Pastel de postre con queso cottage y cacao

Name: Pastel de postre con queso cottage y cacao - Ruxanda L.
Ingredients: Base: 6 huevos; 12 cucharadas de azúcar; 12 cucharadas de aceite; 12 cucharadas de harina; 1 paquete de levadura en polvo; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 2 cucharadas de cacao; 2 paquetes de azúcar vainillado; 6 cucharadas de leche. Relleno: 500 g de queso cottage; 120 g de azúcar; 3 paquetes de azúcar vainillado; ralladura de un limón; 2 huevos; 100 g de pasas; 40 g de sémola; azúcar en polvo para decorar.

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Pastel de queso cottage y cacao: ¡un deleite para todos los que aman los postres aromáticos y deliciosos! Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia, una fiesta o simplemente para disfrutar después de un largo día. Una mezcla perfecta entre la base húmeda y aromática de cacao y el relleno cremoso de queso, este pastel te conquistará desde la primera rebanada. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 5 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes Para la base: - 6 huevos grandes - 12 cucharadas de azúcar - 12 cucharadas de aceite - 12 cucharadas de harina - 1 sobre de levadura en polvo - 1 cucharadita de ralladura de naranja (idealmente fresca) - 2 cucharadas de cacao - 2 sobres de azúcar vainillado - 6 cucharadas de leche Para el relleno: - 500 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido) - 120 g de azúcar - 3 sobres de azúcar vainillado - Ralladura de un limón (fresca) - 2 huevos - 100 g de pasas (también puedes usar pasas doradas para una apariencia más agradable) - 40 g de sémola - Azúcar en polvo para decorar Preparación Paso 1: Preparar la base 1. Comienza separando las claras de las yemas. En un tazón grande, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme. Esta es la base ligeramente aireada del pastel. 2. En otro tazón, mezcla las yemas con el aceite, la leche, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja, el cacao, la harina y la levadura tamizada. La combinación de ingredientes creará una masa rica y aromática. 3. Agrega gradualmente el merengue de claras a la mezcla de yemas, incorporando con cuidado con una espátula para retener el aire del merengue. Es esencial ser delicado aquí para no perder la textura esponjosa. Paso 2: Hornear la primera capa 4. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierte la mitad de la masa en la bandeja y nivela uniformemente. 5. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 5-10 minutos, hasta que la base se endurezca ligeramente, pero no esté completamente cocida. Paso 3: Preparar el relleno 6. Mientras tanto, en el tazón con el queso cottage, agrega la ralladura de limón, la sémola, las pasas, el azúcar y las yemas de huevo. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. 7. En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado, y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme. Luego, incorpora suavemente el merengue a la mezcla de queso. Paso 4: Montar el pastel 8. Retira la bandeja con la base del horno y vierte el relleno de queso por encima. Nivela bien para tener una capa uniforme. 9. Vierte la masa restante de cacao sobre el relleno, asegurándote de cubrir completamente. Paso 5: Horneado final 10. Devuelve la bandeja al horno y hornea durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio). 11. Una vez horneado, deja enfriar el pastel en la bandeja durante unos 10 minutos, luego muévelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Paso 6: Servir 12. Cuando el pastel esté completamente frío, espolvorea azúcar en polvo por encima para una apariencia elegante. Puedes servirlo solo o con una cucharada de crema agria o nata montada para un extra de cremosidad. Consejos útiles - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a lograr una mejor textura. - Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y el relleno. - En lugar de pasas, puedes añadir frutas secas o nueces para una textura diferente. Información nutricional (por porción) - Calorías: aproximadamente 250 kcal - Grasas: 10 g - Carbohidratos: 35 g - Proteínas: 6 g Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone para una textura y sabor diferentes. 2. ¿Cómo puedo conservar el pastel? Mantén el pastel cubierto en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante 3-4 días. 3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel? Una taza de té de frutas o un cappuccino complementarán perfectamente los ricos sabores del pastel. Este pastel de queso cottage y cacao no es solo un postre, sino una verdadera experiencia gustativa, llena de sabores y texturas. ¡Te invito a probar esta maravillosa receta y compartir la alegría con tus seres queridos!