Tarta de calabacín y queso

Ingredientes

Para la masa

• 150 ml de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de harina
• 3 g de levadura seca o 9 g de levadura fresca
• 2 cucharadas de mezcla de semillas de girasol de calabaza y de piñones

Para el relleno

• 1 calabacín grande (aproximadamente 1 kg)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• 200 ml de agua
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 2 huevos
• 2 cucharadas de nata agria con al menos un 20% de materia grasa
• 100 g de requesón
• 100 g de queso fresco con hierbas

Preparación

1. Pela el calabacín, córtalo en tiras, quítale la parte con semillas y luego córtalo en dados. Mézclalo con 1/8 de cucharadita de sal y déjalo escurrir 10 minutos. 2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe el calabacín durante 5 minutos. Vierte 200 ml de agua, añade 1/8 de cucharadita de sal y cuece a fuego lento 15 minutos, hasta que se ablande y el agua se evapore. 3. Mientras tanto, pon en un bol el agua tibia, 1/2 cucharadita de sal, el azúcar, el aceite de oliva, la harina y la levadura. Amasa bien, incorpora la mezcla de semillas y deja la masa 15 minutos en el microondas apagado, protegida de las corrientes de aire. 4. Bate los huevos con la pimienta y viértelos sobre el calabacín cocido mientras la sartén está a fuego lento. Remueve 2 minutos, hasta que espese un poco, y añade la nata agria. Retira la sartén del fuego, incorpora los dos quesos y mezcla hasta que quede homogéneo. 5. Precalienta el horno a 160°C. Estira la masa con el rodillo y colócala en un molde desmontable forrado con papel de horno. Deja que los bordes sobresalgan un poco del molde, pon el relleno en el centro y dobla la masa por encima. 6. Hornea unos 50 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja que la tarta se enfríe 30 minutos antes de cortarla.