textura cremosa. Beneficios Nutricionales: La col es una verdura rica en vitaminas C y K, así como en fibra dietética, contribuyendo a una digestión saludable. El tocino, aunque más graso, proporciona proteínas esenciales y un sabor delicioso que enriquece el plato. Esta receta tiene aproximadamente 300 calorías por porción, lo que la convierte en una opción satisfactoria para un almuerzo o cena. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar col encurtida? Sí, pero tendrás que ajustar la sal en la receta, ya que la col encurtida ya es salada. - ¿Se puede preparar con antelación? ¡Absolutamente! Puedes cocinar el plato un día antes y recalentar en el horno antes de servir. - ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones para complementar los sabores de este plato. Una Nota Personal: Crecí rodeado de aromas de col y tocino, y cada bocado me recuerda a las comidas familiares donde disfrutábamos juntos de platos cocinados con amor. Te recomiendo preparar esta receta en compañía de tus seres queridos para convertir la cocina en una experiencia inolvidable. ¡Prueba esta receta de col al horno con tocino ahumado y disfruta de un plato simple pero lleno de sabor que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!