Dulces de media luna tiernos con mermelada de ciruela

Name: Dulces de media luna tiernos con mermelada de ciruela - Simona H.
Ingredients: 500 g de harina; 1 yema de huevo; ralladura de 1 limón; 5 cucharadas grandes de azúcar; 5 cucharadas grandes de manteca; 200 g de yogur; un tarro pequeño de mermelada de ciruela; azúcar en polvo.

Desierto - Dulces de media luna tiernos con mermelada de ciruela por Simona H. - Recetas Recipia

Croissants tiernos con mermelada de ciruela Cuando tengo ganas de algo dulce hecho en casa, estos croissants con mermelada de ciruela son una de las primeras recetas que me vienen a la mente. La masa se prepara rápidamente y solo debe amasarse lo justo para que se homogeneice, de lo contrario, puede perder su textura tierna. Con las cantidades de abajo se obtienen aproximadamente 40 croissants, ya que la masa se divide en cuatro partes, y cada círculo se corta en diez triángulos. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: hasta que los croissants se tornen ligeramente dorados en los bordes Porciones: aproximadamente 40 croissants Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, galletas tiernas con mermelada de ciruela Ingredientes 500 g de harina 1 yema de huevo Ralladura de 1 limón 5 cucharadas grandes de azúcar 5 cucharadas grandes de manteca 200 g de yogur 1 tarro pequeño de mermelada de ciruela Azúcar glas, para decorar Modo de preparación 1. Coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. 2. Agrega en el hueco la yema de huevo, la ralladura de limón, el azúcar, la manteca y el yogur. 3. Amasa los ingredientes rápidamente, solo hasta obtener una masa homogénea. No insistas en amasar, ya que es una masa tierna y no necesita mucho trabajo. 4. Divide la masa en cuatro partes lo más iguales posible. 5. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Toma un trozo de masa y estíralo con un rodillo en forma de un círculo delgado. La harina en la superficie de trabajo ayuda a que la masa no se pegue durante el estirado. 6. Corta el círculo en diez triángulos iguales, como cuando divides un bizcocho redondo en porciones. 7. Coloca una cucharadita de mermelada de ciruela en la base de cada triángulo. 8. Enrolla cada triángulo desde la parte ancha hacia la punta, de modo que el relleno quede en el interior y obtengas la forma de croissant. 9. Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de hornear. 10. Hornéalos hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados. En la receta original no se indica la temperatura del horno, así que observa el color de los croissants y evita dejarlos hasta que se doren demasiado. 11. Retira los croissants y espolvorea con azúcar glas. 12. Déjalos enfriar, luego repite los mismos pasos con las otras tres partes de masa. Para estirar, es más fácil trabajar con cada cuarto de masa por separado. Si estiras todas las piezas a la vez, la masa puede quedarse demasiado tiempo en la superficie de trabajo y pegarse más fácilmente. No se necesita mucha harina, solo lo suficiente para poder estirar el círculo sin problemas. La mermelada de ciruela se coloca en cantidad pequeña, una cucharadita para cada triángulo. Si se pone demasiado, puede salirse durante el horneado, especialmente cuando los croissants están enrollados demasiado apretados o el relleno llega casi a los bordes. Para un resultado uniforme, intenta distribuir el relleno en el mismo lugar en todas las piezas. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta la receta porque la masa tiene pocos ingredientes y se prepara sin pasos complicados. La manteca le da la textura tierna, y la mermelada de ciruela aporta el relleno adecuado para este tipo de postre. Los croissants se conservan bien durante unos días en un lugar fresco, así que se pueden preparar con un poco de antelación. La cantidad es adecuada para una bandeja o varias tandas de horneado, dependiendo del tamaño de la bandeja. El hecho de que la masa se divida en cuatro facilita el trabajo y ayuda a obtener croissants de tamaño similar. Consejos Amasa la masa solo hasta que los ingredientes se unan y la composición se vuelva uniforme. Amasar mucho no es necesario para una masa tierna. Trabaja sobre una superficie espolvoreada con harina, especialmente al estirar los círculos. Si la masa comienza a pegarse, espolvorea un poco más de harina sobre la mesa y el rodillo. Estira cada pieza delgada, pero sin hacerla tan delgada que se rompa al agregar la mermelada. Corta cada círculo en diez triángulos, para que la masa se use de manera uniforme y los croissants tengan tamaños similares. Deja enfriar los croissants antes de moverlos o servirlos. El azúcar glas se adhiere mejor después de que se enfrían. Sustituciones La receta original se hace con manteca, yogur y mermelada de ciruela y no menciona sustitutos para estos ingredientes. Para mantener la textura y el sabor de la receta, lo más seguro es usar los ingredientes indicados. En el caso del relleno, es importante utilizar mermelada de ciruela, ya que tiene una consistencia adecuada para enrollar. No se indica una cantidad exacta para el tarro pequeño, ya que esto no aparece en la receta base. Variaciones La receta se presenta en una sola variante, con mermelada de ciruela. Puedes mantener la forma de croissants y la proporción de diez triángulos para cada círculo de masa, sin modificar el modo de preparación. Para un aspecto sencillo, son suficientes el azúcar glas y los bordes ligeramente dorados. No se necesita una decoración adicional. Ideas para servir Sirve los croissants una vez que se hayan enfriado completamente, espolvoreados con azúcar. Son ideales junto a un té, café o simplemente como postre entre comidas. Si los preparas para invitados, puedes colocarlos en una bandeja una vez que se hayan enfriado. Como se conservan bien durante unos días, se pueden hacer antes del momento de servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Cuántos croissants salen de esta cantidad? La masa se divide en cuatro partes, y cada parte se estira y se corta en diez triángulos. En total, se obtienen aproximadamente 40 croissants. 2. ¿Cuánto tiempo se hornean? La receta no especifica un tiempo exacto de horneado. Los croissants deben dejarse en el horno hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados. Revísalos al final, ya que el tamaño y grosor de la masa pueden influir en el horneado. 3. ¿Por qué debe amasarse la masa rápidamente? Es una masa tierna, y no es necesario amasar mucho. Es suficiente trabajarla hasta que los ingredientes se homogeneicen. 4. ¿Qué hago si la masa se pega al estirarla? Espolvorea la superficie de trabajo con harina y usa un poco de harina en el rodillo. No se recomienda agregar grandes cantidades, solo lo suficiente para poder estirar la masa sin que se pegue. 5. ¿Cuándo se añade el azúcar glas? Los croissants se espolvorean con azúcar glas después de sacarlos del horno. Luego, déjalos enfriar. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según la cantidad exacta de mermelada en el tarro pequeño, el azúcar glas utilizado y el número final de croissants. Para un croissant, si de la masa se obtienen aproximadamente 40 piezas: Calorías: aproximadamente 90–120 kcal Proteínas: aproximadamente 1–2 g Carbohidratos: aproximadamente 13–16 g Grasas: aproximadamente 4–6 g La mayor variación proviene de la cantidad de mermelada y de cuánto azúcar glas se adhiere a los croissants. La manteca y el azúcar contribuyen principalmente a la ingesta de grasas y carbohidratos. Conservación y recalentamiento Conserva los croissants en un lugar fresco, en un recipiente cubierto, durante unos días. La receta original menciona que se conservan bien durante varios días. No es necesario recalentar y tampoco se recomienda si deseas que mantengan su textura tierna. Son mejores servidos a temperatura ambiente, después de haberse enfriado completamente.