Mini Tartas con Merengue

Name: Mini Tartas con Merengue - Ruxandra P.
Ingredients: Masa para tarta 125g de mantequilla 75g de azúcar en polvo 2 yemas de huevo 2 cucharadas de leche 250g de harina una pizca de sal Relleno 300g de fruta; yo usé ciruelas 1/2 taza de agua 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de gelatina (yo usé 12g de gelatina) Merengue 2 claras de huevo 6 cucharadas de azúcar 2; 3 gotas de jugo de limón vainilla

Desierto - Mini Tartas con Merengue por Ruxandra P. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa tarta rellena de frutas y merengue, comenzamos haciendo la masa. En un tazón grande, combinamos todos los ingredientes necesarios: harina, mantequilla fría cortada en cubos, azúcar en polvo, una pizca de sal y el huevo. Amasamos suavemente hasta obtener una masa homogénea. Es importante no trabajar demasiado la masa, ya que queremos mantener la textura hojaldrada. Una vez que la masa está lista, la envolvemos en papel film y la dejamos enfriar en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso no solo enfría la masa, sino que también ayuda a que sea más fácil de estirar. Durante este tiempo, podemos preparar el relleno de frutas. En una cacerola, llevamos agua con azúcar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el jarabe comienza a hervir, agregamos la fruta cortada en trozos pequeños. La elección de frutas es versátil; podemos usar fresas, arándanos, duraznos o incluso una mezcla de bayas. Dejamos que la mezcla hierva hasta que espese, asegurándonos de que las frutas liberen su jugo y se combinen con el jarabe. Finalmente, agregamos gelatina, que ha sido previamente remojada en agua fría, mezclando bien para disolver por completo. Dejamos enfriar el relleno. Mientras tanto, pasamos al merengue. En un tazón limpio, separamos las claras de las yemas y las batimos con una batidora a alta velocidad. A medida que las claras comienzan a espumar, agregamos gradualmente el azúcar y el jugo de limón, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Se puede agregar sabor a vainilla en este momento para un toque extra de sabor. Después de que la masa haya reposado, la extendemos sobre una superficie enharinada y cortamos las formas necesarias para las tartas. Engrasamos los moldes con aceite y harina, y luego colocamos cuidadosamente las hojas de masa. Horneamos las tartas en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 15 minutos, o hasta que se doren. Después de sacarlas del horno, las llenamos con el relleno de frutas preparado anteriormente y decoramos cada tarta con una generosa capa de merengue. Volvemos a introducir las tartas en el horno durante 5-10 minutos a una temperatura más baja para dorar ligeramente el merengue. Cuando se vuelven doradas y esponjosas, las sacamos y las dejamos enfriar antes de servir. Esta tarta rellena de frutas y merengue seguramente se convertirá en un postre favorito, lleno de frescura y sabores deliciosos.

Ingredientes

Masa para tarta 125g de mantequilla 75g de azúcar en polvo 2 yemas de huevo 2 cucharadas de leche 250g de harina una pizca de sal Relleno 300g de fruta
yo usé ciruelas 1/2 taza de agua 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de gelatina (yo usé 12g de gelatina) Merengue 2 claras de huevo 6 cucharadas de azúcar 2
3 gotas de jugo de limón vainilla

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Categoría: Desierto Autor: Ruxandra P. Vistas: 1 Fecha: 29.09.2024

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