Hígados de pollo con calabacines en salsa de tomate

Name: Hígados de pollo con calabacines en salsa de tomate - Romina F.
Ingredients: 1 kg de hígado de pollo; 1 cebolla; 1/2 manojo de cebolla verde; 2 calabacines medianos; 4; 5 dientes de ajo; tomillo; romero; sal; pimienta; 1 cucharadita de azúcar; 250 ml de jugo de tomate; 2 tomates; leche

Carne - Hígados de pollo con calabacines en salsa de tomate por Romina F. - Recetas Recipia

Hígado de pollo con calabacines en salsa de tomate - Una receta llena de sabor y bienestar Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 60 minutos Número de porciones: 4 ¿Quién no ama un plato contundente, lleno de sabor y con ingredientes saludables? El hígado de pollo con calabacines en salsa de tomate es una receta clásica, fácil de preparar, que combina perfectamente el delicado sabor de los hígados con la dulzura de los tomates y la frescura de los calabacines. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes esenciales. Una breve historia de la receta A lo largo del tiempo, los hígados de pollo han sido considerados una verdadera delicadeza, a menudo utilizados en platos tradicionales de todo el mundo. Son ricos en hierro, vitaminas A y B12, y son una excelente fuente de proteína de calidad. Combinarlos con verduras como calabacines y tomates no solo mejora el valor nutricional del plato, sino que también añade un estallido de sabor y color. Ingredientes necesarios Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes: - 1 kg de hígados de pollo - 1 cebolla grande, finamente picada - ½ manojo de cebollas verdes, picadas - 2 calabacines medianos, en cubos - 4-5 dientes de ajo, finamente picados - 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco) - 1-2 ramitas de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco) - Sal y pimienta, al gusto - 1 cucharadita de azúcar (para contrarrestar la acidez de los tomates) - 250 ml de jugo de tomate - 2 tomates, pelados y en cubos - Leche, para marinar los hígados Paso a paso 1. Marinar los hígados de pollo Comienza lavando bien los hígados de pollo, asegurándote de quitar cualquier membrana o impureza. Luego, colócalos en un bol y cúbrelos con leche. Marinar en leche no solo ayuda a eliminar el olor específico de los hígados, sino que también los hace más tiernos. Déjalos enfriar durante al menos 30 minutos. 2. Preparar las verduras Mientras los hígados se marinan, puedes preparar las verduras. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla finamente picada. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida y fragante. Agrega el ajo y sofríe durante otro minuto, teniendo cuidado de no quemarlo. 3. Cocinar los hígados Saca los hígados de la leche y escúrrelos bien. Agrégales a la sartén sobre la cebolla y el ajo. Sofríelos durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente para dorarlos de manera uniforme. Luego añade ½ taza de agua, los calabacines en cubos y los tomates en cubos. Deja que todo hierva durante 5 minutos para que las verduras se ablanden. 4. Preparar la salsa En un bol pequeño, mezcla el jugo de tomate con sal, pimienta, azúcar y tus especias favoritas. Vierte la mezcla de salsa sobre los hígados y las verduras. Agrega la ramita de tomillo. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, tiempo en el que la salsa se espesará y los sabores se combinarán. 5. Servir Una vez que la salsa se haya espesado, prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve los hígados de pollo con calabacines en salsa de tomate caliente, junto con una guarnición de polenta o puré de patatas para un plato reconfortante. No olvides una ensalada fresca como acompañamiento para añadir un toque de frescura. Consejos útiles - Elección de los hígados: Siempre elige hígados frescos, con un color uniforme y una textura firme. Evita los hígados con un olor desagradable o manchas. - Opción vegetariana: Puedes reemplazar los hígados con champiñones o tofu para una deliciosa versión vegetariana. - Cocción al horno: Para una opción más saludable, puedes cocinar todo el plato en el horno a 180°C durante 30-35 minutos. Cubre con papel de aluminio para retener la humedad. - Conservación de sobras: El plato se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar sin problemas. Beneficios nutricionales Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, con bajo contenido de grasa. Son ricos en hierro, esencial para el transporte de oxígeno en el cuerpo, y en vitamina A, importante para la salud de la piel y la vista. Los calabacines añaden fibra y vitaminas, mientras que los tomates contribuyen con antioxidantes e hidratación. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar los hígados de pollo con hígado de res u otros cortes de carne, aunque el tiempo de cocción puede variar. 2. ¿Qué guarniciones combinan mejor? La polenta, el puré de patatas o el arroz son opciones excelentes para absorber la deliciosa salsa. 3. ¿Cómo puedo mejorar el sabor del plato? Agregando unas gotas de salsa Worcestershire o un chorrito de vino blanco a la salsa, puedes añadir profundidad de sabor. Sugerencias de servicio Para hacer el plato aún más especial, puedes decorarlo con perejil fresco picado o unas rodajas de limón para un contraste de sabores. Una bebida recomendada sería un vino blanco seco, que complementará perfectamente los sabores del plato. En conclusión, el hígado de pollo con calabacines en salsa de tomate es una receta simple pero extremadamente satisfactoria que traerá alegría a tu mesa. ¡Intenta prepararla hoy y disfruta de una comida saludable y deliciosa!