Costillas de res marinadas en cerveza irlandesa

Costillas de res marinadas en cerveza roja: Una receta deliciosa para días al aire libre En la temporada cálida, cuando salir al jardín se convierte en una actividad favorita, es el momento perfecto para disfrutar de los deliciosos sabores de las costillas de res marinadas. Esta receta no solo aportará una nueva perspectiva a tu rutina culinaria, sino que también transformará un simple asado en un festín de sabores que deleitará tanto a la familia como a los amigos. La deliciosa salsa que acompaña las costillas es tan buena que rivaliza con cualquier salsa comprada en la tienda. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de marinado: 12 horas (idealmente durante la noche) Tiempo de cocción: 2 horas Total: 14 horas y 30 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes - Para la marinada: - 1.5 kg de costillas de res - 200 g de tocino ahumado - 1 cerveza irlandesa roja - 1 naranja - 1 cebolla roja - 4 dientes de ajo - 4 hojas de laurel frescas - Pimientos picantes (rojo, verde, amarillo) para decorar - Cebollitas en vinagre para servir - Sal - Para la salsa: - 4 cucharadas de salsa Teriyaki - 4 cucharadas de salsa Worcestershire - 4 cucharadas de aceite de canola - 1 cucharadita de pimentón ahumado - 1 cucharadita de polvo de jengibre - 1 cucharadita de pasta de wasabi - 1 cucharadita de ajo picado - Sal al gusto Instrucciones paso a paso 1. Preparando la carne: - Corta las costillas de res en porciones y colócalas en un tazón grande. Espolvorea sal sobre la carne, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. 2. Preparando las verduras: - Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en rodajas finas y el ajo en trozos pequeños. También corta la naranja en rodajas, dejando la piel para un sabor adicional. 3. Marinado: - Distribuye la cebolla, el ajo y las rodajas de naranja sobre las costillas en el tazón. - Calienta la cerveza roja (sin hervir) y viértela sobre la carne y las verduras. Usa papel film o una tapa para cubrir el tazón. Déjalo marinar en el refrigerador hasta el día siguiente, idealmente durante la noche, para permitir que los sabores penetren bien en la carne. 4. Preparando la salsa: - Al día siguiente, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa (salsa Teriyaki, salsa Worcestershire, aceite de canola, pimentón ahumado, polvo de jengibre, pasta de wasabi, ajo picado y sal) en un tazón pequeño. Prueba y ajusta la sal según sea necesario. 5. Cocinando la carne: - Precalienta el horno a 180°C. Retira las costillas de la marinada y transfiérelas a una bandeja para hornear. Si encuentras que las costillas están demasiado secas, agrega unas rebanadas de tocino ahumado encima de la carne para mayor humedad y sabor. - Puedes mantener la cebolla y el ajo de la marinada en la bandeja, ya que estos ingredientes contribuirán al sabor final del plato. - Exprime el jugo de la naranja sobre la carne y distribuye uniformemente la salsa preparada sobre las costillas. 6. Cocción: - Cubre la bandeja con papel de aluminio para vaporizar la carne, dejándola cocinar así durante aproximadamente 1 hora. Luego, retira el papel y deja que las costillas se doren durante otros 30-45 minutos hasta que estén doradas y crujientes. 7. Sirviendo: - Finalmente, adorna las costillas con rodajas de pimientos picantes de colores y cebollitas en vinagre. Un acompañamiento ideal serían las papas al horno y una ensalada fresca de repollo verde. Consejos útiles - Elección de la carne: Opta por costillas de res de alta calidad, preferentemente de un proveedor local. Comprar carne de granjas locales puede agregar un sabor y una textura únicos al plato. - La cerveza: La cerveza irlandesa roja es ideal para marinar debido a su amargor suave y sabores ricos. También puedes experimentar con otros tipos de cerveza, pero asegúrate de elegir una con un sabor robusto. - Variaciones: Si eres fanático de las especias, también puedes agregar otras especias a la marinada, como chile o incluso un chorrito de miel para un sabor agridulce. - Cocción a la parrilla: La parte final de la preparación también se puede realizar en una parrilla bien caliente; esto le dará un toque ahumado a las costillas, convirtiéndolas en un verdadero deleite de verano. Beneficios nutricionales Esta receta es una rica fuente de proteínas, proporcionando nutrientes esenciales que necesita el cuerpo. Las costillas de res contienen vitaminas del complejo B, que ayudan al funcionamiento óptimo del sistema nervioso, mientras que la naranja aporta vitamina C y antioxidantes. Además, la salsa Teriyaki añade una capa de sabor y un toque de humedad sin comprometer la salud del plato. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? - ¡Por supuesto! Esta receta también se puede adaptar para cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción variará. 2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las costillas marinadas? - Las costillas marinadas se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días antes de cocinarlas. 3. ¿Qué hacer con las sobras? - Si te quedan sobras, las costillas se pueden usar para sándwiches, ensaladas o incluso en guisos. Historia personal Esta receta tiene un significado especial para mí, ya que recuerdo a mi abuela que solía contarme sobre las comidas abundantes que preparaba para la familia. Los sabores marinados y las salsas cocinadas con paciencia son un testimonio del amor y la pasión que cada cocinero pone en su comida. Así que no lo olvides: cada comida es una oportunidad para crear recuerdos. En conclusión, las costillas de res marinadas en cerveza roja son una receta simple pero llena de sabor, perfecta para reuniones con amigos o comidas familiares. Ya sea que elijas prepararlas en el horno o a la parrilla, el resultado siempre será delicioso. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 1.5 kg de costilla de res
• sacrificada en el campo
• 200 g de tocino ahumado
• 1 cerveza irlandesa roja
• 1 naranja
• 1 cebolla roja
• 4 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel frescas
• de la maceta :D
• pimientos picantes
• rojo
• verde
• amarillo
• cebolla encurtida mini
• sal. Salsa: ....................................................................... 4 cucharadas de salsa teriyaki
• 4 cucharadas de salsa Worcestershire
• 4 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de polvo de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de wasabi
• 1 cucharadita de ajo picado
• sal.

Etiquetas

costillas de res marinadas en cerveza irlandesabistec de resmarinada

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano