Tartar de mango y piña con pesto de coco

Name: Tartar de mango y piña con pesto de coco
Ingredients: Para la masa: 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 80 gramos de azúcar en polvo; 2 yemas de huevo; 1/2 vaina de vainilla; 100 gramos de harina. Para el tartar: 1 piña fresca pelada; 1 mango fresco pelado; 1 cucharada de tequila plata. Para el pesto: 100 gramos de copos de coco; 100 gramos de avellanas; 1 cucharada de aceite de nuez; 2 vainas de vainilla; 1 cucharada de leche de soja; 1 cucharada de miel; 1 cucharada de jugo de naranja fresco.

Desierto - Tartar de mango y piña con pesto de coco por Silviana F. - Recetas Recipia

Tartar de mango y piña con pesto de coco – Una sinfonía tropical en cada bocado Si estás buscando un postre rápido y elegante que traiga una explosión de sabores tropicales, ¡has llegado a la receta perfecta! El tartar de mango y piña con pesto de coco es una combinación inusual de frutas frescas, texturas crujientes y un toque de alcohol que deleitará tus sentidos. Con ingredientes simples pero especiales, esta receta te transportará a una playa soleada, incluso en los días más grises. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 2 horas y 50 minutos (incluyendo el tiempo de refrigeración) Número de porciones: 6 Ingredientes: Para la masa: - 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente - 80 gramos de azúcar glas - 2 yemas de huevo - 1/2 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla) - 100 gramos de harina - Una pizca de sal Para el tartar: - 1 piña fresca pelada - 1 mango fresco pelado - 1 cucharada de tequila silver Para el pesto: - 100 gramos de copos de coco - 100 gramos de nueces (puedes optar por avellanas o cacahuetes) - 1 cucharada de aceite de nuez - 2 vainas de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla) - 1 cucharada de leche de soja (o cualquier otra leche vegetal) - 1 cucharada de miel (o jarabe de agave para una versión vegana) - 1 cucharada de jugo de naranja fresco Breve historia de la receta A lo largo del tiempo, las combinaciones de frutas tropicales han sido apreciadas en diversas culturas como una forma de aportar frescura y vitalidad a la alimentación diaria. En este postre, el mango y la piña se entrelazan con los intensos sabores de la vainilla y el coco, creando una experiencia culinaria única. Además, la incorporación del tequila añade un toque sofisticado, convirtiendo este postre en una elección perfecta para ocasiones especiales. Paso a paso – Guía de preparación 1. Preparación de la masa: - En un bol, añade la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas. Usa una batidora o una espátula para mezclar bien hasta que la mezcla se aclare y se vuelva cremosa. - Incorpora las yemas de huevo, una a una, mezclando enérgicamente después de cada adición. Este paso asegurará una textura esponjosa. - Corta la vaina de vainilla a lo largo y extrae las semillas, añadiéndolas a la mezcla. Si usas extracto de vainilla, agrégalo ahora. - Tamiza la harina y una pizca de sal en la mezcla, mezclando con una espátula hasta que se homogeneice. Evita mezclar en exceso para no obtener una masa densa. - Moldea la masa en forma de discos con la ayuda de un molde de 8 cm y cúbrelos con film transparente. Déjalos en el refrigerador durante 2 horas para que se endurezcan y sean más fáciles de manejar. 2. Cocción de la masa: - Precalienta el horno a 180 grados Celsius. - Saca los discos de masa del refrigerador y colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornéalos durante 20 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar completamente. 3. Preparación del tartar: - Corta la piña y el mango en cubos pequeños. Colócalos en un colador para que escurran el exceso de jugo durante 20 minutos. - Después de escurrir, rocíalos con tequila silver. Esto añadirá un sabor ligeramente picante y realzará los sabores de las frutas. 4. Preparación del pesto de coco: - Tritura las nueces finamente, usando un procesador de alimentos, hasta que se conviertan en una pasta homogénea. - Añade los copos de coco, el aceite de nuez, las semillas de vainilla, la leche de soja, la miel y el jugo de naranja. Mezcla hasta obtener una pasta cremosa, pero con textura. 5. Montaje del postre: - Usando el mismo molde con el que moldeaste la masa, coloca una capa generosa de tartar de mango y piña sobre cada disco de masa. - Añade el pesto de coco por encima, extendiéndolo uniformemente para crear un contraste de colores y texturas. 6. Servicio: - Este postre se sirve frío, y para un toque adicional, puedes añadir algunas hojas de menta fresca. Es perfecto acompañado de una copa de prosecco o un cóctel de frutas tropicales. Consejos útiles - Elección de frutas: Asegúrate de que el mango y la piña estén bien maduros para obtener la dulzura perfecta. - Versión vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y la miel por jarabe de agave. - Para un extra de sabor: Puedes añadir unas gotas de jugo de lima al tartar para un sabor más ácido. - Calorías y beneficios nutricionales: Este postre tiene aproximadamente 250 calorías por porción, rico en vitaminas C y A, fibra y antioxidantes de las frutas, siendo una opción saludable y refrescante. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo sustituir el tequila por otro alcohol? - Sí, puedes experimentar con ron o vodka, según tus preferencias. 2. ¿Qué otras frutas puedo usar? - Puedes añadir kiwi, papaya o fresas para diversificar los sabores del tartar. 3. ¿Cómo puedo conservar el postre? - Se recomienda consumirlo de inmediato, pero puedes guardarlo en el refrigerador, cubierto, durante 1-2 días. Así que disfruta de cada bocado de este tartar de mango y piña con pesto de coco. No es solo un postre, sino un viaje culinario que te hará soñar con vacaciones tropicales. Disfruta de cada momento en la cocina y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!