Obleas con caramelo y nueces

Name: Obleas con caramelo y nueces
Ingredients: 300 g de nueces; 250 g de margarina Rama; 250 g de azúcar glas; 1 huevo; 3 yemas; 4 obleas grandes; 250 g de azúcar granulado

Desierto - Obleas con caramelo y nueces por Semenica A. - Recetas Recipia

Las obleas con caramelo y nueces se sirven en Nochevieja; corta las obleas cuando el relleno de caramelo y nueces se haya enfriado. Entre ellas va una crema de margarina, azúcar, huevo y yemas, con trocitos de nuez a la vista en la capa dulce. Yo pico las nueces para que queden trocitos pequeños, no como si fueran pan rallado. Preparación: 25 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 2 horas. Tiempo total: 2 horas y 40 minutos. Porciones: 20. Aproximadamente 400 kcal y 5 g de proteínas por porción.

Ingredientes

300 g de nueces
250 g de margarina Rama
250 g de azúcar glas
1 huevo
3 yemas
4 obleas grandes
250 g de azúcar granulado

Preparación

1. Casca las nueces, separa los trozos de nuez y tuéstalos durante 8-10 minutos en el horno precalentado a 180°C, hasta que estén ligeramente dorados y huelan a nuez tostada. Deja que se enfríen un poco y pícalos gruesos. 2. Bate la margarina blanda con el azúcar glas hasta que quede homogénea. Incorpora el huevo y las yemas. 3. Coloca las 4 obleas grandes sobre un trozo de film transparente, en la encimera, para tenerlas a mano. 4. Pon el azúcar granulado en un cazo y caramelízalo a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se derrita y tome un color dorado. Añade la mezcla de margarina y remueve bien. 5. Incorpora las nueces. Extiende enseguida el relleno entre las obleas, en capas, y deja la última encima. La mezcla puede hincharse al removerla. 6. Pon un peso sobre las obleas y déjalas enfriar durante 2 horas; después, córtalas en porciones.

Notas

Sírvelas con un café solo cuando se hayan enfriado por completo. Puedes prepararlas unas horas antes de la comida; en un recipiente cerrado, en el frigorífico, se conservan hasta 3 días, aunque las obleas se van ablandando. Puedes sustituir la margarina por la misma cantidad de mantequilla, 250 g. Las obleas habituales contienen gluten, y la crema lleva huevo y nueces. Si las vas a servir en una cena, deja pasar unas horas entre el montaje y el momento de servir; córtalas con un cuchillo largo y limpia la hoja si se pega el caramelo. Las nueces viejas pueden tener sabor rancio, así que pruébalas antes de tostarlas; el caramelo no lo disimula. Las probé en la Nochevieja de Bucătărașilor y me gustaron; desde entonces me tienen obsesionada, y Carmen tiene la culpa.