Sopa de calabaza

Name: Sopa de calabaza - Ruxandra H.
Ingredients: 500 g de calabaza asada; 1 cebolla; 1; 2 zanahorias; 500 ml de caldo de pollo; 1 apio pequeño; 1 cucharadita de aceite de oliva; crema (opcional); 1 cucharada de mantequilla; 125 ml de vino blanco; sal; pimienta; picatostes; perejil

Sopas - Sopa de calabaza por Ruxandra H. - Recetas Recipia

La sopa de calabaza es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para las frías noches de otoño. Con una textura cremosa y un sabor dulce, esta receta de sopa sencilla se convertirá rápidamente en la favorita de la familia. Además, es una excelente manera de aprovechar las calabazas de tu jardín o balcón. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de calabaza asada (preferiblemente, ya que es más sabrosa que la hervida) - 1 cebolla mediana - 1-2 zanahorias - 500 ml de caldo de pollo (o agua, si prefieres una opción vegetariana) - 1 apio pequeño (opcional) - 1 cucharadita de aceite de oliva - 125 ml de vino blanco (opcional, pero recomendado para un sabor especial) - 1 cucharada de mantequilla - Sal y pimienta al gusto - Picatostes, para servir - Perejil fresco, para decorar - Crema, opcional para un extra de cremosidad Preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla, las zanahorias y el apio. Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y corta el apio en cubos pequeños. Estas verduras aromáticas formarán la base de tu deliciosa sopa. 2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade una cucharadita de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega las zanahorias y el apio, y continúa sofriendo durante otros 3-4 minutos. 3. Deglasear con vino: Si decides usar vino blanco, ahora es el momento de agregarlo. Este paso añadirá profundidad de sabor a tu sopa. Deja que el vino hierva durante 2-3 minutos para evaporar el alcohol y concentrar los sabores. 4. Agregar la calabaza y el caldo: Agrega la calabaza asada triturada y el caldo de pollo a la olla. Si no tienes una licuadora, puedes usar calabaza en cubos y triturarla más tarde. Mezcla bien para combinar los ingredientes. 5. Hervir la sopa: Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se peguen al fondo de la olla. 6. Mezclar la sopa: Usando una licuadora de mano o una licuadora normal, tritura la sopa hasta que esté cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos más grandes. 7. Ajustar los condimentos: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas una sopa más rica, agrega una cucharada de mantequilla y mezcla bien. 8. Preparar los picatostes: Corta una barra de pan más vieja en cubos. En una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade los cubos de pan y tuéstalos hasta que estén dorados y crujientes, removiendo ocasionalmente. 9. Servir: Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado y picatostes crujientes. Si lo deseas, puedes agregar una cucharada de crema para un extra de cremosidad. Consejos útiles: - Puedes experimentar con diversas especias, como nuez moscada o jengibre, para darle un sabor diferente a tu sopa de calabaza. - Sustituye el vino blanco por un chorrito de jugo de limón para añadir un toque de acidez. - Si tienes calabaza en exceso, puedes preparar porciones más grandes y congelar la sopa para días futuros. Esta sopa de calabaza no solo es nutritiva, sino que también es una excelente opción para un almuerzo o cena rápida, siendo, además, un postre rápido en sí misma gracias a la dulzura natural de la calabaza. ¡Pruébala y disfruta de un plato tan simple como delicioso!