Croissants de Canela
Cada vez que hago estos cuernitos de canela y nuez, elijo involucrar a los niños en darles forma. La masa es fácil de trabajar, no se pega, y la forma de herradura es realmente divertida de hacer en familia. No necesitas ingredientes complicados y todo va bastante rápido, con una pausa para enfriar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluido el tiempo en la nevera) Tiempo de preparación: 20-25 minutos (más 1 hora en la nevera) Tiempo de horneado: 12-18 minutos en la bandeja, dependiendo del horno Porciones: 30-35 cuernitos, dependiendo del tamaño de las piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre simple, adecuado para hacer con niños Ingredientes 200 g de mantequilla 110 g de azúcar 2 cucharaditas de canela molida 260 g de harina 100 g de nuez molida Para espolvorear: 50 g de azúcar glas 1 cucharadita de canela molida Método de preparación 1. Saca la mantequilla de la nevera un poco antes, para que esté blanda, no derretida. Ponla en un bol grande junto con el azúcar. Mezcla (con una batidora o una espátula) hasta que la mezcla se vuelva cremosa y el azúcar se disuelva un poco. 2. En un bol aparte, mezcla la harina con la canela y la nuez molida. Es importante que la nuez esté molida finamente, no en trozos grandes, para que una bien la masa. 3. Agrega la mezcla seca sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Amasa a mano hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa. Debe sentirse como plastilina. 4. Envuelve la masa en film transparente. Empaquétala bien y déjala en la nevera durante una hora. Durante este tiempo, se volverá más firme y más fácil de moldear. 5. Saca la masa y divídela en tres partes para que sea más fácil trabajar. Rueda cada parte sobre una superficie limpia hasta obtener un rollo grueso de aproximadamente 2-3 cm. Luego corta rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. 6. Toma cada pieza, rómpela suavemente con las palmas para darle forma de bastón (no demasiado delgado, para que no se rompa). Doble el bastón en forma de herradura y colócalo directamente en la bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Deja un poco de espacio entre ellos, ya que no crecen mucho. 7. Hornea los cuernitos en el horno a fuego medio (aproximadamente 170-180°C, si tienes un termómetro para horno) durante 12-18 minutos, hasta que se tornen ligeramente dorados en los bordes. No los dejes dorar demasiado. 8. En cuanto los saques del horno, mientras aún estén tibios, revuélvelos cuidadosamente en una mezcla de azúcar glas y canela. Es más fácil hacerlo con las manos o con un tenedor, directamente sobre un bol grande. Por qué hago esta receta a menudo La masa no se pega, es fácil de moldear, incluso con niños pequeños. No es necesario estirarla con un rodillo o cortar formas complicadas. Los cuernitos se mantienen frescos durante unos días y se pueden hacer con los ingredientes que normalmente tienes en casa. Consejos y variaciones Consejos Si la mantequilla no está lo suficientemente blanda, no se mezclará bien con el azúcar. Si tienes un horno que tiende a dorar rápidamente, verifica después de 12 minutos. Se pueden hornear en dos bandejas, en dos tandas, si tienes un horno pequeño. No aumentes demasiado el tamaño, ya que se secan por dentro. Sustituciones La nuez se puede reemplazar con avellanas molidas, almendras o, en su ausencia, con un poco más de harina, pero la textura será ligeramente diferente. La mantequilla no debe ser reemplazada por margarina si deseas el sabor clásico. Variaciones Puedes cambiar la canela por vainilla o ralladura de limón, pero el sabor principal sigue siendo la canela clásica. Parte de la harina se puede reemplazar con harina integral para un sabor más denso, aunque la masa se vuelve más quebradiza. Ideas de servicio Son adecuadas para el café o como postre para el almuerzo escolar. Se pueden servir solas o con un poco de miel al lado si deseas un extra de dulzura. Preguntas frecuentes ¿Debo dejar la masa en la nevera? Sí. Si te saltas este paso, la masa estará demasiado blanda y no podrás moldear los bastones. Al enfriarse se endurece y mantiene bien la forma. ¿Se pueden congelar los cuernitos? No recomiendo congelarlos, ya que la textura cambia después de descongelarlos. Se conservan mejor frescos, en una caja sellada, a temperatura ambiente. ¿Qué debo hacer si la masa sale demasiado blanda o dura? Si está demasiado blanda, espolvorea un poco más de harina. Si está demasiado dura, amásala durante 1-2 minutos más a mano; a veces la mantequilla fría no se ha mezclado completamente. ¿Puedo usar otro tipo de nueces? Sí, puedes probar con avellanas o almendras molidas. El sabor será diferente, pero la textura se mantiene similar. ¿Cuánto tiempo permanecen frescos? Los cuernitos permanecen frescos durante 4-5 días si se guardan en una caja sellada. Valores nutricionales Estimación para un cuernito (basado en 35 piezas): aproximadamente 85 kcal, 5 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 1 g de proteína. El azúcar está presente tanto en la masa como en el exterior, por lo que el sabor final es un dulzor equilibrado, no excesivo. Los valores son aproximados. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan mejor a temperatura ambiente en una caja de metal o de plástico con tapa. Se mantienen frescos durante 4-5 días. No necesitan recalentarse, ni lo recomiendo, ya que pueden secarse. Si se endurecen, pueden cubrirse durante unas horas con una servilleta húmeda, pero generalmente no es necesario.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla 110 g de azúcar 2 cucharaditas de canela molida 260 g de harina 100 g de nueces molidas Para espolvorear: 50 g de azúcar en polvo 1 cucharadita de canela moli
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