Pasta con mariscos

Name: Pasta con mariscos - Savina F.
Ingredients: 400 g de pasta fideuà; 1 l de caldo de pescado; 200 g de atún; 150; 200 g de gambas; 150; 200 g de mejillones; 1 cebolla mediana; 1 tomate; 2; 3 dientes de ajo

Sobre - Pasta con mariscos por Savina F. - Recetas Recipia

Un día quise cocinar algo rápido con pasta y mariscos, sin complicarme demasiado. Tenía algo de atún, unos camarones, mejillones limpios y un poco de caldo de pescado que sobró de una receta anterior en la nevera. Esta receta de fideuà con mariscos me parece directa y clara, especialmente porque implica pasos simples y no necesitas técnicas o utensilios especiales. Si tienes los ingredientes a mano y te organizas un poco, todo va rápido. Información rápida Tiempo total: Aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 4 Dificultad: Media Tipo de receta: Plato principal con mariscos Ingredientes 400 g de pasta fideuà (pasta corta y delgada) 1 l de caldo de pescado 200 g de atún (cortado en trozos, fresco o congelado) 150-200 g de camarones pelados 150-200 g de mejillones (limpios) 1 cebolla mediana 1 tomate 2-3 dientes de ajo Pasos de preparación 1. Pica finamente el ajo. Sofríelo en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo, solo lo suficiente para que suelte su aroma. 2. Agrega los trozos de atún a la sartén. Sélalos brevemente, solo hasta que se doren por fuera. Retíralos a un plato. 3. En la misma sartén, agrega los camarones y sofríelos rápidamente, dándoles la vuelta para que se cocinen por ambos lados. Una vez listos, retíralos también al plato. 4. Ralla la cebolla. Agrégala a la sartén con la grasa que quedó del pescado y los camarones. Sofríe la cebolla hasta que comience a ablandarse, sin quemarla. 5. Ralla el tomate y agrégalo sobre la cebolla cuando esté medio sofrita. Deja que todo se sofría junto durante 2-3 minutos más para que reduzca un poco. 6. Agrega los mejillones limpios a la sartén. Cubre con una tapa y déjalos cocinar durante unos minutos hasta que se abran. A medida que se abren, retíralos (desecha los que no se abran). 7. Transfiere la cebolla y el tomate sofritos a una sartén amplia, tipo paella o cualquier sartén grande. 8. Agrega la pasta fideuà a la sartén. Revuelve y sofríe ligeramente durante 1-2 minutos para que absorba los sabores. 9. Vierte el caldo de pescado sobre la pasta y las verduras. Deja que todo hierva a fuego medio. 10. A mitad del tiempo de cocción de la pasta (revisa las instrucciones del paquete), agrega sobre ella los trozos de atún, los camarones y los mejillones preparados anteriormente. 11. Continúa hirviendo sin revolver demasiado hasta que la pasta absorba el caldo y el líquido casi desaparezca. En general, la pasta debe estar bien cocida, pero no demasiado seca. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no implica pasos complicados y usa mariscos que se encuentran fácilmente. Puedo adaptarla según lo que tenga en el congelador. Es buena para cuando quiero cocinar rápido para varias personas sin tener que supervisar todo cada minuto. El sabor es rico, incluso con pocos ingredientes. Consejos y variaciones Consejos 1. Usa pasta fideuà o fidea más gruesa, no espaguetis rotos. 2. El caldo de pescado casero añade sabor, pero también funciona uno comprado, o incluso agua con sal si no tienes. 3. No revuelvas la pasta en exceso para evitar que se vuelva pegajosa. 4. Si el pescado es delicado, no lo frías demasiado al principio. Sustituciones 1. Puedes usar cualquier otro marisco: calamares, pulpo, almejas diversas, dependiendo de lo que encuentres. 2. El atún se puede reemplazar por cualquier pescado firme que no se rompa fácilmente. 3. Si no tienes caldo de pescado, usa caldo de verduras y ajusta la sal al final. Variaciones 1. Puedes añadir un poco de pimiento si quieres más color. 2. Para un sabor más intenso, puedes espolvorear un poco de pimentón dulce al sofreír las verduras. 3. Si lo tienes a mano, puedes añadir una ramita de perejil al final. Ideas de servicio Se come inmediatamente después de cocinar, directamente de la sartén o dividido en platos amplios. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima si lo deseas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pasta normal en lugar de fideuà? Puedes, pero la textura será diferente. La fideuà es más delgada y absorbe el líquido más rápido. 2. Si tengo mariscos congelados, ¿los pongo directamente? Es mejor descongelarlos primero para evitar que suelten demasiada agua en la sartén. 3. ¿Cuánto tiempo se conserva si me sobra? Lo ideal sería comerlo fresco, pero puedes guardarlo en la nevera un día, como máximo dos. 4. ¿Puedo agregar vino blanco durante la cocción? Puedes añadir un poco, pero no es necesario en la receta básica. 5. Solo tengo mejillones con concha, ¿puedo usarlos? Sí, puedes usarlos, pero asegúrate de limpiarlos bien y desecharlos después de que se abran. Valores nutricionales Estimación para una porción (de cuatro): Aproximadamente 400-450 kcal Carbohidratos: 55-60 g Proteínas: 20-25 g Grasas: 7-10 g Los valores son estimaciones y dependen del tipo de pasta, de cuánto aceite se use y del contenido de grasa del pescado. Conservación y recalentamiento Es mejor consumirlo inmediatamente. Si te sobra, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente tapado durante un máximo de 1-2 días. Recalentar en el microondas o a fuego bajo funciona, pero la pasta puede volverse más blanda y los mariscos pueden cambiar de textura. Prefiero cocinar solo lo que se va a consumir de una vez.