Crepes con helado y chocolate

Cuando tengo antojo de algo dulce y quiero hacer algo más especial con los crepes, elijo esta opción con helado y chocolate. No es complicado de preparar, pero impresiona, especialmente si tienes invitados o quieres un postre diferente en un día normal. He hecho esta receta muchas veces, incluso para la familia, y cada vez los crepes se terminan rápidamente. Me gusta la combinación de texturas y lo fácil que es variar el helado según el gusto. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción (crepes + salsa de chocolate): 20-25 minutos Porciones: aproximadamente 8 Dificultad: media Tipo de receta: postre rápido, ideal para ocasiones o un capricho de fin de semana Ingredientes 2 huevos enteros 4 yemas 250 g de harina (tamizada) 250 ml de nata líquida 250 ml de leche fría 160 g de azúcar 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 500 g de helado de pistacho (o cualquier otro sabor, según preferencia) 100 g de chocolate 150 ml de nata líquida (para la salsa de chocolate) azúcar glas (para decorar, opcional) Modo de preparación 1. Rompo los huevos en un bol grande y añado las yemas. Los bato juntos hasta que la mezcla esté homogénea. 2. Agrego la harina tamizada directamente al bol sobre los huevos. Empiezo a mezclar suavemente para evitar grumos. 3. Poco a poco, añado 250 ml de nata líquida, el azúcar y la leche fría. Sigo batiendo con la batidora hasta que todo esté bien incorporado. Al final, debo obtener una masa con la consistencia de la nata líquida. 4. Agrego la mantequilla, que he dejado a temperatura ambiente (o calentado ligeramente en el microondas si se olvidó en la nevera), a la mezcla. Mezclo hasta que esté completamente incorporada. 5. Caliento una sartén antiadherente y la unto ligeramente con un poco de aceite. Tomo un cucharón de masa y lo vierto en la sartén, girando para que se distribuya uniformemente. Hago los crepes uno a uno, dorándolos ligeramente por ambos lados. Repito hasta terminar toda la masa. Los apilo uno sobre otro, cubiertos, para que se mantengan esponjosos. 6. Para la salsa de chocolate, rompo el chocolate en trozos y lo coloco en un recipiente junto con 100 ml de nata líquida. Lo derrito al baño maría o a fuego lento, removiendo hasta que el chocolate esté completamente líquido y homogéneo. Dejo enfriar la salsa unos minutos. 7. Sobre cada crepe extendido, pongo una capa delgada de salsa de chocolate. Luego añado una generosa bola de helado en el centro. 8. Cierro los bordes del crepe para formar un saquito y lo aseguro con un palillo para que se mantenga cerrado. 9. Transferir a un plato, espolvoreo con azúcar glas si quiero, y sirvo inmediatamente, mientras los crepes aún están tibios y el helado frío en el centro. Por qué hago esta receta a menudo Se prepara rápidamente y no necesitas ingredientes complicados. Es el tipo de postre que puedes ajustar fácilmente, según lo que tengas a mano. El helado y la salsa de chocolate cambian completamente la experiencia en comparación con los crepes clásicos. Es ideal para cuando quieres algo más especial, sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos Si olvidaste sacar la mantequilla de la nevera, puedes calentarla unos segundos en el microondas. No la añadas caliente, solo debe estar blanda. Los crepes salen más delgados y finos si tienes paciencia para tamizar la harina antes. No pongas demasiada masa en la sartén; debe ser una capa delgada para que el saquito no sea grueso. Sustituciones Si no tienes helado de pistacho, cualquier otro sabor sirve – vainilla, chocolate, frutas. La leche puede ser vegetal, pero la textura puede variar un poco. Chocolate negro o con leche, según el gusto. Variaciones Puedes añadir a la salsa de chocolate una pizca de sal o un poco de esencia de ron, si te gusta un sabor más aromático. La salsa de chocolate también puede hacerse con chocolate blanco, pero es más dulce. Puedes espolvorear nueces picadas o pistachos sobre el helado antes de cerrar el crepe. Ideas de presentación Los crepes se sirven inmediatamente, mientras están calientes, para que el helado no se derrita demasiado. Al porcionar, el crepe puede dejarse abierto como un sobre, no solo en forma de saquito, si deseas una presentación diferente. Quedan bien con salsa de chocolate extra vertida por encima o con frutas frescas. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hacer los crepes con antelación? Sí, puedes preparar los crepes unas horas antes y mantenerlos cubiertos, pero el relleno y el servicio con helado deben hacerse justo antes de comer. 2. ¿Con qué puedo sustituir la nata líquida en la masa? Puedes usar solo leche (aumenta la cantidad a 500 ml), pero la textura final será un poco diferente, más clásica. 3. Si no tengo chocolate simple, ¿puedo usar chocolate con nueces? Sí, se puede, solo que la salsa puede salir más espesa y con trozos de nueces. 4. ¿Puedo dejar las yemas de lado y usar más huevos enteros? Puedes intentarlo, pero las yemas adicionales dan una textura más rica. El resultado con solo huevos enteros será más ligero. 5. ¿Cuánto tiempo se mantienen los crepes a temperatura ambiente? Máximo unas horas, cubiertos, para que no se sequen. Rellenos con helado no se conservan. Valores nutricionales Estimativamente, una porción (crepe relleno con helado y salsa): Calorías: 400-450 kcal Carbohidratos: aproximadamente 50 g Proteínas: 7-9 g Grasas: 18-22 g Los valores pueden variar según el tipo de helado utilizado y el chocolate elegido. Contiene azúcar y grasas de la nata, mantequilla y chocolate. No es un postre dietético, pero puede ajustarse si usas helado más ligero o menos salsa. Conservación y recalentamiento Los crepes simples se pueden conservar cubiertos, a temperatura ambiente, hasta un día. Una vez rellenos con helado, deben consumirse inmediatamente – no se pueden guardar en la nevera sin que el helado se derrita y ablande el crepe. La salsa de chocolate se puede mantener en la nevera 1-2 días y recalentar ligeramente al baño maría o en el microondas, pero no más de unos segundos. Los crepes fríos se pueden calentar rápidamente en la sartén o en el microondas, antes de ensamblar.

Ingredientes

• 2 huevos 4 yemas de huevo 250 g de harina 250 ml de crema líquida 250 ml de leche 160 g de azúcar 80 g de mantequilla 500 g de helado de pistacho 100 g de chocolate 150 ml d

Etiquetas

panqueques dulcespanqueques de chocolatecrepes con helado

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano