Tarta Fresca

Name: Tarta Fresca - Sabina C.
Ingredients: Para el relleno:; 5; 6 manzanas; 150 g de azúcar; 2 naranjas; 2 sobres de gelatina; 1 frasco de esencia de vainilla Para la cobertura:; 200 ml de nata montada; 50 g de chocolate negro

Desierto - Tarta Fresca por Sabina C. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso pastel de manzana y gelatina, comenzamos haciendo la base del pastel, un paso esencial que proporcionará la base perfecta para la combinación sabrosa de manzanas y crema. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal, usando una batidora eléctrica a velocidad media. Cuando las claras de huevo comiencen a espumar, agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo. Es importante asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente y que logres una espuma firme y brillante que se mantenga bien en las palas de la batidora. Una vez que hayas logrado la consistencia deseada, es momento de integrar las yemas, pero debes agregarlas gradualmente, mezclando con una cuchara de madera de arriba hacia abajo para mantener la aireación de la mezcla. Este es un paso crucial para obtener una base de pastel esponjosa. Continúa agregando la harina tamizada, también usando el mismo método suave, para que el aire en la mezcla no se desinfle. Una vez que hayas completado este paso, vierte la mezcla en un molde para pastel forrado con papel pergamino y colócalo en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante 35 minutos o hasta que se dore y pase la prueba del palillo. Después de hornear, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Mientras tanto, prepara el relleno de manzana. Pela las manzanas, córtalas en rodajas finas y colócalas en una olla, cubriéndolas con agua y añadiendo azúcar. Hierve las manzanas a fuego medio hasta que se ablanden, pero no las dejes desintegrarse completamente. Cuando estén listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar un poco. En paralelo, toma 100 ml de agua y remoja la gelatina en ella, dejándola absorber el líquido durante unos minutos. Luego, al baño maría, derrite la gelatina sin dejar que hierva, hasta que se vuelva completamente líquida. Agrega la gelatina derretida al compote de manzana, junto con el jugo de naranja recién exprimido y la esencia de vainilla. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Este relleno aromático debe ser vertido sobre la base de pastel enfriada, alisándolo con una espátula. Coloca el pastel en el refrigerador durante unas horas hasta que el relleno se endurezca. Antes de servir, decora el pastel con crema batida y espolvorea chocolate rallado por encima para darle un aspecto elegante y un toque extra de sabor. Corta porciones generosas y sirve este postre refinado con tus seres queridos. ¡Buen provecho!