Bizcocho redondo aromático de cerezas

Name: Bizcocho redondo aromático de cerezas
Ingredients: 5 huevos; 200 g de azúcar; 1/8 cucharadita de sal; 45 ml de zumo de limón; 1 cucharadita de esencia de ron; 50 g de mantequilla; 125 g de harina; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 50 g de cerezas deshuesadas (opcional); 1 cucharada de azúcar; 15 ml de zumo de limón

Desierto - Bizcocho redondo aromático de cerezas por Roxelana F. - Recetas Recipia

El bizcocho redondo aromático de cerezas es un bizcocho con cerezas, horneado en un molde redondo de 24 cm y cubierto con glaseado de limón. Los huevos batidos con azúcar, la mantequilla y un poco de ron le dan una miga tierna y un toque cítrico, y las cerezas se notan en cada porción. Lo corto en rebanadas y me lo como solo, con el café de la mañana. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 260 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

5 huevos
200 g de azúcar
1/8 cucharadita de sal
45 ml de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de ron
50 g de mantequilla
125 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
50 g de cerezas deshuesadas (opcional)
1 cucharada de azúcar
15 ml de zumo de limón

Preparación

1. Separa los huevos. Bate las claras con la sal y el azúcar hasta que estén firmes, e incorpora las yemas de una en una. 2. Añade el zumo de limón y la esencia de ron, bate brevemente y luego incorpora la mantequilla derretida y fría. 3. Tamiza la harina con el bicarbonato de sodio y mézclalos con la masa hasta que no queden restos de harina seca. 4. Forra un molde redondo de 24 cm con papel de horno. Vierte la masa en el molde y reparte por encima las cerezas deshuesadas y cortadas en trozos pequeños. 5. Hornea a 180°C durante 45 minutos, hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio. 6. Mezcla el azúcar para el glaseado con el zumo de limón y extiéndelo sobre el bizcocho.

Notas

Guárdalo tapado en la nevera hasta 3 días; saca las porciones un poco antes de servir para que la mantequilla de la miga no esté demasiado fría. Elige cerezas firmes y, si usas cerezas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien antes de cortarlas; si siguen soltando mucho jugo, sécalas con papel de cocina. Las cerezas muy maduras se aplastan con facilidad, así que córtalas con un cuchillo pequeño y afilado. Puedes hornearlo unas horas antes del café y cortarlo cuando el glaseado ya no esté pegajoso. Puedes omitir las cerezas y servir el bizcocho bañado en almíbar o con crema o nata montada. Contiene gluten, lácteos y huevos. Cuando lo sirvo con nata montada, también lo acompaño con té negro.