Palmeritas veganas con nueces

Name: Palmeritas veganas con nueces
Ingredients: 1 lámina de hojaldre; 4 cucharadas de nueces molidas; 2 cucharadas de cacao; 4 cucharadas de azúcar; 3-4 cucharadas de agua; 1 cucharada de azúcar glas

Desierto - Palmeritas veganas con nueces por Severina J. - Recetas Recipia

Las palmeritas veganas con nueces se suelen servir con café, y el hojaldre se dora durante 20 minutos a 190°C. Las nueces, el cacao y el azúcar forman una pasta entre las capas crujientes, y después del horneado los bordes quedan dorados mientras el centro sigue tierno. Yo las prefiero sin azúcar glas, para que se note mejor el sabor del cacao. Preparación: 15 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 245 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
4 cucharadas de nueces molidas
2 cucharadas de cacao
4 cucharadas de azúcar
3-4 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar glas

Preparación

1. Mezcla las nueces molidas con el cacao y el azúcar. Añade 3 cucharadas de agua y mezcla hasta que quede homogéneo; si la pasta está demasiado espesa para extenderla, añade poco a poco hasta 1 cucharada más de agua. 2. Coloca la lámina de hojaldre sobre la mesa y extiende la pasta en una capa uniforme. Enrolla a la vez desde los dos lados largos, hasta que los rollos se junten en el centro. 3. Corta rodajas de 1 cm y colócalas en la bandeja forrada con papel de horno. Hornea 20 minutos a 190°C, hasta que se doren ligeramente. Déjalas enfriar 10 minutos y espolvoréalas con azúcar glas.

Notas

Las pongo junto a un café solo o un té, no junto a un postre con crema, porque ya son bastante dulces. Se conservan en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días, aunque el hojaldre pierde parte de su textura crujiente. Las nueces molidas se pueden sustituir por avellanas molidas en la misma cantidad; el relleno se extiende igual. El hojaldre comprado no siempre es vegano, así que comprueba que no lleve mantequilla ni leche; el postre contiene gluten y frutos secos. El hojaldre frío se maneja mejor, pero si viene congelado, déjalo descongelar hasta que puedas desplegarlo sin que se rompa. Las nueces deben oler bien; si están rancias, el sabor amargo se nota incluso después del horneado. El hojaldre más grueso puede necesitar más tiempo, mientras que el más fino se dora antes, así que vigila el color de los bordes hacia el final. Si la pasta parece demasiado blanda, extiéndela en una capa fina y deja libre el borde del hojaldre.