Cuencos con fresas

Name: Cuencos con fresas
Ingredients: 500 g de fresas aromáticas; 100 g de azúcar; 1.5 litros de vino blanco seco; 1 botella de champán; 3-4 hojas de menta; 75 ml de agua

Bebidas - Cuencos con fresas por Sabina F. - Recetas Recipia

Cuando hace mucho calor, este bowl de fresas se prepara fácilmente y se sirve frío, directamente en vasos. Las fresas se dejan primero en el refrigerador con vino y azúcar, junto con las hojas de menta, luego se añade el resto del vino, el champán y el jarabe de azúcar. Las frutas se sirven con cucharita, y el líquido se puede beber con popote. Información rápida Tiempo total: al menos 1 hora y 15 minutos, dependiendo de qué tan rápido se enfríe el jarabe. Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos para preparar las fresas y el jarabe. Tiempo de enfriamiento: 1 hora para las fresas; el vino y el champán se mantienen en el refrigerador, y el jarabe debe enfriarse antes de usar. Porciones: el número de porciones no está especificado; depende del tamaño de los vasos y de la cantidad servida en cada uno. Dificultad: fácil. Tipo de receta: bebida fría con frutas, adecuada para días calurosos. Ingredientes 500 g de fresas aromáticas. 100 g de azúcar. 1.5 litros de vino blanco seco. 1 botella de champán. 3-4 hojas de menta. 75 ml de agua. Modo de preparación 1. Lave bien las fresas y retire los tallos verdes. Déjelas escurrir, luego córtelas en trozos más pequeños. Si son muy grandes, puede cortarlas en cuartos; lo importante es que sean fáciles de tomar con la cucharita del vaso. 2. Coloque los trozos de fresa en un tazón grande de vidrio. Es útil que sea lo suficientemente espacioso para que todos los ingredientes puedan mezclarse sin derramarse. 3. Espolvoree sobre las fresas dos cucharadas de azúcar de la cantidad total. Vierta sobre ellas aproximadamente tres cuartos de la cantidad de vino blanco y mezcle suavemente. No es necesario aplastar las frutas; es suficiente que el azúcar y el vino se distribuyan entre las fresas. 4. Agregue las hojas de menta al tazón. Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador durante una hora. Durante este tiempo, las fresas estarán en el vino y absorberán el aroma de la menta. 5. El vino restante y el champán se deben poner en el refrigerador, por separado, para que estén bien fríos cuando se añadan al bowl. 6. Coloque el resto del azúcar en un recipiente junto con los 75 ml de agua. Hierva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y se forme un jarabe. La fuente de la receta no indica un tiempo exacto de ebullición, así que deténgase cuando el jarabe esté homogéneo, sin gránulos visibles de azúcar. 7. Deje enfriar el jarabe. No lo añada caliente sobre las fresas, el vino y el champán, ya que la bebida debe servirse fría, y el calor puede afectar la efervescencia del champán. 8. Después de que haya pasado la hora de marinado en el refrigerador, vierta sobre las fresas el vino restante y el champán frío. Mezcle con cuidado, sin agitar fuertemente la mezcla. 9. Agregue el jarabe enfriado y mezcle un poco más, solo para combinar los ingredientes. El sabor final depende de qué tan dulces sean las fresas y del vino utilizado, pero la receta mantiene la proporción de azúcar indicada. 10. Divida el bowl de fresas en vasos. En cada vaso debe haber tanto líquido como trozos de fruta. Para las fresas es útil una cucharita, y para el líquido puede usar un popote de plástico. Por qué hago la receta a menudo Es una bebida que no requiere una preparación complicada y se puede hacer con anticipación, siempre que el vino, el champán y el jarabe estén fríos antes de mezclar. Las fresas tienen tiempo para estar en el vino, y la menta se siente discretamente en el líquido. Además, no se necesita un aparato o técnica especial: prepare las frutas, hierva el jarabe y mantenga todo frío. Otra ventaja es que se sirve al mismo tiempo como bebida y postre ligero. El líquido se bebe, y las frutas se comen por separado con la cucharita. Consejos Use un tazón grande de vidrio, ya que el volumen total de vino, champán y frutas es considerable. Un recipiente demasiado pequeño hará que la mezcla sea difícil y existe el riesgo de derrames. Lave las fresas antes de quitarles los tallos. Después de limpiarlas, córtelas y úselas sin aplastarlas. Respete el tiempo de una hora en el refrigerador para las fresas. Durante este intervalo se combinan mejor con el vino y el azúcar. Mantenga el vino y el champán en el refrigerador hasta casi el momento de usarlos. El champán se añade al final y se mezcla brevemente, para conservar la mayor cantidad de efervescencia. Deje enfriar el jarabe antes de verterlo en el tazón. Si aún está caliente, calentará la bebida. Agregue las hojas de menta antes del período de refrigeración, como se indica en la receta. Al servir, pueden quedarse en el tazón o en los vasos. Sustituciones La receta se basa en la combinación de fresas, vino blanco seco, champán, azúcar y menta. No se indican sustituciones para estos ingredientes, y cambiarlos alterará el sabor y el carácter de la bebida. Si no desea usar todas las hojas de menta al servir, puede retirarlas antes de dividir en vasos. Sin embargo, en la receta original permanecen en el refrigerador junto con las frutas para aromatizar la mezcla. No sustituya el jarabe de azúcar por azúcar seco añadido al final. El jarabe se prepara precisamente para distribuirse más fácilmente en el líquido. Variaciones La receta no ofrece variantes específicas de preparación, y las cantidades básicas deben mantenerse si desea el mismo resultado. Solo puede modificar la forma en que corta las fresas, dependiendo de su tamaño y de los vasos utilizados. Si las frutas son pequeñas, puede cortarlas por la mitad. Las fresas grandes pueden cortarse en más trozos, de modo que puedan servirse fácilmente con la cucharita. Para una mezcla menos agitada, vierta el champán lentamente, después de haber añadido el vino restante. Mezcle una sola vez, con movimientos suaves. Ideas de servicio El bowl se divide en vasos inmediatamente después de haber añadido el champán y el jarabe frío. Cada vaso debe contener algunos trozos de fresas y suficiente líquido para poder beberse con el popote. Sirva con una cucharita para las frutas. Los vasos no deben llenarse mucho tiempo antes, ya que el champán pierde gradualmente sus burbujas. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo deben estar las fresas en el refrigerador? Las fresas se mantienen una hora en el refrigerador, después de haber sido mezcladas con dos cucharadas de azúcar, aproximadamente tres cuartos de la cantidad de vino y las hojas de menta. ¿Cuándo se añade el champán? El champán se añade después de que las fresas han estado una hora en el refrigerador, junto con el vino restante. Es bueno que esté frío y se mezcle suavemente. ¿Es necesario enfriar el jarabe? Sí. El jarabe se hierve con el resto del azúcar y 75 ml de agua, luego se deja enfriar antes de ser puesto sobre las frutas y el alcohol. No lo añada caliente. ¿Se puede preparar el bowl un día antes? Las fresas se pueden preparar y mantener en el refrigerador en vino, azúcar y menta, pero es mejor añadir el champán casi en el momento de servir. De este modo, la bebida conserva mejor su efervescencia. ¿Cuántas porciones salen? La receta no especifica el número de porciones. Esto depende del volumen de la botella de champán, del tamaño de los vasos y de la cantidad servida en cada uno. Divida la composición de modo que cada vaso tenga tanto frutas como líquido. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que la receta no especifica el volumen de la botella de champán ni el número de porciones. Para la cantidad total, el azúcar añadido contribuye con aproximadamente 400 kcal y aproximadamente 100 g de carbohidratos. Los 500 g de fresas aportan aproximadamente 160 kcal y aproximadamente 38 g de carbohidratos, de los cuales parte proviene de azúcares naturales. El vino y el champán aportan calorías principalmente del alcohol. El valor exacto varía según el tipo y la concentración alcohólica de las bebidas. Como estimación general, toda la receta puede llegar a aproximadamente 2,000-2,400 kcal, dependiendo del volumen de la botella de champán y de las bebidas utilizadas. Por porción, los valores no pueden establecerse correctamente sin conocer el número de vasos. En un vaso entran, orientativamente, calorías de azúcar, frutas y alcohol, y la cantidad puede variar mucho. Las proteínas y grasas son muy reducidas. Los carbohidratos provienen principalmente del azúcar añadido, las fresas y los posibles azúcares residuales del vino y el champán. Conservación y recalentamiento El bowl se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, y se consume frío. Debido a que tiene champán y frutas frescas, es más adecuado servirlo el mismo día, mientras la bebida aún esté efervescente y las fresas tengan buena textura. Si queda composición, manténgala en el refrigerador y consúmala lo más pronto posible. No se recalienta. Después de la conservación, el champán perderá burbujas y las frutas se volverán gradualmente más suaves. Lo mejor es añadir el champán solo antes de servir, especialmente si prepara las fresas, el vino y el jarabe con anticipación.