Flor de Calabaza Rellena de Caballa en Sopa Cremosa de Tomate

Name: Flor de Calabaza Rellena de Caballa en Sopa Cremosa de Tomate - Simona C.
Ingredients: Para 6 porciones de sopa crema de tomate: 300 ml de jugo de tomate espeso; con pulpa; 1 zanahoria; 1/2 tallo de apio; 1 cebolla verde; 1 cucharada de aceite; sal y pimienta al gusto; perejil fresco para decorar. Flores de calabaza: 6 flores de calabaza; 150; 200 g de caballa en salsa natural (usé enlatada); 1 cebolla verde; sal y pimienta al gusto; 1 huevo; leche; harina de trigo duro o pan rallado.

Sobre - Flor de Calabaza Rellena de Caballa en Sopa Cremosa de Tomate por Simona C. - Recetas Recipia

Para crear una deliciosa y reconfortante sopa crema de tomate, comienza por preparar todos los ingredientes necesarios. Pela cuidadosamente las verduras: la zanahoria, la cebolla, el apio y, por supuesto, los tomates. Corta cada una de estas verduras en trozos muy pequeños para permitir una cocción uniforme y una textura fina al final. En una olla de tamaño mediano, agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Calienta el aceite a fuego medio, luego agrega las verduras picadas junto con una pizca de sal. Cubre la olla y deja que las verduras se suden durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y los sabores se combinen. Una vez que las verduras se hayan suavizado, agrega ½ taza de agua y reduce el fuego al mínimo. Cocina a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos, teniendo cuidado de no dejar evaporar demasiado líquido. El siguiente paso es agregar la pulpa de tomate. Esto aportará un extra de sabor e intensificará el color de la sopa. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que todas las verduras estén completamente cocidas y suaves. Una vez que la mezcla se haya enfriado, usa una licuadora o una batidora de inmersión para convertir todo en una crema suave. Ajusta la consistencia de la sopa agregando agua o caldo si es necesario, y sazona con sal y pimienta al gusto. Ahora, ocupémonos de las flores de calabacín. Elige flores frescas, preferiblemente del jardín o de un mercado de verduras. Usa un paño húmedo para limpiar cada flor, asegurándote de quitar cualquier impureza del exterior y del interior. Si sientes que las flores necesitan un lavado, hazlo rápidamente y asegúrate de secarlas bien con una toalla limpia. Luego, con un cuchillo afilado, limpia el pistilo del interior, teniendo en cuenta que es normal que la flor se rompa un poco en este proceso. Ahora, prepara el relleno de pescado. Usa pescado cocido, preferiblemente enlatado en salsa natural, pero también puedes optar por pescado hervido en agua con especias y verduras. Agrega cebolla verde finamente picada que hayas escaldado y escurrido bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Rellena cada flor con la mezcla de pescado, luego pasa la flor por un huevo batido mezclado con un poco de leche antes de enrollarla en harina o pan rallado. Coloca las flores rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Precalienta el horno a 180-200°C y hornea las flores durante unos 15 minutos, hasta que se doren y estén crujientes. Al servir, coloca una flor rellena en un plato hondo, añadiendo un cucharón de sopa crema de tomate y decorando con perejil verde fresco. ¡Esta combinación de sabores convertirá la comida en una experiencia culinaria inolvidable!