Cas la cuptor (queso fresco rumano al horno)

Name: Cas la cuptor (queso fresco rumano al horno)
Ingredients: 500 g de cas (queso fresco rumano); 1 cucharada de mantequilla; 4 huevos; 200 ml de nata agria; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de pimentón ahumado

Niños - Cas la cuptor (queso fresco rumano al horno) por Silviana J. - Recetas Recipia

Cas la cuptor, un plato rumano de queso fresco al horno, se liga con huevos, nata agria y harina, y queda con una superficie dorada. Está rico tanto caliente como frío. Primero me fijo en cuánto suero queda en el cas y lo dejo escurrir hasta que deje de gotear. Lo desmenuzo en trozos pequeños, sin hacerlo pasta, para que se noten los trozos en la capa horneada. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 520 kcal y 30 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de cas (queso fresco rumano)
1 cucharada de mantequilla
4 huevos
200 ml de nata agria
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón ahumado

Preparación

1. Si todavía tiene suero, deja el cas escurriendo con antelación. 2. Calienta el horno a 180°C. 3. Desmenuza el cas en trozos. 4. Unta con mantequilla una cazuela de cerámica y coloca el cas en una sola capa. 5. Bate los huevos con unas varillas, como para una tortilla. Añade la nata agria, la sal y la pimienta; después incorpora la harina poco a poco, mezclando bien. 6. Vierte la mezcla sobre el cas y espolvorea el pimentón. 7. Pon la cazuela en la rejilla del horno y hornea a 180°C durante 30 minutos, hasta que la superficie quede dorada.

Notas

Este plato contiene lácteos, huevos y gluten. El cas fresco no debe estar muy húmedo; si tiene mucho suero, escúrrelo bien, porque el líquido puede dejar el centro blando. Si está más firme, se desmenuza limpiamente, y los trozos grandes conservan una textura más marcada después del horneado. Una cazuela de cerámica gruesa puede necesitar unos minutos más de los 30, sobre todo si la capa de cas es alta. No mezclo la harina con prisa: la añado poco a poco, hasta que la mezcla queda lisa. Para los pimientos asados, quita bien la piel y las semillas; si todavía están húmedos después de limpiarlos, sécalos con papel antes de mezclarlos. Tapado y guardado en la nevera, el plato se conserva hasta 3 días. Va bien con una ensalada de pimientos asados con aceitunas negras, una punta de cucharilla de azúcar, vinagre balsámico, un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva.