Queijadas de Coco de Sintra (tradicional portugués)

Name: Queijadas de Coco de Sintra (tradicional portugués) - Silviana M.
Ingredients: Masa para aproximadamente 12 moldes pequeños: 100 ml de agua; 50 g de mantequilla; 280 g de harina; una pizca de sal; mantequilla para engrasar los moldes. Crema: 150 ml de leche; 100 g de copos de coco; 300 g de azúcar; 3 huevos; canela en polvo.

Masa y pasteles - Queijadas de Coco de Sintra (tradicional portugués) por Silviana M. - Recetas Recipia

Queijadas de Sintra con coco: Una delicadeza tradicional en cada bocado Las Queijadas de Sintra son un verdadero tesoro de la tradición culinaria, siendo preparaciones que han atravesado siglos. Estos pequeños y deliciosos pasteles, originarios de una localidad pintoresca, son conocidos por su textura fina y el aroma cautivador del coco. Si estás buscando un postre rápido y simple que impresione a familiares y amigos, ¡has llegado al lugar correcto! Además, la receta de hoy te ofrecerá no solo una explosión de sabores, sino también un viaje en el tiempo, sintiendo la tradición en cada bocado. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 12 pasteles pequeños Ingredientes *Para la masa:* - 100 ml de agua - 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 280 g de harina - Una pizca de sal - Mantequilla para engrasar los moldes *Para la crema:* - 150 ml de leche - 100 g de copos de coco - 300 g de azúcar - 3 huevos - Canela en polvo para decorar Preparación de la masa 1. Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina el agua, la mantequilla, la harina y la sal. Usa una espátula o tus manos para amasar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica. Es importante no amasar en exceso, para evitar que la masa quede dura. 2. Deja reposar la masa: Una vez que tengas una masa uniforme, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos. Este paso permite que el gluten se relaje, lo que hará que la masa sea más fácil de estirar. 3. Prepara los moldes: Mientras la masa reposa, prepara los moldes para tus pasteles. Engrasa los moldes con mantequilla para evitar que los pasteles se peguen. Preparación de la crema de coco 1. Hierve la leche: En una cacerola, lleva la leche a ebullición a fuego medio. Vigila de cerca, ya que la leche puede hervir rápidamente. 2. Mezcla los ingredientes para la crema: En un tazón aparte, combina los copos de coco, el azúcar y los huevos. Usa un batidor para mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. 3. Añade la leche caliente: Una vez que la leche ha comenzado a hervir, viértela lentamente en la mezcla de coco, revolviendo continuamente. Este paso es esencial para evitar que los huevos se cuajen. Montaje de los pasteles 1. Da forma a la masa: En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Usando un vaso o un cortador, corta círculos de la masa. 2. Coloca la masa en los moldes: Pon cada círculo de masa en el molde preparado anteriormente, asegurándote de que cubra bien el fondo y los lados. 3. Rellena los moldes con la crema de coco: Vierte la mezcla de coco en cada molde, llenándolos casi hasta el borde. Horneado 1. Precalienta el horno: Antes de introducir los pasteles, precalienta el horno a 200°C. 2. Hornea los pasteles: Coloca los moldes en el horno y hornea durante 30 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y la crema se fije. 3. Enfriamiento: Después de hornear, retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos minutos, luego retíralos con cuidado y colócalos en un plato. Servicio Para un toque extra de sabor, espolvorea un poco de canela en polvo sobre los pasteles antes de servir. Estas Queijadas son deliciosas calientes o frías y se pueden servir junto a una taza de té o café. Consejos útiles - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a que la masa se mezcle mejor. - Si no tienes copos de coco, puedes usar coco rallado, aunque la textura será un poco diferente. - Puedes experimentar con sabores, añadiendo un chorrito de extracto de vainilla o esencia de almendra a la crema de coco para un sabor aún más intenso. Información nutricional y calorías Cada pastel contiene aproximadamente 180 calorías, siendo una elección perfecta para satisfacer un antojo dulce sin cargar demasiado de calorías. Los copos de coco añaden fibra y grasas saludables, mientras que los huevos proporcionan proteínas esenciales. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes usar leche de almendras o leche de coco para una opción vegana. - ¿Qué hago si la masa está demasiado húmeda? Añade un poco más de harina hasta que la masa sea manejable. - ¿Puedo congelar los pasteles? Sí, se pueden congelar, pero te recomiendo sacarlos un día antes y dejarlos descongelar a temperatura ambiente. Variaciones posibles Para una versión más rica, puedes añadir chocolate negro derretido a la crema de coco o combinar el coco con trozos de frutas confitadas. También puedes reemplazar la canela con nuez moscada para un sabor más exótico. Si deseas disfrutar de un postre que deleite tus sentidos y traiga un toque de tradición a tu cocina, ¡las Queijadas de Sintra con coco son la elección perfecta! ¡Buen provecho!