Pastel de galletas Petit Beurre con chocolate y avellanas

Name: Pastel de galletas Petit Beurre con chocolate y avellanas - Sabina D.
Ingredients: 1 paquete + 2; 3 galletas para decorar chocolate rallado (chispas; lo que desees) 100 g de avellanas tostadas 200 ml de nata para montar 100 g de chocolate con leche para repostería 30 ml de café caliente 1 café grande para empapar + 50 g de azúcar 1 frasco de esenci

Desierto - Pastel de galletas Petit Beurre con chocolate y avellanas por Sabina D. - Recetas Recipia

Tarta con galletas Petit Beurre, chocolate y nueces Cuando necesito un postre rápido, sin encender el horno, hago a menudo esta tarta con galletas, chocolate y nueces. Es una de esas tartas que se montan directamente en la fuente, sin moldes especiales, y siempre tiene éxito. No queda perfectamente simétrica, pero precisamente eso es lo que me gusta de ella. Me he acostumbrado a la receta y no cambio nada porque es sencilla y efectiva. Info rápida Tiempo total: 1 hora (incluyendo tiempo en el congelador y montaje) Tiempo efectivo de trabajo: 20-25 minutos Sin hornear 6-8 porciones, según lo gruesa que la quieras Dificultad: fácil Receta de postre rápido, adecuada para cualquier comida, no solo para ocasiones especiales Ingredientes 1 paquete + 2-3 galletas Petit Beurre (para decorar) 100 g de chocolate con leche para postres 200 ml de nata para montar (30-35% de grasa) 30 ml de café caliente 1 café grande (aprox. 120-150 ml) para empapar las galletas 50 g de azúcar 100 g de nueces tostadas 1 frasco de esencia de ron chocolate rallado, chispas o copos, para decorar Modo de preparación 1. Vierte las nueces en una bandeja y ponlas en el horno para tostarlas. No deben estar mucho tiempo, solo lo suficiente para que adquieran sabor. Una vez que se enfrían un poco, pícalas con un cuchillo, no muy finamente. 2. Rompe el chocolate en trozos y ponlo en un bol. Derrítelo en el microondas, en intervalos cortos, mezclando varias veces para que no se queme. 3. En el chocolate derretido, vierte poco a poco 30 ml de café caliente (yo pongo la mitad, mezclo, luego el resto y vuelvo a mezclar). Homogeneiza bien. 4. Añade la nata para montar a la mezcla de chocolate y café. Mezcla hasta que esté bien combinado. 5. Mete la crema en el congelador durante media hora. Cambiará de textura y se enfriará rápidamente. 6. Saca la crema y bátela con una batidora hasta que se endurezca bien, como una nata montada más firme. Al final, añade la esencia de ron y mezcla brevemente. 7. Para el jarabe: mezcla el café grande (que ha sobrado) con el azúcar. Usa este jarabe para empapar las galletas. 8. En una fuente, coloca la primera capa de cuatro galletas, empapadas rápidamente por ambos lados (yo las paso brevemente por el café, no las dejo mucho tiempo para que no se ablanden demasiado). 9. Sobre la capa de galletas, extiende parte de la crema. Espolvorea las nueces tostadas picadas y algunas chispas o copos de chocolate. 10. Continúa montando así las capas: galletas empapadas, crema, nueces, chispas, hasta tener seis capas (o tantas como te permita la fuente y los ingredientes). La última capa debe ser de crema. 11. Para decorar, pon el resto de la crema encima, coloca algunas galletas cortadas en triángulo y espolvorea chispas de chocolate y nueces tostadas por encima. 12. Deja la tarta en el refrigerador al menos una hora antes de servir, para que se asienten las capas. Por qué hago esta receta a menudo Este pastel es rápido, sin hornear, y no requiere técnicas complicadas. Se puede hacer por la noche para el día siguiente, o incluso unas horas antes si es necesario. Me parece práctico también porque no necesita muchos utensilios, y los ingredientes son fáciles de encontrar. Para quienes no quieren postres pesados o con mucho azúcar, las proporciones son bastante equilibradas. Consejos y variaciones Consejos Las galletas se empapan rápidamente, no las dejes demasiado en el jarabe. Si la nata para montar no está lo suficientemente fría, la crema no se endurece bien. Las nueces deben ser picadas gruesas, no muy finas, para que mantengan textura. Si tienes chocolate de buena calidad, se nota la diferencia. Sustituciones En lugar de nueces, puedes usar nueces tostadas, si lo prefieres. Si no tienes esencia de ron, puedes omitirla o poner un poco de vainilla. El chocolate con leche puede ser sustituido por chocolate amargo, para un sabor más intenso. Las galletas Petit Beurre pueden ser reemplazadas por otro tipo de galletas simples, pero que no sean demasiado blandas. Variaciones Puedes poner entre capas también pasas, frutas confitadas o copos de coco. También puedes añadir algunos trozos de chocolate entre capas, no solo por encima. La crema se puede hacer también con nata vegetal, si es necesario. Ideas de servicio El pastel está bueno frío, directamente del refrigerador. Puede ser cortado en porciones más pequeñas o en cubos para bandejas de postres. Combina bien con un café o un té sin endulzar. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer el pastel un día antes? Sí, de hecho, es mejor dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche, las galletas se empapan perfectamente. ¿Puedo usar nata en spray del comercio? No lo recomiendo, porque no mantiene la crema firme y se deshace en el refrigerador. ¿Se puede congelar el pastel? No, la textura de las galletas se estropea al descongelar y la crema se vuelve aguada. ¿Cuánto dura en el refrigerador? Puedes mantenerlo 2-3 días sin problemas, cubierto para que no se seque. ¿Puedo usar café descafeinado? Sí, no afecta a la receta, si no quieres cafeína. Valores nutricionales (estimación) Una porción (de 8 porciones) tiene alrededor de 300-350 kcal. Proteínas: aprox. 4 g Grasas: 18-22 g Carbohidratos: 32-36 g Los valores son orientativos y pueden variar según las galletas, el chocolate y la cantidad de jarabe que uses. No es un pastel dietético, pero las porciones se pueden ajustar fácilmente. Conservación y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, cubierto. Dura 2-3 días sin estropearse o ablandarse demasiado. No recomiendo congelarlo ni recalentarlo, ya que no es un postre horneado. Si sobra, colócalo en un recipiente con tapa.

Preparación

Rompí el chocolate y lo derretí en el microondas, luego mezclé el chocolate con 30 ml de café (vertí café caliente dos veces) y mezclé bien, luego añadí crema para batir, mezclé bien y lo puse en el congelador durante media hora. Lo saqué del congelador y batí la crema hasta que estuvo firme y añadí esencia de ron. Mezclé el café para empapar con azúcar (se puede hacer otro jarabe si se desea). Tueste las nueces en el horno y las picé más pequeñas con un cuchillo. Monté el pastel: en un plato, coloqué 4 galletas empapadas en café endulzado, luego extendí un poco de crema sobre las galletas, espolvoreé nueces tostadas y chispas de chocolate, y repetí lo mismo con cada capa. Obtuve 6 capas, en la parte superior decoré con crema, coloqué algunas galletas en forma de triángulo y espolvoreé chispas de chocolate y nueces tostadas. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1 paquete + 2
3 galletas para decorar chocolate rallado (chispas
lo que desees) 100 g de avellanas tostadas 200 ml de nata para montar 100 g de chocolate con leche para repostería 30 ml de café caliente 1 café grande para empapar + 50 g de azúcar 1 frasco de esenci