Pastel de manzana con pudín de vainilla

Name: Pastel de manzana con pudín de vainilla - Silvana B.
Ingredients: Para la masa: 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de agua mineral 9 cucharadas de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharaditas de esencia de vainilla una p; 5 kg de manzanas 1 cubo de mantequilla 2; 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela Para el pudin: 800 ml de leche 8 cucharadas de azúcar 7 cucharadas de fécula 150 g de mantequilla 80% grasa 1 pasta de vainilla

Desierto - Pastel de manzana con pudín de vainilla por Silvana B. - Recetas Recipia

Comenzamos con las manzanas: lavamos las manzanas con cuidado, asegurándonos de que no queden impurezas en su superficie. Las pelamos con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de eliminar cualquier mancha. Una vez peladas, las pasamos por un rallador de agujeros grandes, obteniendo así una textura ideal para el relleno. Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos la mantequilla, dejándola derretir. Después de que la mantequilla se haya derretido completamente, añadimos las manzanas ralladas, escurridas de su jugo, junto con el azúcar. Dejamos que la mezcla se cocine durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue a la sartén. Cuando las manzanas se vuelven suaves y el azúcar se carameliza ligeramente, las aromatizamos con canela, añadiendo un toque extra de sabor. Una vez que la mezcla está lista, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar para intensificar los sabores. Para la base, comenzamos mezclando las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y de color claro. Agregamos gradualmente el aceite y el agua con gas, mezclando continuamente para integrar los ingredientes. Continuamos añadiendo el polvo de hornear, la vainilla y, por último, la harina tamizada, mezclando suavemente para no perder el aire de la composición. Por separado, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y luego las incorporamos con una espátula a la mezcla de yemas, teniendo cuidado de mantener el volumen. Forramos una bandeja de 37/24 cm con papel de hornear y vertemos la mitad de la mezcla de la base. La introducimos en el horno precalentado a temperatura media durante 10 minutos. Después de este intervalo, sacamos la bandeja del horno, añadimos el relleno de manzana, nivelándolo uniformemente, y vertemos el resto de la mezcla de la base. Extendemos suavemente la masa con una espátula y la volvemos a meter en el horno, dejándola hornear hasta que se dore bien por encima. Hacemos la prueba del palillo para asegurarnos de que el pastel esté perfectamente horneado. Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente. Para el pudín, en un bol, mezclamos el azúcar con un poco de leche y maicena, hasta que la maicena se disuelva completamente. Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las añadimos a la mezcla con la maicena. Ponemos el resto de la leche a hervir junto con la vaina de vainilla. Cuando la leche empiece a hervir, reducimos el fuego al mínimo, sacamos la vaina de vainilla y vertemos la mezcla con la maicena, removiendo continuamente. Continuamos removiendo hasta que la composición espese, obteniendo un pudín fino. Apagamos el fuego y dejamos enfriar el pudín, y cuando esté a temperatura ambiente, incorporamos la mantequilla blanda, mezclando bien. Sobre el pastel completamente enfriado, vertemos el pudín y lo nivelamos con cuidado. Introducimos el pastel en el refrigerador durante 3-4 horas, para que el pudín se endurezca bien. Después de que se haya enfriado, porcionamos el pastel y lo servimos con gusto. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la masa: 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de agua mineral 9 cucharadas de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharaditas de esencia de vainilla una p
5 kg de manzanas 1 cubo de mantequilla 2
3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela Para el pudin: 800 ml de leche 8 cucharadas de azúcar 7 cucharadas de fécula 150 g de mantequilla 80% grasa 1 pasta de vainilla