Pastel de Cerezas y Guindas

Name: Pastel de Cerezas y Guindas
Ingredients: 6 huevos; 600 g de harina; 12 cucharadas de aceite; 300 g de azúcar; 225 ml de leche; 1 paquete de azúcar vainilla; 2 paquetes de levadura en polvo; cáscara de limón rallada; 500 g de cerezas; 500 g de guindas

Desierto - Pastel de Cerezas y Guindas por Semenica P. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso pastel de frutas, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 huevos frescos, 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 150 ml de aceite, 250 ml de leche, 300 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo y, por supuesto, tus frutas favoritas, como cerezas y guindas, que deben estar deshuesadas. En un tazón grande, rompe los huevos y añade el azúcar junto con el azúcar vainillado. Con un batidor, bate los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Luego, agrega lentamente el aceite mientras continúas batiendo. Es importante que el aceite se incorpore bien a la mezcla para que la composición se vuelva cremosa y homogénea. Después de obtener una textura fina, añade la mitad de la leche y mezcla nuevamente hasta que esté homogéneo. En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo para evitar grumos. Añade la mitad de la mezcla de harina a la composición de huevos y mezcla suavemente con una espátula, utilizando movimientos de arriba hacia abajo para no perder aire de la mezcla. Continúa añadiendo el resto de la leche y, finalmente, el resto de la harina, mezclando con cuidado hasta obtener una composición uniforme. Prepara una bandeja para hornear, forrándola con papel de hornear, luego vierte con cuidado la masa en la bandeja, alisando la superficie con una espátula. Ahora viene la parte más agradable: coloca las cerezas y guindas sobre la masa, presionándolas ligeramente para que se incorporen un poco en la mezcla. También puedes experimentar con otras frutas de temporada, como melocotones o frambuesas, para añadir un toque de variedad a tu pastel. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y déjala hornear durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel se dore y pase la prueba del palillo. Cuando esté listo, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Sírvelo frío, espolvoreado con azúcar, lo que añadirá un contraste agradable con las frutas jugosas. Este pastel simple pero delicioso seguramente será apreciado por todos los que lo prueben!