Panqueques dietéticos

Name: Panqueques dietéticos - Savina I.
Ingredients: 6 plátanos 4 huevos un chocolate amargo 2 cucharaditas de leche

Desierto - Panqueques dietéticos por Savina I. - Recetas Recipia

Cada vez que tengo plátanos maduros sobrantes y no quiero tirarlos, hago estos rápidos panqueques sin harina. Los he probado para los niños, y cuando quiero un bocadillo más ligero, sin azúcar ni ingredientes complicados. Se hacen con solo dos ingredientes principales, sin complicaciones, y son lo suficientemente sustanciosos como para mantenerte lleno por un tiempo. No es necesario mezclar demasiado, y si quedan pequeños trozos de plátano, no es un problema. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 3-4 (dependiendo del tamaño de los panqueques) Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno rápido, bocadillo saludable, postre sin harina Ingredientes 6 plátanos maduros 4 huevos Un poco de chocolate amargo 2 cucharaditas de leche Instrucciones 1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas en un tazón. Aplástalos con un tenedor hasta obtener una pasta. Si quedan trozos más grandes, no importa; no tiene que ser completamente suave. 2. En otro tazón, rompe los huevos y bátelos ligeramente con un tenedor. Vierte los huevos batidos sobre la pasta de plátano. 3. Mezcla los dos ingredientes usando un batidor o un tenedor hasta que todo esté combinado. 4. Calienta una sartén a fuego bajo. Agrega un poco de aceite a la sartén, solo lo suficiente para cubrir el fondo (yo usé aceite de oliva; no afecta el sabor). 5. Coloca una pequeña porción de la mezcla en la sartén para cada panqueque. No los hagas demasiado grandes, ya que son más fáciles de voltear cuando son pequeños. 6. Déjalos dorar por un lado a fuego bajo, luego cuídalo y dales la vuelta, dejando que se cocinen unos minutos más por el otro lado. No apresures el fuego; pueden quemarse rápidamente. 7. Para la salsa: rompe el chocolate amargo en trozos y colócalo en un tazón apto para microondas o al baño maría. Agrega 2 cucharaditas de leche y derrite todo, revolviendo hasta obtener una crema suave. 8. Vierte la salsa de chocolate sobre los panqueques calientes o sírvelos con miel, mermelada o solos, según tu preferencia. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las opciones de panqueques sin harina más simples que he probado y no requiere ingredientes especiales. Los preparo rápidamente por la mañana o cuando necesito algo rápido entre comidas. Son saciantes y se pueden adaptar según lo que tenga en casa. Funcionan tanto para niños como para aquellos que quieren algo más ligero, sin azúcar ni gluten. Consejos y variaciones Consejos - Si tienes plátanos muy maduros, los panqueques saldrán más dulces. No uses plátanos verdes; no funcionarán bien. - El fuego debe ser bajo; de lo contrario, los panqueques pueden quemarse por fuera y quedar crudos por dentro. - Puedes voltearlos con una espátula ancha. Si son demasiado delgados o grandes, pueden romperse. - No intentes lograr la textura de los panqueques clásicos con harina; estos son más húmedos y delicados. Sustituciones - El aceite de oliva en la sartén se puede reemplazar con cualquier otro aceite neutro. - Para el chocolate, puedes usar cualquier tipo de chocolate sin azúcar o incluso omitirlo si quieres que estén sin azúcar añadido. Variaciones - Puedes cubrirlos con nueces picadas, almendras o copos de coco. - Si quieres que sean aún más sustanciosos, agrega un poco de mantequilla de maní por encima. - También puedes comerlos fríos, pero la textura es mejor cuando están calientes. Ideas para servir - Con salsa de chocolate amargo, como en la receta. - Con miel o mermelada natural, si prefieres la dulzura natural. - Con frutas frescas o yogur. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer estos panqueques sin huevos? No, esta mezcla necesita huevos para mantener todo junto. Sin huevos, no lograrás una textura que se mantenga unida en la sartén. 2. ¿Qué tipo de plátanos es mejor usar? Los plátanos bien maduros, con piel manchada o incluso muy maduros, dan el mejor sabor y la textura adecuada. Los plátanos verdes no son adecuados. 3. ¿Se pueden hornear? No he probado la versión al horno, pero dado que la mezcla es líquida, probablemente no saldría igual. Están diseñados para la sartén, no como panqueques al horno. 4. ¿Se pueden guardar para más tarde? No muy bien. Estos panqueques son mejores frescos, cuando están calientes. Después de enfriarse, se vuelven más húmedos y pueden soltar agua. 5. ¿Puedo agregar polvo de hornear? La receta básica no lo incluye, pero si agregas un poco de polvo de hornear, podrían salir un poco más esponjosos. No cambiará drásticamente la textura. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (de 4 porciones): Calorías: aproximadamente 220 kcal Proteínas: 6 g Carbohidratos: 38 g Grasas: 5 g Estos valores varían si usas salsa de chocolate u otros aderezos. Sin azúcar añadido y sin gluten. Esto es solo una estimación, ya que el tamaño de los plátanos o los huevos puede diferir. Almacenamiento y recalentamiento Los panqueques de plátano y huevo sin harina no se conservan bien. Después de unas horas, se vuelven empapados y sueltan líquido, así que recomiendo comerlos inmediatamente después de hacerlos. Si aún quieres guardarlos, colócalos en un recipiente en la nevera por hasta un día, pero la textura no será la misma. Vuelve a calentarlos brevemente en la sartén, no en el microondas, para que no se sequen más.