Patatas al horno con panceta ahumada

Name: Patatas al horno con panceta ahumada - Safta L.
Ingredients: 1 kg de patatas {he puesto patatas en la bolsa para freír}; 500 g de panceta ahumada sin hueso; 1 paquete de pimentón dulce; sal; pimienta; aceite de oliva; 200 g de mantequilla; 250 g de pasta de tomate; 2 cebollas; 1 manojo de perejil fresco; 4; 5 dientes de ajo; 1 taza de agua tibia.

Carne - Patatas al horno con panceta ahumada por Safta L. - Recetas Recipia

Las patatas al horno con panceta ahumada se preparan de forma sencilla, en una sola bandeja. Las patatas se colocan sobre una capa de aceite, luego se añaden la panceta, la cebolla, el ajo, la mantequilla y las especias. Inicialmente, se hornean sin tomate, que se añade después de los primeros 15-20 minutos junto con agua caliente. De esta manera, las patatas reciben una salsa de tomate sencilla sin que la bandeja esté demasiado líquida desde el principio. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: 25-30 minutos Tiempo total: tiempo de preparación más aproximadamente 25-30 minutos en el horno Porciones: no especificadas; dependen de la cantidad servida Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, al horno Ingredientes 1 kg de patatas, incluidas las patatas en bolsa para freír, si esta es la opción utilizada 500 g de panceta ahumada sin hueso 1 paquete de pimentón dulce Sal, al gusto Pimienta, al gusto Aceite de oliva, para la bandeja y para rociar 200 g de mantequilla 250 g de tomate concentrado 2 cebollas 1 manojo de perejil fresco 4-5 dientes de ajo 1 taza de agua caliente Método de preparación 1. Prepara las patatas y la bandeja Rocía la bandeja con aceite de oliva. Coloca las patatas en una sola capa, lo más uniforme posible, para que se cocinen de manera más uniforme. Espolvorea sal, pimienta y pimentón dulce sobre ellas. Aplasta el ajo y distribúyelo sobre las patatas. La cantidad de sal se puede ajustar cuidadosamente, ya que la panceta ahumada ya es salada. 2. Añade la panceta y la cebolla Corta la panceta ahumada en rodajas y la cebolla en aros. Distribúyelos entre las patatas para que estén esparcidos en la bandeja, no amontonados en un solo lugar. Si es necesario, añade un poco más de sal, pimienta, pimentón y ajo. Rocía todo con un poco más de aceite. 3. Añade la mantequilla y el perejil Corta la mantequilla en cubos y colócala sobre las patatas, la panceta y las cebollas. Luego espolvorea el perejil fresco por encima. La mantequilla se derretirá durante el horneado y se mezclará gradualmente con el aceite y los jugos que suelten los ingredientes en la bandeja. 4. Hornea la primera etapa Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius y déjala durante aproximadamente 15-20 minutos. Esta es la primera etapa de horneado, antes de añadir el tomate. El tiempo puede variar según las patatas y cómo calienta el horno, por lo que es útil revisar la bandeja después de los primeros 15 minutos. 5. Añade el tomate diluido Saca la bandeja del horno. Mezcla el tomate concentrado con una taza de agua caliente, luego viértelo sobre las patatas y la panceta. No es necesario verter el tomate desde el principio, ya que la receta lo añade después de la primera etapa de horneado. Después de distribuirlo en la bandeja, coloca nuevamente el plato en el horno. 6. Finaliza el horneado Deja la bandeja durante aproximadamente 10 minutos más a 180 grados Celsius. Finalmente, las patatas se pueden servir calientes, junto con la salsa formada en la bandeja. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta práctica cuando quieres preparar patatas al horno sin muchos pasos separados. Los ingredientes se añaden directamente a la bandeja, y la panceta ahumada aporta sabor y sal al plato. La cebolla, el ajo, la mantequilla y el tomate concentrado complementan las patatas sin necesidad de una salsa preparada por separado. También me gusta que se puede colocar en el horno en dos etapas claras: primero las patatas con la panceta y las especias, luego el tomate diluido. De esta manera, la salsa se añade cuando la bandeja ya está bien caliente. Consejos La panceta ahumada debe cortarse en rodajas, no dejarse en un trozo grande, para que su aroma se esparza entre las patatas. Agrega la sal gradualmente. Entre la panceta ahumada, el tomate y las especias, el plato puede volverse lo suficientemente salado sin necesidad de una gran cantidad de sal. Si usas patatas en bolsa para freír, sigue respetando la cantidad de 1 kg de la receta. Colócalas lo más uniformemente posible en la bandeja para que no se cocinen unas más rápido que otras. El pimentón es dulce, según la receta. Si prefieres un sabor más intenso de pimentón, puedes distribuir el paquete en las dos etapas de sazón, en lugar de ponerlo todo de una vez. El tomate se diluye con una taza de agua caliente antes de ser vertido en la bandeja. El agua fría puede bajar la temperatura del plato cuando se añade. Sustituciones El aceite de oliva se puede reemplazar con otro aceite de cocina si no lo tienes a mano. En la receta original no se especifica una cantidad exacta de aceite; se usa para rociar la bandeja y para un chorrito adicional sobre los ingredientes. Si no tienes panceta sin hueso, es preferible quitar el hueso antes de cortarla para mantener la misma forma de preparación que en la receta. El perejil fresco se añade al plato antes de hornear. Si no tienes perejil fresco, se puede omitir, pero el sabor final será un poco diferente. El tomate sigue siendo la base de la salsa de esta receta. No es recomendable usarlo sin diluir, ya que aquí se prevé mezclarlo con una taza de agua caliente. Variaciones Para una bandeja con un sabor más intenso a ahumado, puedes mantener la panceta distribuida por toda la bandeja entre las patatas, no solo en una zona de la bandeja. De esta manera, cada porción contendrá tanto patatas como rodajas de panceta. Si quieres que la cebolla se sienta más, corta las dos cebollas en rodajas un poco más gruesas. Para un sabor más discreto, las rodajas pueden ser más delgadas y colocadas entre las patatas. El plato también puede hacerse con más patatas, pero entonces se debe tener en cuenta que cambia la proporción entre patatas y panceta. La receta básica utiliza 1 kg de patatas por 500 g de panceta ahumada, y las cantidades de mantequilla y tomate están calculadas para esta combinación. Ideas de servicio Las patatas al horno con panceta ahumada se sirven calientes, directamente de la bandeja, con la salsa de tomate formada en el fondo. El perejil aporta un extra de frescura y puede ser mantenido tanto en la composición como para espolvorear al final, si queda. Es un plato principal lo suficientemente consistente gracias a la combinación de patatas, panceta, mantequilla y salsa de tomate. Al servir, es bueno tomar un poco de salsa de la bandeja, no solo patatas y carne. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar patatas normales en lugar de patatas en bolsa? Sí. La receta menciona patatas en bolsa para freír como la opción utilizada, pero la cantidad base sigue siendo 1 kg de patatas. Lo importante es colocarlas lo más uniformemente posible en la bandeja. 2. ¿Cuándo se añade el tomate? El tomate se añade después de los primeros 15-20 minutos de horneado. Primero se mezcla con una taza de agua caliente, luego se vierte en la bandeja. Después de eso, el plato permanece aproximadamente 10 minutos más en el horno. 3. ¿Puedo poner todo el tomate desde el principio? La receta original prevé la adición del tomate después de la primera etapa de horneado, no desde el principio. Para mantener los pasos y la consistencia del plato, es mejor seguir este orden. 4. ¿Cuánta sal debo usar? La cantidad no está especificada y se agrega al gusto. Agrega menos al principio, luego puedes ajustar antes de hornear, teniendo en cuenta que la panceta puede ya ser salada. 5. ¿Cómo sé si está listo después de los 10 minutos finales? Las patatas deben ser revisadas después del tiempo indicado en la receta. Si las piezas son más grandes o el horno hornea más lentamente, pueden necesitar más tiempo, pero la fuente de la receta especifica 15-20 minutos inicialmente, luego otros 10 minutos después de añadir el tomate. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y se refieren a 100 g del plato. No se puede calcular exactamente sin información sobre la cantidad de aceite absorbido, el tipo de panceta, el contenido de grasa de la mantequilla y el número de porciones. Calorías: aproximadamente 220-280 kcal Proteínas: aproximadamente 6-9 g Grasas: aproximadamente 15-20 g Carbohidratos: aproximadamente 15-20 g Fibra: aproximadamente 1-2 g El plato es consistente, especialmente debido a los 500 g de panceta ahumada y los 200 g de mantequilla. La cantidad de calorías puede variar bastante dependiendo de cuánta grasa tiene la panceta y cuánto aceite queda en la bandeja. Conservación y recalentamiento Las sobras se conservan en el frigorífico, en un recipiente cubierto, después de que se hayan enfriado. Para un mejor resultado, consúmelas en un corto período de tiempo, ya que las patatas y la salsa pueden cambiar de textura después de la conservación. Al recalentar, el plato puede volver a colocarse en el horno hasta que esté bien caliente. También se puede calentar en porciones, pero las patatas no tendrán exactamente la misma textura que cuando se sacan frescas del horno.