Wrap campero de cerdo conservado en manteca

Name: Wrap campero de cerdo conservado en manteca
Ingredients: 200 g de cerdo conservado en manteca; 1 pan plano para wrap (60 g); 1 tomate mediano (120 g); 1/2 pepino (100 g); 1 cebolla verde (20 g); 1 diente de ajo (5 g); 5 g de eneldo fresco; 5 g de perejil fresco; 20 g de crema agria; 1/4 de cucharadita de sal; 1/8 de cucharadita de pimienta molida

Carne - Wrap campero de cerdo conservado en manteca por Semenica C. - Recetas Recipia

El wrap campero de cerdo conservado en manteca se prepara calentando la carne hasta que se derrite la manteca y escurriéndola después sobre papel absorbente. El pan plano se rellena con trozos de carne y una salsa espesa de tomate, pepino, cebolla, ajo y crema agria, con eneldo y perejil picados. Probé la combinación y me gustó lo saciante que queda; yo corto el pan por la mitad antes de comerlo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 4 minutos. Tiempo total: 19 minutos. Porciones: 1. Unas 720 kcal y 45 g de proteínas por porción.

Ingredientes

200 g de cerdo conservado en manteca
1 pan plano para wrap (60 g)
1 tomate mediano (120 g)
1/2 pepino (100 g)
1 cebolla verde (20 g)
1 diente de ajo (5 g)
5 g de eneldo fresco
5 g de perejil fresco
20 g de crema agria
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pon 200 g de cerdo conservado en manteca, en al menos dos trozos, en una sartén fría. Calienta a fuego bajo durante 4 minutos, hasta que se derrita la manteca y la carne esté caliente; después, pasa los trozos a papel absorbente. Puedes probar uno mientras preparas lo demás. 2. Corta el tomate, el pepino, la cebolla verde y el ajo en dados pequeños. Mézclalos en un bol con el eneldo y el perejil picados, la crema agria y la sal; la salsa debe quedar espesa. 3. Corta la carne restante en dados más grandes. Pon el pan plano sobre una superficie lisa, coloca encima la carne y la salsa y enróllalo como un shawarma. Espolvorea la pimienta y sirve.

Notas

Puedes preparar la carne y la salsa con unas horas de antelación, pero guárdalas por separado en la nevera; la carne cocinada se conserva como máximo 3 días. Pongo encurtidos junto al pan, como también sugiere la despensa campera. Prueba la carne antes de salar la salsa, porque la conservada en manteca quizá ya tenga suficiente sal. Si el tomate tiene mucho jugo, quítale las semillas para que el relleno no se salga al enrollarlo. No tengas prisa al escurrir la carne: déjala sobre el papel hasta que deje de gotear manteca. El pepino fresco se puede sustituir por 100 g de pepino encurtido bien escurrido; la crema agria se puede sustituir por 20 g de yogur griego frío. El pan plano contiene gluten, y la crema agria y el yogur son lácteos.