Medallón de ternera en salsa y puré

Name: Medallón de ternera en salsa y puré
Ingredients: -1; 5 kg de músculo de ternera -1 cebolla -400 g de crema agria -2 pimientos -sal; pimienta -2 cucharadas de pasta de pimiento morrón en conserva -perejil fresco -1 kg de patatas para puré -200 ml de caldo casero -2 cucharaditas de pimentón dulce -1 cucharada de harina -leche para p

Diverso - Medallón de ternera en salsa y puré por Salomea F. - Recetas Recipia

Comenzamos preparando los ingredientes necesarios para esta deliciosa receta. El primer paso es limpiar la cebolla y los pimientos. Picamos la cebolla finamente, y los pimientos se pueden cortar en cubos o tiras, dependiendo de la preferencia. Estas verduras añadirán un sabor sabroso a nuestro plato. En una sartén honda, calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla y los pimientos. Los sofreímos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos se ablanden. Una vez que la cebolla y los pimientos estén sofritos, añadimos la pasta de pimiento, que realzará el sabor de nuestro plato. Mezclamos bien, luego añadimos pimentón, que dará un hermoso tono y un aroma irresistible. El siguiente paso es desglasar la mezcla con caldo, que enriquecerá la salsa y proporcionará una consistencia agradable. Mezclamos todo bien y luego añadimos la carne cortada en rodajas finas, asegurándonos de que esté bien cubierta por la salsa. Después de añadir la carne, completamos con suficiente agua para cubrir los ingredientes, luego cubrimos la sartén con una tapa y dejamos hervir a fuego lento. Es importante verificar de vez en cuando si se necesita más agua, para que la carne se cocine uniformemente y no se pegue al fondo de la sartén. Después de unos 30-40 minutos, cuando la carne esté tierna, añadimos nuestras especias favoritas, como sal, pimienta y quizás incluso un poco de tomillo para un extra de sabor. Mientras tanto, nos ocupamos de las patatas. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos, luego las hervimos en una olla con agua y sal. Se servirán como guarnición, y es esencial que estén bien cocidas, para que se deshagan fácilmente. Cuando la carne esté casi lista y haya soltado una salsa rica, podemos decidir si se necesita más caldo o agua para obtener la consistencia deseada. Finalmente, después de que la carne esté tierna y bien cocida, añadimos la crema agria, removiendo lentamente para darle un sabor cremoso. El siguiente paso es incorporar una cucharada de harina, teniendo cuidado de mezclar constantemente para evitar que se formen grumos. Dejamos que la mezcla hierva otros 5 minutos, para que la salsa espese y los sabores se combinen. Mientras la salsa espesa, volvemos a las patatas. Una vez cocidas, las escurrimos y las aplastamos bien. Añadimos un poco de aceite y una cucharadita de mantequilla, mezclando hasta que esté homogéneo, luego comenzamos a verter leche, poco a poco, hasta que logremos la consistencia deseada para el puré. Ahora estamos listos para servir este plato sabroso, con carne tierna y un puré de patatas cremoso que deleitará a todos los paladares!

Ingredientes

-1
5 kg de músculo de ternera -1 cebolla -400 g de crema agria -2 pimientos -sal
pimienta -2 cucharadas de pasta de pimiento morrón en conserva -perejil fresco -1 kg de patatas para puré -200 ml de caldo casero -2 cucharaditas de pimentón dulce -1 cucharada de harina -leche para p