Parisién con telemea y queso

Pasteles de queso y gouda ¿A quién no le encanta el olor de los pasteles recién horneados? Estos pasteles de queso y gouda son un verdadero deleite, perfectos para el desayuno, meriendas o incluso como aperitivos en fiestas. Estas delicias con queso son fáciles de hacer, y el resultado es una masa esponjosa y un relleno cremoso que seguramente hará feliz a cualquiera que los pruebe. Además, son una excelente opción para quienes buscan una receta simple y deliciosa. Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 15 pasteles Ingredientes: *Para la masa:* - 500 g de harina - 10 g de levadura seca (recomendada Dr. Oetker) - 1 huevo (a temperatura ambiente) - 100 ml de aceite (de girasol o de oliva) - 250 g de yogur 2% de grasa - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar *Para el relleno:* - aproximadamente 200 g de queso de oveja (bien desmenuzado) - 50 g de gouda (rallado) - 2-3 ramitas de eneldo fresco, picado - 1 huevo (para unir el relleno) *Para untar y decorar:* - 1 yema de huevo (para dar un bonito color) - 30 ml de leche - Semillas de sésamo, linaza o amapola (al gusto) Preparación de la masa: 1. Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Este paso es esencial ya que airear la harina mejora la textura final de la masa. Haz un hueco en el centro de la harina donde agregarás los ingredientes húmedos. 2. Agrega la levadura seca, el huevo, el aceite, el yogur, la sal y el azúcar en el hueco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para activar la levadura de manera efectiva. 3. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Comienza a amasar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada durante unos 10 minutos. La masa debe volverse elástica y suave. 4. Una vez que la masa esté amasada, colócala de nuevo en el tazón, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos. Durante este tiempo, la masa duplicará su volumen. Preparación del relleno: 5. Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, mezcla el queso de oveja desmenuzado, el gouda rallado, el eneldo picado y el huevo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados y homogéneos. Modelado de los pasteles: 6. Después de que la masa haya subido, divídela en 15 partes iguales. Usa un cuchillo o un cortador de pastelería para cortar las porciones. Cada pieza debe pesar alrededor de 60 g. 7. Toma un trozo de masa y extiéndelo en una forma rectangular de aproximadamente 0,5 cm de grosor. En una mitad del rectángulo, corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, dejando la otra mitad intacta. 8. Agrega una cucharada del relleno de queso sobre las tiras cortadas. Luego, pliega la otra mitad de la masa sobre el relleno, cubriéndolo completamente. 9. Presiona bien los bordes para asegurarte de que el relleno no se escape durante la cocción. Puedes usar un tenedor para sellar los bordes, añadiendo un detalle decorativo. 10. Coloca los pasteles moldeados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan. Déjalos crecer otros 15 minutos. Horneado: 11. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Mientras tanto, mezcla la yema de huevo con la leche y unta cada pastel con esta mezcla. Este paso les dará un hermoso color dorado y brillante. 12. Espolvorea semillas de sésamo, linaza o amapola por encima, al gusto, para un aspecto y sabor deliciosos. 13. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los pasteles durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. ¡El aroma que llenará tu cocina es simplemente irresistible! Sugerencias de servicio: Estos pasteles de queso y gouda son deliciosos tanto calientes como fríos. Puedes servirlos junto a una ensalada de tomate y pepino para un almuerzo ligero, o disfrutarlos con una salsa de yogur con ajo como un aperitivo perfecto. Además, un vaso de jugo recién exprimido o un té refrescante complementará perfectamente la comida. Variaciones posibles: Si deseas explorar diferentes sabores, también puedes agregar algunas aceitunas picadas o pimientos a la mezcla para un sabor más intenso. Además, usar queso feta o queso cottage puede añadir una nota diferente e interesante a tus pasteles. Información nutricional: Cada pastel contiene aproximadamente 180-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso de oveja es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que el yogur aporta una dosis de probióticos beneficiosos para la digestión. Estos pasteles son una buena opción para un tentempié sustancioso sin sacrificar el placer del sabor. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para un sabor más pronunciado y beneficios nutricionales adicionales. 2. ¿Qué puedo utilizar en lugar de yogur? Puedes usar yogur griego o incluso queso cottage, pero asegúrate de ajustar la cantidad de líquidos en la receta. 3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los pasteles? Estos pasteles se conservan bien a temperatura ambiente durante 1-2 días, pero también se pueden congelar para consumirlos más tarde. ¡Asegúrate de envolverlos bien en papel plástico! Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Estos pasteles de queso y gouda son más que una simple receta; son una invitación a pasar tiempo en la cocina y saborear cada bocado. ¡Disfruta del proceso de cocinar y de las delicias que crearás!

Ingredientes

• Masa 500 g de harina 10 g de levadura seca (Dr. Oetker) 1 huevo 100 ml de aceite 250 g de yogur con 2% de grasa 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Relleno aproxima
• 3 ramas de eneldo picado 1 huevo Para untar y decorar 1 yema 30 ml de leche sésamo
• semillas de amapola o semillas de lino

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