Sopa Italiana de Lentejas y Castañas

Name: Sopa Italiana de Lentejas y Castañas - Romina P.
Ingredients: Agregué algunos cubos de tocino ahumado (solo la carne) a mi sopa. Para 6 personas: 280 g de lentejas secas; 250 g de castañas; 2 manzanas (de las que tienen pulpa dura; que soportan bien la cocción); 100 g de tocino (lo reemplacé con 2 cucharadas de aceite); 2 dientes de ajo; 1 cebolla pequeña (usé cebolla verde); 2 tallos de apio; 200 g de tomates pelados (de lata); 1 manojo de perejil fresco; aceite; sal; pimienta. En la receta original; también agregué 2 zanahorias pequeñas y 100 g de panceta ahumada (tocino; solo la parte carnosa). Usé tomates cherry enlatados en jugo de tomate.

Sopas - Sopa Italiana de Lentejas y Castañas por Romina P. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa y reconfortante sopa de lentejas con panceta y castañas, el primer paso esencial es remojar las lentejas. Este proceso ayudará a reducir el tiempo de cocción y mejorará su textura. Deja las lentejas en agua fría durante 1-2 horas, luego escurre el agua y enjuágalas bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Ahora, es momento de agregar agua fresca y llevar las lentejas a hervir. Una excelente idea es agregar dados de panceta ahumada a la olla. El sabor ahumado de la panceta enriquecerá la sopa y proporcionará un gusto inconfundible. Mientras las lentejas hierven, nos ocuparemos de las castañas. Haz una incisión en cada castaña con un cuchillo afilado y colócalas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a la temperatura máxima, alrededor de 240 °C, y asa las castañas durante 20 minutos o hasta que la cáscara se vuelva ligeramente agrietada. Es importante sacar las castañas del horno una por una y mantenerlas calientes, ya que esto facilita mucho su pelado. Después de sacarlas del horno, pela cuidadosamente las castañas, asegurándote de quitar tanto la cáscara exterior como la piel delgada que cubre la pulpa. Aunque algunas pueden romperse, no te preocupes: las romperemos en trozos más grandes o más pequeños, según prefieras. Si lo deseas, las castañas también se pueden hervir, y tendrán un resultado similar. En otra olla, pica finamente las zanahorias, el apio y la cebolla y agrégalas a la olla donde prepararás la sopa. Deja que las verduras se sofrían con un poco de sal y unos dientes de ajo enteros, añadiendo dos cucharadas de agua para evitar que se peguen. Después de aproximadamente 10 minutos, retira el ajo para evitar que domine el sabor de la sopa. Ahora, agrega los tomates picados y los tallos de perejil, dejándolos hervir durante 10 minutos. Una vez que los tallos de perejil hayan cumplido su función, retíralos de la sopa. Pela las manzanas y quítales el corazón, luego córtalas en trozos muy pequeños. Estos proporcionarán un contraste delicioso con los otros ingredientes. Finalmente, combina las lentejas cocidas, la carne ahumada, las castañas peladas y rotas, los trozos de manzana y el agua en la que se cocinaron las lentejas, ajustando la cantidad para obtener una sopa densa y consistente. Divide la sopa en platos o tazones y sírvela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvoreando un poco de pimienta recién molida por encima. Esta sopa no solo es nutritiva, sino que también está llena de sabores que se combinan armoniosamente, ofreciendo una experiencia culinaria memorable.

Ingredientes

Agregué algunos cubos de tocino ahumado (solo la carne) a mi sopa. Para 6 personas: 280 g de lentejas secas
250 g de castañas
2 manzanas (de las que tienen pulpa dura
que soportan bien la cocción)
100 g de tocino (lo reemplacé con 2 cucharadas de aceite)
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña (usé cebolla verde)
2 tallos de apio
200 g de tomates pelados (de lata)
1 manojo de perejil fresco
aceite
sal
pimienta. En la receta original
también agregué 2 zanahorias pequeñas y 100 g de panceta ahumada (tocino
solo la parte carnosa). Usé tomates cherry enlatados en jugo de tomate.