Mini cheesecake vegano de calabaza

Name: Mini cheesecake vegano de calabaza - Roberta C.
Ingredients: Ingredientes para la base: 40 g de aceite de coco; 70 g de galletas digestivas; 1 cucharada de Green Sugar. Ingredientes para la crema: 230 ml de puré de calabaza asada; 80 g de anacardos (remojados en agua durante al menos 2 horas); aprox. 50 ml de agua; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharadita de canela; 6; 8 gotas de edulcorante natural de stevia Green Sugar; 60 ml de aceite de coco. Ingredientes para la cobertura: 1 lata de leche de coco (400 ml) o 200 ml de nata vegetal; 2 cucharadas de Green Sugar; un puñado de almendras trituradas.

Temporada - Mini cheesecake vegano de calabaza por Roberta C. - Recetas Recipia

Mini cheesecake vegano de calabaza con cobertura de coco ¿Quién dijo que los postres deliciosos no pueden ser también saludables? Hoy compartiré con ustedes una receta cautivadora de mini cheesecake vegano de calabaza que no solo es fácil de preparar, sino que también es un verdadero deleite para el paladar. Este postre refinado combina los sabores cálidos de la calabaza con una base crujiente de galletas, y la cobertura de coco le añade un toque refrescante. ¡Perfecto para impresionar a los invitados o para darte un capricho! Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de congelación: 1 hora Número de porciones: 8 mini cheesecakes Ingredientes necesarios: *Para la base:* - 40 g de aceite de coco - 70 g de galletas digestivas - 1 cucharada de azúcar Green Sugar *Para la crema:* - 230 ml de puré de calabaza asada (puedes usar calabaza fresca asada o puré enlatado) - 80 g de anacardos (remojados en agua durante al menos 2 horas) - Aproximadamente 50 ml de agua (opcional, dependiendo de la consistencia deseada) - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de canela - 6-8 gotas de edulcorante natural de stevia Green Sugar (ajustar al gusto) - 60 ml de aceite de coco *Para la cobertura:* - 1 lata de leche de coco (400 ml) o 200 ml de nata vegetal - 2 cucharadas de azúcar Green Sugar - Un puñado de almendras trituradas (opcional, para decorar) Instrucciones paso a paso: 1. Preparación de la base: En una sartén a fuego bajo, derrite el aceite de coco. Agrega las galletas digestivas trituradas y el azúcar Green Sugar, removiendo constantemente hasta que las galletas estén bien empapadas en el aceite. Es importante no dejar que las galletas se ablanden demasiado; queremos una textura crujiente pero hidratada. 2. Preparación del molde para muffins: Precalienta el horno a 160°C. Prepara un molde especial para muffins colocando una tira de papel pergamino (aproximadamente 1x10 cm) en el centro de cada molde. Esto facilitará la extracción de los mini cheesecakes después de hornear. 3. Formación de la base del cheesecake: Toma una cucharada de la mezcla de galletas y llena la parte inferior de cada molde para muffins, presionando con la cuchara para obtener una capa uniforme. Este paso es esencial para tener una base bien definida. Repite este proceso para los 8 moldes. 4. Preparación de la crema: Escurre los anacardos remojados y agrégales a una batidora de mano. Mezcla hasta obtener una pasta cremosa. Agrega el aceite de coco, el puré de calabaza y, si es necesario, aproximadamente 50 ml de agua para lograr la consistencia deseada. Sigue mezclando hasta que la crema esté homogénea. 5. Sazonar la crema: Agrega el extracto de vainilla, la canela y el edulcorante natural de stevia Green Sugar. Es importante probar la crema y ajustar el nivel de dulzura según las preferencias personales. Si la calabaza utilizada es muy dulce, puedes reducir la cantidad de edulcorante. 6. Rellenar los mini cheesecakes: Usa una cuchara para agregar 2-3 cucharadas de crema sobre cada capa de galletas en el molde para muffins. Asegúrate de que cada molde esté relleno de manera uniforme. 7. Congelación: Coloca el molde en el congelador y deja que los mini cheesecakes se endurezcan durante una hora. Este paso ayudará a mantener su forma al servir. 8. Sacar del congelador: Después de una hora, saca los mini cheesecakes del congelador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Tirando suavemente de los extremos del papel pergamino, los mini cheesecakes saldrán fácilmente de los moldes. 9. Preparación de la cobertura: Si usas leche de coco, asegúrate de haberla refrigerado un día antes. Saca la lata de la nevera sin agitarla, para permitir que la capa de grasa se asiente en la parte superior. Usa una cuchara para extraer esta parte más consistente y blanca. Colócala en un recipiente y agrega las 2 cucharadas de azúcar Green Sugar. Mezcla con una batidora, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente hasta obtener una nata esponjosa. 10. Decorar los cheesecakes: Esparce la nata obtenida sobre cada mini cheesecake y decora con canela y almendras trituradas si lo deseas. Este paso no solo mejora la apariencia, sino que también añade una textura crujiente agradable. 11. Servir: Los mini cheesecakes veganos de calabaza son deliciosos justo después de sacarlos del congelador, pero se pueden conservar en la nevera durante 1-2 días. Antes de servir, déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos para lograr una textura óptima. Consejos prácticos: - Asegúrate de que los anacardos estén bien remojados para lograr una crema suave. - Puedes experimentar con diferentes tipos de purés de frutas para variar los sabores, como puré de mango o de plátano. - Si deseas una versión sin gluten, busca galletas digestivas hechas con ingredientes sin gluten. Beneficios nutricionales: Este mini cheesecake no solo es sabroso, sino también saludable. La calabaza es rica en vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte. Los anacardos proporcionan grasas saludables y proteínas, mientras que el aceite de coco añade un impulso de energía. Al usar el edulcorante natural de stevia, reduces significativamente la ingesta de azúcar, lo que hace que este postre sea más amigable con la figura. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo reemplazar los anacardos con otro ingrediente? Sí, puedes usar cacahuetes, nueces o semillas de girasol, pero la textura y el sabor cambiarán. - ¿Puedo hacer los cheesecakes un día antes? ¡Absolutamente! Se conservan bien en la nevera y se vuelven aún más sabrosos. - ¿Cómo puedo variar la receta? Puedes añadir chocolate derretido a la crema o frutas del bosque para un sabor diferente. Estos mini cheesecakes veganos de calabaza son ideales para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones informales con amigos. ¡Date un capricho con este postre saludable y delicioso que seguramente dejará una impresión duradera!

Categoría: Temporada Autor: Roberta C. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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