Tartas con Mazapán y Grosellas
Para preparar estas deliciosas tartas de pasta de almendra y grosellas, comience asegurándose de tener todos los ingredientes listos y a mano. Necesitará mantequilla blanda, huevos, azúcar, sal, leche, harina, pasta de almendra y grosellas de colores. El primer paso es poner la mantequilla blanda, el huevo, el azúcar, la sal y la leche en el bol del procesador de alimentos. Mezcle estos ingredientes a baja velocidad para evitar salpicaduras y permitir que los ingredientes se combinen armoniosamente. Una vez que haya obtenido una mezcla homogénea, agregue gradualmente la harina y continúe amasando la masa durante aproximadamente 5 minutos, también a baja velocidad. La masa debe volverse no pegajosa y fácil de manejar. Una vez que haya logrado la consistencia deseada, envuelva la masa en papel film y déjela enfriar en el refrigerador durante 10 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que la mantequilla se endurezca, lo que facilitará extender la masa. Después de que la masa se haya enfriado, espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y comience a estirarla en una hoja delgada. Transfiera la masa a los dos moldes para tartas, asegurándose de cubrir uniformemente los bordes. Si opta por un molde grande, asegúrese de que la masa esté distribuida uniformemente. Recorte los bordes en exceso para un aspecto ordenado. Cubra la base con una hoja de papel para hornear y llénela con lentejas o arroz, que servirán como peso para evitar que la masa se infle durante la cocción. Hornee la base de la tarta en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados. Una vez que haya sacado las tartas del horno, retire con cuidado la hoja de papel para hornear y las lentejas. Pinche la base con un tenedor para permitir que el vapor escape, evitando así la formación de burbujas antiestéticas. Mientras la base se enfría, prepare la crema de pasta de almendra. Mezcle la pasta de almendra con la mantequilla blanda y los huevos hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme. Vierta esta crema sobre la base de tarta enfriada y hornee nuevamente durante unos 20 minutos, hasta que la crema se dore ligeramente en la parte superior. Después de sacar las tartas del horno, déjelas enfriar completamente. En un tazón pequeño, mezcle el polvo de gelatina con azúcar y jugo de naranja, y caliente la mezcla a fuego lento durante 1 minuto. Luego, agregue las grosellas de colores y mezcle suavemente para cubrirlas uniformemente. Divida las grosellas entre las dos tartas, decorándolas hermosamente. Para obtener resultados óptimos, refrigere las tartas durante al menos 30 minutos antes de servir. Esta receta no solo deleitará sus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de color a su mesa. ¡Disfrute de cada rebanada de esta delicia!
Ingredientes
- Rebozado: mantequilla
- 50 g. huevos
- 1 ud. Harina
- 150 g. de leche
- 10 ml de azúcar
- 10 g. una pizca de sal Extra: lentejas o arroz para hornear Relleno: mazapán (pasta de almendras)
- 150 g. de mantequilla
- 100 g. de huevos
- 2 uds. Cobertura: grosellas negras
- rojas y blancas
- 300 g. de gelatina transparente en polvo
- 1 sobre de zumo de naranja
- 200 ml de azúcar
- 2 cucharadas soperas
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