Cordero asado en bolsa para horno

Name: Cordero asado en bolsa para horno
Ingredients: 2 kg de cordero (costillas y pierna); 6 dientes de ajo; 50 ml de aceite; 20 g de condimento para cordero

Carne - Cordero asado en bolsa para horno por Savina L. - Recetas Recipia

El cordero asado en bolsa para horno se cocina durante tres horas, hasta que la carne se desprende fácilmente del hueso. El ajo y las especias doran la superficie, y los jugos de la carne quedan en la fuente, listos para echarlos sobre la guarnición. Yo lo sirvo con arroz con verduras y setas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 180 minutos. Reposo: 8 horas. Tiempo total: 11 horas y 20 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 550 kcal y 42 g de proteínas por porción.

Ingredientes

2 kg de cordero (costillas y pierna)
6 dientes de ajo
50 ml de aceite
20 g de condimento para cordero

Preparación

1. Seca el cordero con papel de cocina. Haz pequeños cortes en la carne y mete en ellos los 6 dientes de ajo pelados. 2. Unta la carne por todos lados con 50 ml de aceite y luego cúbrela con 20 g de condimento para cordero. 3. Pon la carne en una bolsa para horno, ata los extremos y déjala en el frigorífico toda la noche, unas 8 horas. 4. Coloca la bolsa en una fuente apta para horno y haz unos agujeros en la parte superior con una brocheta. Hornea a 160°C durante 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Notas

Elige costillas y trozos de pierna de grosor parecido; un trozo grande de pierna tarda más en ablandarse que las costillas pequeñas. Si la pierna está entera, pide al carnicero que la corte en porciones y asegúrate de que la bolsa quepa holgadamente en la fuente. Comprueba el envase de la bolsa: debe ser apta para horno. Los trozos finos pueden estar listos antes que los gruesos, así que échales un vistazo cuando se acerque el final de las tres horas. Lo más fácil es reducir el tiempo de reposo en frío; deja el asado preparado desde el día anterior y mantenlo tapado en el frigorífico. Como con un asado de domingo, deja reposar la carne 10 minutos fuera del horno antes de cortarla; así se porciona mejor. Acompáñalo con una ensalada verde aliñada con vinagre, sobre todo si tienes muchas costillas. Las sobras se conservan en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 3 días; separa la carne del hueso antes de guardarla en frío.