Tarta de Chocolate y Cerezas

Name: Tarta de Chocolate y Cerezas
Ingredients: La masa está hecha de: 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de harina; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de almidón; 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema: 1 paquete de polvo de pudin con sabor a chocolate; 1 cucharada de almidón; 300 ml de leche; 80 g de azúcar; 200 ml de crema líquida; 200 g de queso cottage; 600 g de cerezas (usé cerezas congeladas que dejé descongelar a temperatura ambiente y luego escurrí bien).

Desierto - Tarta de Chocolate y Cerezas por Sabina B. - Recetas Recipia

Para preparar esta deliciosa receta de crema de pudín con cerezas, comenzamos preparando la base de pudín. En un bol, mezclamos 50 g de almidón con 30 g de polvo de pudín, asegurándonos de que no queden grumos. Disolvemos esta mezcla en 3 cucharadas de leche fría, mezclando bien hasta obtener una pasta homogénea. Esto ayudará a evitar la formación de grumos cuando agreguemos la mezcla a la leche caliente. Mientras tanto, en una cacerola, calentamos 500 ml de leche junto con 100 g de azúcar, revolviendo constantemente para asegurarnos de que el azúcar se disuelva completamente. Cuando la leche comience a hervir, agregamos la mezcla de almidón y pudín, revolviendo rápidamente con una espátula o un batidor para evitar grumos. Después de unos minutos, cuando la mezcla espese, retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar. Una vez que la crema se haya enfriado completamente, es hora de darle un toque de sabor. En otro bol, batimos 250 ml de crema hasta que esté firme, luego la incorporamos cuidadosamente a la crema de pudín enfriada con una espátula. Mientras tanto, preparamos 200 g de queso crema, que mezclamos con el jugo recién exprimido de una naranja. Agregamos esta mezcla a la crema de pudín y combinamos todo suavemente para no perder aire de la crema batida. Finalmente, incorporamos las cerezas, que hemos deshuesado y cortado por la mitad, para añadir una nota ácida y un contraste de texturas. Para el glaseado, usamos 4 tabletas de chocolate negro, que derretimos en el microondas durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Una vez derretido, agregamos gradualmente 100 ml de leche y 2 cucharadas de brandy Alexandrion, revolviendo enérgicamente para obtener un glaseado suave y brillante. La consistencia del glaseado debe ser fluida, pero no demasiado líquida, para que pueda cubrir la crema sin escurrirse en exceso. Montamos el postre: en un plato o bandeja, colocamos una capa de crema, luego vertemos con cuidado el glaseado de chocolate por encima. Decoramos con algunas cerezas enteras encima y, si lo deseamos, con copos de chocolate o nueces picadas. Dejamos enfriar el postre en el refrigerador durante unas horas para que el glaseado se asiente y los sabores se combinen perfectamente. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, y la combinación de queso, crema y cerezas endulzará cualquier momento del día.

Ingredientes

La masa está hecha de: 6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de almidón
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de levadura en polvo. Crema: 1 paquete de polvo de pudin con sabor a chocolate
1 cucharada de almidón
300 ml de leche
80 g de azúcar
200 ml de crema líquida
200 g de queso cottage
600 g de cerezas (usé cerezas congeladas que dejé descongelar a temperatura ambiente y luego escurrí bien).