Pastrama de pollo

Name: Pastrama de pollo
Ingredients: 2 pechugas de pollo grandes; grasa de pollo; 1 cabeza grande de ajo; pimentón dulce; pimienta de Jamaica; tomillo; sal; pimienta; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 tazas grandes de agua para la salmuera; cuerda nueva para atar.

Carne - Pastrama de pollo por Renata M. - Recetas Recipia

La pastrama de pollo es un plato que evoca las comidas familiares, los sabores y aromas que deleitan nuestra infancia. Es un tipo de comida que combina los ricos sabores de las especias con la jugosa carne de pollo, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Además, no solo es deliciosa, sino que también es una opción perfecta para un almuerzo para llevar o una cena especial. ¡Descubramos juntos cómo puedes preparar esta delicia en la comodidad de tu propia cocina! Tiempo de preparación: 30 minutos (más 24 horas para marinar) Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Tiempo total: 25 horas Porciones: 4 Ingredientes - 2 pechugas de pollo grandes - 1 cabeza grande de ajo - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de pimienta - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica - 1/2 cucharadita de tomillo - 2 tazas grandes de agua para la salmuera - Grasa de pollo (o manteca) - Hilo nuevo para atar Instrucciones Paso 1: Preparar la salmuera Comienza preparando la salmuera. En un tazón grande, combina las 2 tazas de agua con la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica y el tomillo. Agrega una cabeza de ajo, ligeramente aplastada con un cuchillo, para liberar los sabores. Esta será la base que dará sabor a tu pollo. Mezcla bien los ingredientes hasta que la sal se disuelva por completo. Paso 2: Marinar el pollo Sumerge la pechuga de pollo en la salmuera preparada, asegurándote de que esté completamente cubierta. Cubre el tazón con plástico y refrigéralo durante 24 horas. Esta larga marinación hará que la carne sea más tierna y realzará los sabores. Paso 3: Preparar para hornear Después de 24 horas, retira la pechuga de pollo de la salmuera y sécala ligeramente con una toalla de papel. Úntala generosamente con la grasa de pollo, que añadirá un sabor extra. Espolvorea pimentón dulce sobre toda la superficie del pollo para darle un hermoso color y un sabor delicado. Paso 4: Atar y colocar en la bandeja Usa el hilo para atar la pechuga de pollo de manera que mantenga su forma durante la cocción. Colócala en una olla de cerámica (o cualquier otro tipo de bandeja apta para horno). Vierte la salmuera sobre el pollo y agrega una taza adicional de agua, de manera que el líquido llegue a la mitad de la carne. Paso 5: Cocción Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea la pechuga de pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cada 30 minutos, usa un pincho para pinchar la carne y bañar con la salmuera del recipiente. Esto asegurará una cocción uniforme y un sabor intensificado. A mitad del tiempo de cocción, da la vuelta a la pechuga de pollo para lograr un dorado uniforme. Paso 6: Enfriar y servir Una vez que el pollo esté bien cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en la olla durante 10-15 minutos. Luego, córtalo en rodajas y sírvelo junto con cebolla roja fresca, encurtidos o ensaladas. Esta pastrama de pollo también es perfecta para sándwiches o para disfrutar con un poco de mostaza. Consejos útiles - Opción de grasa: Si no tienes grasa de pollo, puedes usar mantequilla o aceite de oliva para untar la carne. Sin embargo, la grasa de pollo añade un sabor auténtico y específico. - Especias opcionales: Experimenta con otras especias, como el romero o el orégano, para personalizar el sabor de la pastrama. - Servicio: Esta pastrama de pollo combina maravillosamente con una copa de vino blanco o con cerveza artesanal para una comida realmente especial. Beneficios nutricionales El pollo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para construir y reparar tejidos. Además, el ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte. Además, preparar pastrama de pollo en casa te permite controlar los ingredientes y evitar aditivos poco saludables. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, la receta se puede adaptar para usar cerdo o res, pero los tiempos de marinado y cocción variarán. 2. ¿Cómo puedo almacenar la pastrama de pollo? La pastrama de pollo se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 4 días. También puedes congelarla para usos posteriores. 3. ¿Es posible hacer pastrama de pollo sin salmuera? Aunque la salmuera proporciona un sabor rico, puedes intentar marinar el pollo con especias y aceite de oliva para una versión más rápida. La pastrama de pollo es una receta simple y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la prepares para una cena familiar o la agregues a tu almuerzo, el resultado siempre será delicioso. ¡Así que pongámonos a cocinar y disfrutemos de los aromas que envolverán nuestra cocina!