Crisantemos con chocolate y mermelada de ciruelas mirabel

Name: Crisantemos con chocolate y mermelada de ciruelas mirabel - Sanziana N.
Ingredients: Masa: 600 g de harina; 25 g de levadura fresca; 2 huevos; 100 g de azúcar; 50 ml de aceite; 250 ml de leche; una pizca de sal; ralladura de naranja; ralladura de limón; esencia de ron; esencia de vainilla; 1 huevo para untar. Crema: chocolate Finetti o mermelada.

Masa y pasteles - Crisantemos con chocolate y mermelada de ciruelas mirabel por Sanziana N. - Recetas Recipia

Crisantemos con chocolate y mermelada de greengage - una delicia que combina dulzura y aroma de una manera encantadora. Estos pasteles en forma de flores son perfectos para impresionar a los invitados o disfrutar junto a una taza de té aromático. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 20-25 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 12 pasteles Ingredientes necesarios: *Para la masa:* - 600 g de harina de trigo (elige una harina de buena calidad, con un alto contenido de gluten para una masa más elástica) - 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca) - 2 huevos (usa huevos a temperatura ambiente para ayudar a activar la levadura) - 100 g de azúcar (se puede ajustar al gusto) - 50 ml de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero puedes experimentar con aceite de oliva para un sabor distinto) - 250 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura) - Una pizca de sal (la sal ayuda a realzar el sabor) - Ralladura de una naranja (para un aroma cítrico) - Ralladura de un limón (añade una nota de frescura) - 1 esencia de ron - 1 esencia de vainilla (para un sabor rico) - 1 huevo para barnizar (intensifica el color y añade brillo) *Para el relleno:* - 200 g de chocolate Finetti (o un chocolate con leche de calidad) - 200 g de mermelada de greengage (la mermelada de greengage añade una nota ácida que complementa perfectamente la dulzura del chocolate) Historia de la receta: Las recetas de pasteles con formas florales tienen una rica historia, a menudo asociadas con celebraciones y ocasiones especiales. Los crisantemos, como símbolo de belleza y alegría, han sido reinterpretados en la cocina a través de este tipo de pastel, creando un vínculo entre el arte culinario y la naturaleza. Con cada bocado, sentimos la tradición y la pasión por la cocina transmitidas de generación en generación. Método de preparación: 1. Preparación de la levadura: En un tazón pequeño, combina 100 g de harina, la levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar y 100 ml de leche tibia. Mezcla bien, luego cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos hasta que la levadura esté espumosa. 2. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la harina restante, los huevos batidos, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, las esencias de ron y vainilla. Agrega la levadura que ha subido y comienza a amasar. Agrega gradualmente la leche tibia y, por último, el aceite. Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que esté elástica y suave. 3. Primer levado: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. 4. Formando los pasteles: Una vez que la masa ha subido, divídela en partes iguales (aproximadamente 12). Da forma a cada parte en una bola. Déjalas reposar nuevamente durante 15 minutos. 5. Relleno: Toma cada bola y, con los dedos, crea una hendidura en el medio. Agrega una cucharadita de chocolate Finetti o mermelada de greengage en cada hendidura. Luego, reúne los bordes de la masa y pínchalos como un saco, luego presiona suavemente en el medio para cubrir el relleno. 6. Modelando los crisantemos: Haz cortes en los bordes del pastel con un cuchillo o tijeras, luego gíralos en la dirección opuesta, formando así los pétalos del crisantemo. 7. Segundo levado: Coloca los pasteles en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Barnízalos con huevo batido y déjalos reposar durante 15-20 minutos. 8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los pasteles durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. 9. Enfriamiento y servicio: Una vez listos, déjalos enfriar en una rejilla. Estos crisantemos son deliciosos calientes, pero también fríos. Consejos útiles: - Si usas levadura seca, necesitarás un poco más de tiempo para activar la masa. Siempre verifica la fecha de caducidad de la levadura. - ¡Experimenta con el relleno! Puedes usar chocolate blanco, Nutella o incluso queso dulce con vainilla para una versión salada. - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a cocinar, así obtendrás una masa más uniforme. Información nutricional (por porción - 1 pastel): - Calorías: aproximadamente 210 kcal - Grasas: 7 g - Carbohidratos: 30 g - Proteínas: 4 g Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, asegúrate de usar 1/3 de la cantidad de levadura fresca. 2. ¿Cómo puedo hacer estos crisantemos más saludables? Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral y reducir la cantidad de azúcar. 3. ¿Qué puedo servir junto a estos pasteles? Una bebida caliente, como té de hierbas o café, combina perfectamente, pero también una salsa de vainilla o helado de vainilla para un postre más elaborado. Estos crisantemos con chocolate y mermelada de greengage no solo son un placer para el paladar, sino también un festín visual. ¡Prueba esta receta simple y rápida y trae un toque de alegría a cada día!