Muffins Salados

Name: Muffins Salados
Ingredients: 5 huevos; 100 g de salami cuadrado; 50 g de queso blando con mascarpone; 3 cucharadas de harina; 2 cebollas verdes; 1 pizca de levadura en polvo; sal; pimienta

Aperitivos - Muffins Salados por Romanita O. - Recetas Recipia

He hecho estos muffins salados una noche en la que solo tenía huevos, un poco de queso y algo de salchichón en el fondo de la nevera. La receta es del tipo "lo que tienes a mano", y los ingredientes se pueden cambiar según lo que encuentres en casa. No tarda mucho y se hornean rápido, así que son perfectos cuando necesitas algo salado para una comida más informal o para un pequeño plato de aperitivos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 10-12 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, snack salado Ingredientes 5 huevos 100 g de salchichón tipo pariser o salchichón cuadrado 50 g de queso blando (tipo mascarpone) 3 cucharadas de harina 2 cebollitas tiernas 1 sobre pequeño de levadura en polvo (o una pizca, alrededor de 5 g) sal pimienta Instrucciones 1. Precalienta el horno a 180°C. 2. En un bol grande, rompe los huevos y bátelos ligeramente con un batidor o un tenedor, solo lo suficiente para que se mezclen. 3. Agrega el salchichón cortado en cubitos pequeños, el queso blando, la harina y la levadura en polvo. Corta las cebollitas tiernas en rodajas finas y añádelas al bol. 4. Mezcla todo hasta que la mezcla esté homogénea. No es necesario batir en exceso; solo asegúrate de que no queden grumos de harina visibles. 5. Sazona al gusto con sal y pimienta. 6. Prepara los moldes para muffins (si usas moldes de silicona o de papel, no es necesario engrasarlos). Llena cada molde con la mezcla, pero deja 1-2 cm libres en la parte superior para que no desborden al hornear. 7. Hornea en la rejilla del medio durante aproximadamente 20 minutos. Están listos cuando se doran ligeramente por los bordes y en la parte superior. 8. Sácalos de los moldes cuando aún estén un poco tibios, no calientes. Se sirven preferiblemente calientes. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y no requiere ingredientes caros o complicados. Se puede adaptar con lo que tenga en la nevera, se mezcla en un solo bol y no ensucia muchos utensilios. Son fáciles de servir en una mesa con más personas o para llevar. Consejos y variaciones Consejos Para que no se peguen, usa moldes de silicona o de papel para muffins. Si usas moldes metálicos, engrésalos con un poco de aceite. No llenes los moldes hasta arriba, ya que los muffins crecen bastante al hornear. Si deseas una textura más esponjosa, no mezcles demasiado la mezcla después de agregar la harina y la levadura en polvo. Sustituciones El queso blando tipo mascarpone se puede sustituir por ricotta, queso feta poco salado o crema de queso. El salchichón se puede reemplazar por restos de jamón, pechuga de pollo cocida, tocino o incluso verduras cortadas en cubitos pequeños. La cebollita tierna se puede omitir o reemplazar por cebolla seca o cebollino. Variaciones Se pueden añadir eneldo o perejil fresco si deseas un sabor más fresco. Si tienes, puedes espolvorear semillas de sésamo o amapola sobre los muffins antes de hornearlos. En lugar de queso tipo mascarpone, a veces pongo restos de queso rallado, depende de lo que tenga. Ideas para servir Son perfectos junto a una ensalada simple, como snack salado o como parte de una bandeja de embutidos y verduras. También son buenos para un picnic o para llevar. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo queso, sin carne? Sí, también se pueden hacer solo con queso o con lo que tengas en la nevera. Si omites el salchichón, aumenta la cantidad de queso o añade algunas verduras cortadas en cubitos pequeños, como pimientos. ¿Se pueden congelar los muffins? No recomiendo congelarlos. La textura se vuelve un poco gomosa después de descongelarlos, especialmente por los huevos y el queso. ¿Puedo usar otros tipos de harina? La harina blanca es la más segura para una textura esponjosa, pero se puede intentar con mitad de harina integral. La harina de avena o mezclas sin gluten cambian la textura, así que prueba con pequeñas porciones. ¿Se pueden hacer sin levadura en polvo? No lo recomiendo, de lo contrario no crecerán y quedarán densos. ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, puedes añadir pimientos, calabacín rallado bien escurrido o maíz enlatado, pero no pongas mucho para que no suelten agua. Valores nutricionales Estimado por muffin, si haces 12 unidades con toda la mezcla: Calorías: aproximadamente 80-90 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 3-4 g Grasas: 5-6 g Los valores son orientativos y varían según el tipo de queso y salchichón utilizados. Los muffins son bastante saciantes para un aperitivo. Conservación y recalentamiento Se comen mejor el mismo día en que los haces, mientras están calientes. Si sobran, se pueden guardar en la nevera, en un recipiente cerrado, por un máximo de 2 días. Se pueden recalentar rápidamente en el microondas o 2-3 minutos en el horno. En la nevera se endurecen un poco, pero no se vuelven desagradables. Si los dejas más tiempo, se secan y pierden su buena textura.