Roulade de pechuga de pollo servida con tocino y verduras

Name: Roulade de pechuga de pollo servida con tocino y verduras
Ingredients: 7 rebanadas de bacon; 1 pieza de pechuga de pollo; 0.3 mm de jengibre; 1 pimiento rojo; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento verde; 1 pieza de chirivía; 1 pieza de kiwi; 1 pieza de rábano blanco; 1 calabacín delgado y alargado; sésamo negro; ajo aromático; 1 taza de vino tinto; 1 cebolla; 1 zanahoria; 6 aceitunas verdes sin hueso; sal; pimienta; aceite; romero; 4 piezas de cebollino; 20 ml de vinagre balsámico; 2 cucharaditas de miel; caldo de pollo. Puré: 1 chirivía; 2 zanahorias medianas; 150 g de espinacas; 3 cubos de mantequilla; nata líquida y leche; sal; pimienta

Carne - Roulade de pechuga de pollo servida con tocino y verduras por Renata N. - Recetas Recipia

Rollito de pechuga de pollo con bacon y verduras Descubre una deliciosa receta de rollito de pechuga de pollo, envuelto en bacon crujiente y relleno de verduras frescas. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa. Perfecto para una cena especial, pero también para una comida diaria, nuestro rollito es una combinación armoniosa de sabores que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Ingredientes Para el rollito: - 1 pechuga de pollo - 7 lonchas de bacon - 0.3 mm de jengibre fresco - 1 pimiento rojo - 1 pimiento amarillo - 1 pimiento verde - 1 trozo de chirivía - 1 kiwi - 1 rábano blanco - 1 calabacín delgado y largo - 1 cebolla - 1 zanahoria - 6 aceitunas verdes sin hueso - 20 ml de vinagre balsámico - 2 cucharadas de miel - 1 taza de vino tinto - Sal y pimienta al gusto - Aceite de oliva - Romero fresco - 4 piezas de cebollino Para los purés: - 1 chirivía - 2 zanahorias medianas - 150 g de espinacas (frescas o congeladas) - 3 cubos de mantequilla - Nata líquida y leche - Sal y pimienta - 1 cucharadita de azúcar - Una pizca de curry - 1 diente de ajo Para la salsa: - 1 pimiento rojo - Caldo de pollo Marinada 1. Comienza preparando la marinada. Pica finamente 2 dientes de ajo y la mitad del jengibre. 2. En un bol, combina el ajo, el jengibre, 1 taza de vino tinto, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta. 3. Agrega la cebolla picada y la zanahoria cortada en rodajas, mezclando bien. 4. Añade la pechuga de pollo a la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierta. Puedes dejar marinar la carne durante al menos 2 horas, pero es ideal dejarla toda la noche en el refrigerador para intensificar los sabores. Preparando el rollito 1. Después de que la pechuga de pollo haya marinado, sáquela y golpéela suavemente con un mazo de carne para adelgazarla uniformemente. 2. Coloca 4 lonchas de bacon sobre la superficie de trabajo y pon la pechuga de pollo encima. 3. Espolvorea el jengibre restante, añade el pimiento y la chirivía cortados en tiras finas. También puedes agregar algunas rodajas de kiwi para un contraste agradable. 4. Enrolla firmemente la pechuga de pollo, asegurándote de mantener el relleno dentro. Puedes usar palillos para asegurar el rollito si es necesario. Cocinando el rollito 1. En una sartén, derrite unas cucharadas de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio. 2. Agrega el rollito con la costura hacia abajo en la sartén y fríelo por todos lados hasta que esté dorado y crujiente. 3. Una vez que el rollito tenga un bonito color, retíralo de la sartén y déjalo a un lado. 4. En la misma sartén, agrega la zanahoria, la chirivía y el pimiento restante, cortados en cubitos, para obtener un aroma delicioso. 5. Coloca las verduras en una bandeja para hornear, pon el rollito encima y añade un poco de aceite y caldo de pollo. 6. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 15-20 minutos. Preparando los purés 1. Mientras tanto, puedes preparar los purés. Hierve la chirivía y las zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños, hasta que estén tiernas. 2. Mezcla las verduras cocidas con un cubo de mantequilla, añade leche, sal y pimienta hasta obtener una consistencia cremosa. 3. Para el puré de espinacas, descongela las espinacas (si están congeladas), hiérvelas y luego pícalas bien. 4. En una sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo picado, luego las espinacas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Salsa de pimiento 1. Asa un pimiento rojo sobre una llama abierta o en el horno hasta que la piel esté quemada. Pélalo y mézclalo. 2. En una sartén, derrite un cubo de mantequilla, añade el pimiento mezclado y caldo de pollo, dejando hervir hasta que alcance la consistencia deseada. Emplatando el plato 1. Cuando el rollito esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. 2. Las rodajas del rollito se pueden colocar elegantemente en una fuente. Puedes usar anillos metálicos para formar una cama de verduras en el plato. 3. Decora con los purés preparados, la salsa de pimiento y algunas rodajas finas de rábano blanco. Sugerencias de servicio Este rollito de pechuga de pollo combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con limonada fresca. También puedes acompañar el plato con una ensalada verde crujiente o pan fresco para una comida completa. Consejos y consejos útiles - Asegúrate de que el rollito esté bien atado y que el relleno no se derrame durante la cocción. - Si no tienes tiempo para marinar la pechuga de pollo, puedes sazonarla directamente con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. - Usa verduras de temporada para un mejor sabor y una textura más agradable. - Puedes experimentar con otros ingredientes, como queso feta o nueces, para añadir un sabor extra a tu rollito. Beneficios nutricionales Este rollito de pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales de las verduras, así como de grasas saludables de los aceites. Es una opción ideal para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y equilibrada sin sacrificar el sabor. ¡Espero que disfrutes preparando esta receta y deleites a tu familia y amigos con una comida deliciosa! ¡Buen provecho!