Amandina

Name: Amandina
Ingredients: Base: 4 huevos; 200g de azúcar; 1 taza de harina; 1 paquete de levadura en polvo. Crema: 500g de margarina; 250g de azúcar glas; 4 cucharadas de cacao; 1 sobre de café instantáneo; esencia de ron. Jarabe: 2 tazas de agua; 8 cucharadas de azúcar; esencia de ron. Glaseado: 300g de chocolate de cocina; 6 cucharadas de margarina.

Desierto - Amandina por Silvana N. - Recetas Recipia

Receta de Amandinas: Un Delicia Clásica para Momentos Queridos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 12 Las amandinas son un postre que evoca nostalgia y alegría en los días festivos. Estos deliciosos pasteles, con una base suave, jarabe aromático y una crema rica, son perfectos para impresionar a los invitados o para consentirte a ti y a tu familia. Ya sea que los disfrutes con una taza de café o un vaso de leche, las amandinas siempre serán una elección adecuada. Ingredientes necesarios: Para la base: - 4 huevos grandes - 200 g de azúcar - 200 g de harina - 1 paquete de polvo de hornear - 4 cucharadas de cacao Para el jarabe: - 2 tazas de agua - 8 cucharadas de azúcar - esencia de ron (al gusto) Para la crema: - 500 g de margarina (o mantequilla, si prefieres) - 250 g de azúcar glas - 4 cucharadas de cacao - 1 paquete de NES (café instantáneo) - esencia de ron (al gusto) Para el glaseado: - 300 g de chocolate para cocinar - 6 cucharadas de margarina Paso a Paso: 1. Preparación de la base: Comienza precalentando el horno a 180°C. En un tazón grande, separa las claras de las yemas. Con un batidor, bate las claras hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Este proceso es esencial para asegurar una textura esponjosa en la base. Luego, agrega las yemas una a una, mezclando suavemente después de cada adición. En este paso, es importante no incorporar aire de las claras, así que utiliza una espátula para mezclar. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y el cacao, luego incorpóralos suavemente a la mezcla. Debes obtener una masa suave y esponjosa. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado, y luego colócala en el horno durante 30 minutos. Verifica si está cocida introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, ¡la base está lista! 2. Preparación del jarabe: En una cacerola, carameliza el azúcar hasta que se vuelva dorado. ¡Ten cuidado de no quemarlo! Una vez que el azúcar se haya derretido, apágalo con las dos tazas de agua. Hierve la mezcla hasta que el caramelo se disuelva por completo. Agrega la esencia de ron y deja enfriar el jarabe. 3. Preparación de la crema: En un tazón aparte, bate la margarina con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega el cacao, el paquete de NES y la esencia de ron. Mezcla bien hasta que la crema esté suave. Es importante reservar parte de esta crema para decorar. 4. Montaje del pastel: Una vez que la base esté completamente fría, córtala en dos capas iguales. Empapa generosamente cada capa con el jarabe preparado. Coloca una capa en un plato, extiende una parte de la crema, luego coloca la segunda capa encima. 5. Preparación del glaseado: Para el glaseado, derrite el chocolate junto con la margarina al baño maría o en el microondas. Mezcla hasta que se convierta en una mezcla suave. Vierte el glaseado sobre el pastel, cubriendo uniformemente. Con la crema reservada, decora el pastel a tu gusto. 6. Servicio: Deja que las amandinas reposen en el refrigerador durante unas horas para que se endurezcan y permitan que los sabores se desarrollen. Córtalas en cuadrados y disfruta de cada bocado. Si deseas agregar un extra de sabor, sírvelas con una salsa de frutas o helado de vainilla. Consejos útiles: - Puedes usar mantequilla en lugar de margarina para un sabor más rico. - Si prefieres un sabor más intenso a café, puedes agregar más NES a la crema. - Reemplaza la esencia de ron con esencia de vainilla para una variante diferente. - Las amandinas se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días, pero son más deliciosas en los primeros 2-3 días. Beneficios nutricionales: Estos pasteles son altos en calorías debido a su contenido de azúcar y grasas, pero también proporcionan energía rápida de los carbohidratos del azúcar. El consumo moderado es esencial, especialmente para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo reemplazar el azúcar con un edulcorante? Respuesta: Sí, puedes usar edulcorantes naturales o artificiales, pero asegúrate de seguir las instrucciones de uso, ya que pueden tener un nivel de dulzura diferente. - ¿Cómo puedo hacer las amandinas menos dulces? Respuesta: Reduce la cantidad de azúcar en la crema o en el jarabe y ajusta los sabores al gusto. - ¿Puedo usar otros tipos de harina? Respuesta: Sí, la harina integral o la harina de almendra pueden ser alternativas saludables, pero es posible que se necesiten ajustes en las cantidades de líquido. ¡Disfruta preparando esta receta de amandinas y trae un toque de alegría a cada día! Este pastel no es solo un postre, sino una experiencia inolvidable llena de sabores y texturas. ¡Buen provecho!