Magdalenas saladas con salami, guisantes, maíz y zanahoria

Name: Magdalenas saladas con salami, guisantes, maíz y zanahoria
Ingredients: 100 g de mezcla congelada de guisantes maíz y zanahoria; 400 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 200 g de salam bănățean (salami de Banat); 1 huevo; 1/8 de cucharadita de sal; 50 g de mantequilla derretida; 200 g de crema agria; 100 ml de agua fría; 250 g de harina; 5 g de levadura química; 1 cucharadita de vinagre; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de mejorana seca; 1/2 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de aceite; 1 cucharada de semillas de sésamo

Aperitivos - Magdalenas saladas con salami, guisantes, maíz y zanahoria por Saveta F. - Recetas Recipia

Las verduras congeladas se ablandan enseguida y, después de hornear, quedan trocitos visibles en estas magdalenas saladas con salami, guisantes, maíz y zanahoria. La masa con crema agria y mantequilla sube tierna, con dados de salami dorados y semillas de sésamo en la corteza. A mí me gustan templadas, con una cucharada de yogur natural al lado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 39 minutos. Tiempo total: 59 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 420 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

100 g de mezcla congelada de guisantes maíz y zanahoria
400 ml de agua
1 cucharadita de sal
200 g de salam bănățean (salami de Banat)
1 huevo
1/8 de cucharadita de sal
50 g de mantequilla derretida
200 g de crema agria
100 ml de agua fría
250 g de harina
5 g de levadura química
1 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de mejorana seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de aceite
1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

1. Enjuaga las verduras congeladas con agua fría. Pon a hervir 400 ml de agua con 1 cucharadita de sal, añade las verduras y cuécelas 12 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas bien. 2. Corta el salam bănățean (salami de Banat) en dados y fríelo en una sartén durante 5 minutos, hasta que se dore ligeramente. Sácalo y déjalo sobre papel absorbente. 3. Calienta el horno a 180°C. Bate el huevo con 1/8 de cucharadita de sal. Incorpora la mantequilla derretida, la crema agria y 100 ml de agua fría. Añade la harina, la levadura química mezclada con el vinagre, el pimentón, la mejorana y el tomillo, y mezcla hasta que quede homogéneo. 4. Incorpora el salami y 75 g de las verduras escurridas. Engrasa con aceite el molde para magdalenas y coloca las cápsulas de papel. Reparte la masa en los moldes, sin llenarlos más de tres cuartas partes. 5. Reparte por encima los 25 g de verduras restantes y las semillas de sésamo. Hornea las magdalenas 22 minutos a 180°C, hasta que se doren.

Notas

Las sirvo con una ensalada verde sencilla. Saqué la idea de un libro; me gustaron las magdalenas y, para llenar más una bandeja, duplicaría las verduras, hasta 200 g. La mezcla congelada puede tener trozos de zanahoria más grandes que los guisantes, así que comprueba la zanahoria después de cocerla y déjala un poco más si sigue dura. Después de escurrirlas, seca las verduras con papel de cocina, sobre todo si queda agua entre los granos; la masa es bastante blanda. Las cápsulas de papel normales pueden pegarse a las magdalenas, mientras que las de silicona se despegan más fácilmente. Elige un salami que no suelte mucha grasa en la sartén y escurre bien los dados después de freírlos. Puedes prepararlas unas horas antes de comer y guardarlas en un recipiente cerrado. Se conservan en la nevera hasta 3 días; la harina contiene gluten y la masa lleva lácteos y huevo, además, el sésamo es un alérgeno.