Tarta de crema de naranja y coco

Name: Tarta de crema de naranja y coco - Saveta A.
Ingredients: Ingredientes para la base: 4 huevos; 4 cucharadas de azúcar; un paquete de crema con sabor a chocolate y naranja; una pizca de sal. Ingredientes para la crema: 200 ml de crema líquida; 200 ml de leche fría + 50 ml de leche caliente; un paquete de crema con sabor a vainilla; 5 cucharadas de coco. Ingredientes para el glaseado: 100 g de chocolate; 100 g de mantequilla; dos cucharadas de agua; dos cucharadas de azúcar; un vial de esencia de naranja.

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He probado este pastel porque tenía en la despensa un par de paquetes de Crem Ole con sabor a chocolate y naranja, que nunca había utilizado. Decidí ver cómo resultaba una combinación con un bizcocho de pandispan, crema de coco y un glaseado sencillo. Me gustó que no me llevó mucho tiempo y no requiere técnicas de repostería complicadas. Info rápida Tiempo total: 1 hora (más enfriamiento) Porciones: 12-16 Dificultad: fácil Ingredientes Para el bizcocho: - 4 huevos - 4 cucharadas de azúcar (aprox. 80g) - 1 paquete de Crem Ole chocolate-naranja (Dr. Oetker o equivalente, 52g) - 1 pizca de sal Para la crema: - 200 ml de nata líquida (sin endulzar) - 200 ml de leche fría - 1 paquete de Crem Ole vainilla (Dr. Oetker o equivalente, 50g) - 5 cucharadas de coco rallado (aprox. 35g) - 50 ml de leche para hervir el coco Para el glaseado: - 100 g de chocolate negro - 100 g de mantequilla (80% grasa) - 2 cucharadas de agua - 2 cucharadas de azúcar - 1 frasco de esencia de naranja (o al gusto) Opcional para decorar: - dulce de leche o rodajas finas de naranja confitada Modo de preparación 1. El bizcocho 1. Precalienta el horno a 180°C, sin ventilación. Forra una bandeja de 35x25 cm con papel de hornear. 2. Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando empiecen a aumentar de volumen, añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que se forme un merengue firme. 3. Incorpora las yemas, luego el contenido del paquete de Crem Ole chocolate-naranja. No es necesario cernir nada, solo mezcla a baja velocidad hasta que esté homogéneo. 4. Vierte la mezcla en la bandeja, nivela y hornea durante 18-20 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. 5. Saca el bizcocho de la bandeja sobre una rejilla y deja enfriar completamente, de lo contrario, la crema se derretirá. 2. La crema 1. Mientras tanto, coloca 5 cucharadas de coco rallado en 50 ml de leche caliente y mezcla. Deja reposar durante 2-3 minutos, luego deja enfriar completamente. 2. Bate la nata líquida con 200 ml de leche fría y el paquete de Crem Ole vainilla. Comienza a baja velocidad y luego aumenta a alta durante unos 2-3 minutos, hasta que espese bien. 3. Cuando la crema y la mezcla de coco estén frías, añade el coco con todo y leche, mezclando suavemente con una espátula. 4. Extiende la crema uniformemente sobre el bizcocho enfriado. Nivela con la espátula. 3. El glaseado 1. Coloca el chocolate troceado, el azúcar y el agua en un bol resistente al calor, a baño maría. 2. Cuando el chocolate se haya derretido, añade la mantequilla cortada en cubos. Mezcla suavemente hasta que todo esté homogéneo. 3. Apaga el fuego, añade la esencia de naranja, mezcla y deja que el glaseado se enfríe durante 10-12 minutos a temperatura ambiente. Si lo viertes caliente, derretirá la crema. 4. Vierte el glaseado sobre la crema, extendiéndolo rápidamente con una espátula ancha. 5. Opcionalmente, se puede hacer un diseño con un tenedor o dejarlo simple. Puedes decorar con un poco de dulce de leche en finas tiras. 6. Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas para que el glaseado se endurezca y se corte bien. Por qué hago la receta a menudo Se hace rápido, no ensucia muchos utensilios y no necesita empaparse. Me gusta la textura del coco y el aroma de naranja. Se corta fácilmente y se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días sin secarse. Consejos y variaciones Consejos - Usa una espátula ancha para extender la crema y el glaseado. - Corta el pastel con un cuchillo ancho sumergido en agua caliente para que el glaseado no se pegue. - Para un sabor más intenso a naranja, puedes añadir un poco de ralladura de naranja a la crema. Sustituciones - La nata líquida se puede sustituir por crema para montar de 30-35% de grasa. - Los paquetes de Crem Ole pueden ser de cualquier marca, lo importante es que sean para crema rápida, no para pudding cocido. - Para la versión sin gluten, el bizcocho se puede hacer solo con huevos, azúcar y crema instantánea sin gluten. Variaciones - En lugar de chocolate negro, puedes usar chocolate con leche, pero será más dulce. - Si no quieres coco, puedes omitirlo de la crema, o usar avellanas molidas, aunque la textura será diferente. - Para decorar, también se puede usar coco tostado por encima o chips de naranja. Ideas de servicio - El pastel se corta mejor después de pasar una noche en el refrigerador. - Combina bien con café o té, como postre de fin de semana o para llevar. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo dura el pastel en el refrigerador? Si se guarda en un recipiente cerrado o cubierto con film, dura sin problemas 3-4 días. El bizcocho no se seca y la crema no gotea. ¿Puedo usar otro tipo de crema? Sí, cualquier crema instantánea que no necesite cocción. Si deseas usar pudding casero, déjalo enfriar completamente antes de extenderlo sobre el bizcocho. ¿Se puede congelar? No lo recomiendo. La crema con nata y el glaseado de chocolate pueden separarse al descongelar y la textura no será la misma. ¿Qué hago si no tengo crema de naranja? Puedes usar solo crema de chocolate o vainilla y añadir un poco de ralladura de naranja y una gota de esencia. El aroma será más sutil. ¿Puedo hacer el pastel sin crema instantánea? Sí, puedes hacer una crema rápida con nata montada y azúcar y mascarpone, o usar una crema de leche con almidón, pero tardará más. Valores nutricionales Estimado por porción (de 16): Calorías: 250-270 kcal Grasas: 17 g Carbohidratos: 20 g Proteínas: 4 g La mayoría de las calorías provienen de la mantequilla, la nata y el chocolate. El coco y los huevos también aportan grasas, pero moderadamente. Si deseas reducir las calorías, usa nata vegetal y menos mantequilla en el glaseado. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva en el refrigerador en un recipiente cerrado o cubierto con film. No se calienta, se sirve frío, directamente del refrigerador. Si deseas porcionarlo más fácilmente, déjalo 2-3 minutos a temperatura ambiente antes de cortarlo. No recomiendo congelarlo. El glaseado permanece brillante si no lo dejas descubierto demasiado tiempo.

Preparación

La base se prepara muy fácilmente, al igual que cualquier bizcocho. Las claras de huevo se baten con una pizca de sal. Poco a poco se añaden las 4 cucharadas de azúcar, luego el contenido del paquete Cr m Ol y, por supuesto, las yemas de huevo. Se hornea (utilicé una bandeja de 35x25 cm) durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Aún más simple que la base, la crema se prepara mezclando la nata montada con 200 ml de leche y el contenido del paquete Cr m Ol. En la leche restante (50 ml) se hierve el coco. Esto tomará unos segundos. Una vez enfriado, se incorpora a la crema ya preparada. Se extiende uniformemente sobre la base de chocolate. El chocolate, junto con agua y azúcar, se derrite al baño maría. Al final, se añade mantequilla y esencia de naranja. Se mezcla y se deja enfriar durante unos 10 minutos. Se vierte sobre el pastel y se extiende uniformemente. Como puedes ver, jugué un poco con el glaseado. :) El pastel se corta más fácilmente con un cuchillo de hoja ancha después de haber estado bajo un chorro de agua caliente durante unos segundos. Para decorar, utilicé dulce de leche, que también te recomiendo.