Pastel de coco y merengue

Name: Pastel de coco y merengue
Ingredients: Base: 9 huevos; 9 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de harina; 3 cucharadas de coco; 1/2 paquete de polvo de hornear. Merengue: 5 claras de huevo; 12 cucharadas de azúcar. Crema: 5 yemas de huevo; 4 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de café instantáneo; 4 cucharadas de agua hervida; 200 g de mantequilla; 100 g de margarina Rama. Glaseado: 100 g de chocolate; 100 ml de nata montada.

Desierto - Pastel de coco y merengue por Silviana D. - Recetas Recipia

Pastel de coco y merengue - un dulce deleite que nos recuerda momentos cálidos pasados con nuestros seres queridos. Esta receta combina perfectamente texturas: una base esponjosa, un merengue ligero y una crema fina, todo cubierto con un glaseado decadente de chocolate. Aquí tienes cómo preparar este postre rápido y simple que seguramente se convertirá en la estrella de cualquier comida. Tiempo total de preparación: 2 horas y 30 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Número de porciones: 12 Ingredientes Para la base: - 9 huevos - 9 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de harina - 3 cucharadas de coco - 1/2 paquete de levadura en polvo Para el merengue: - 5 claras de huevo - 12 cucharadas de azúcar Para la crema: - 5 yemas de huevo - 4 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de café instantáneo - 4 cucharadas de agua hirviendo - 200 g de mantequilla - 100 g de margarina Rama Para el glaseado: - 100 g de chocolate - 100 ml de nata para montar Paso a paso para un resultado perfecto Paso 1: Preparación de la base 1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Asegúrate de que todos los ingredientes estén preparados y a temperatura ambiente para obtener una textura uniforme. 2. En un bol grande, añade los huevos y el azúcar. Usa un batidor eléctrico para batirlos juntos a alta velocidad. Continúa batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva ligeramente cremosa y clara, aproximadamente 5-7 minutos. 3. En otro bol, mezcla la harina, la levadura y el coco. Tamiza la mezcla para evitar grumos. 4. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo, incorporando suavemente con una espátula para mantener el aire en la mezcla. 5. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite y cubre con papel pergamino. Vierte la mezcla de la base en la bandeja y alisa la superficie con una espátula. 6. Hornea la base en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Paso 2: Preparación del merengue 1. Mientras la base se hornea, prepara el merengue. En un bol limpio, bate las claras de huevo con un batidor a alta velocidad hasta que formen picos firmes. 2. Agrega gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, continuando a batir hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. 3. Cuando la base esté casi horneada (después de aproximadamente 25 minutos), saca la bandeja del horno y extiende el merengue uniformemente sobre la base caliente. Vuelve a colocar la bandeja en el horno durante otros 15 minutos, hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Paso 3: Preparación de la crema 1. En una cacerola, lleva el agua a ebullición. Agrega el café instantáneo y mezcla hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar. 2. En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar al vapor, mezclando constantemente, hasta que la mezcla se vuelva cremosa y espese un poco. 3. Agrega el café enfriado a la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien. 4. En otro bol, bate la mantequilla y la margarina Rama hasta que estén esponjosas. Agrega la crema enfriada cucharada a cucharada, continuando a batir, similar a la preparación de mayonesa, hasta obtener una crema suave y homogénea. Paso 4: Montaje del pastel 1. Una vez que el merengue se haya enfriado completamente, extiende con cuidado la crema sobre él, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. 2. Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Paso 5: Preparación del glaseado 1. En una cacerola pequeña, agrega el chocolate picado y la nata para montar. Derrítelos a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y brillante. 2. Deja que el glaseado se enfríe un poco, luego viértelo uniformemente sobre la crema del pastel. Puedes usar una cuchara para crear un efecto caótico, que añadirá un toque de originalidad a tu postre. Paso 6: Enfriamiento y servicio 1. Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche) para permitir que el glaseado se endurezca perfectamente. 2. Cuando estés listo para servir, corta el pastel en cuadrados y decora con un poco de coco por encima, si lo deseas. Este detalle añade un toque de elegancia y un extra de sabor. Consejos prácticos: - Es importante usar ingredientes a temperatura ambiente para obtener una mejor textura. - Si no tienes margarina, puedes usar solo mantequilla. ¡El sabor será igual de delicioso! - En lugar de café instantáneo, puedes experimentar con otros sabores, como cacao o extracto de vainilla, para variar la receta. - Si buscas un postre menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el merengue y la crema. Calorías y beneficios nutricionales Este pastel de coco y merengue contiene aproximadamente 350 calorías por porción, teniendo un alto contenido de proteínas gracias a los huevos y una buena fuente de grasas saludables de la mantequilla. El coco aporta beneficios nutricionales, siendo rico en fibra y minerales. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar en lugar de azúcar blanco? Sí, puedes experimentar con azúcar moreno para un sabor más caramelizado, pero puede que necesites ajustar la cantidad. 2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta una semana. 3. ¿Es posible congelar el pastel? Aunque no se recomienda congelar el pastel entero debido al merengue, puedes congelar solo la base y la crema por separado. Este pastel de coco y merengue traerá alegría a las mesas festivas o en días ordinarios. Con cada bocado, sentirás la combinación perfecta de texturas y sabores, y tus seres queridos seguramente lo apreciarán. ¡Feliz cocina y buen provecho!