Galletas de Limón con Glaseado

Name: Galletas de Limón con Glaseado
Ingredients: 200 g de mantequilla; 200 g de azúcar glas; 3 huevos; 2 limones; 1 levadura en polvo; 1 clara de huevo; 100 g de azúcar glas; 2 cucharadas de agua; 2 cucharadas de zumo de limón

Desierto - Galletas de Limón con Glaseado por Renata D. - Recetas Recipia

Para preparar estas deliciosas galletas de limón, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda dejándola a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. En un tazón grande, combina la mantequilla blanda con el azúcar en polvo. Usa una batidora eléctrica o una espátula para mezclarlos bien hasta que el azúcar se derrita completamente en la mantequilla, obteniendo así una mezcla cremosa y aireada. Es importante que este paso se realice correctamente, ya que influirá en la textura final de las galletas. Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien integrados, añade los dos huevos enteros y una yema. Asegúrate de incorporar cada huevo en la masa antes de añadir el siguiente, para permitir una combinación uniforme. Luego, añade la ralladura y el jugo de los dos limones frescos. El aroma cítrico le dará un sabor fresco y vigorizante a tus galletas. En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear, luego incorpora gradualmente esta mezcla en la composición húmeda. La masa debe volverse homogénea y tener una consistencia similar a la plastilina. Si notas que está demasiado pegajosa, no dudes en añadir 50-100 g de harina adicional, mezclando constantemente hasta que logres la consistencia deseada. Después de amasar, envuelve la masa en papel plástico y refrigérala durante 30 minutos para que se endurezca un poco. Después de que haya pasado el tiempo de enfriamiento, saca la masa del refrigerador y forma bolitas del tamaño de nueces. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán al hornear. Presiona suavemente cada bolita con el dedo para aplanarlas un poco. Precalienta el horno a 170°C y hornea las galletas durante 10-15 minutos, hasta que se tornen doradas. Déjalas enfriar en una rejilla. Para el glaseado, bate la clara de huevo en un tazón limpio hasta que esté espumosa. Agrega el azúcar en polvo gradualmente mientras continúas mezclando. Incorpora dos cucharadas de agua caliente y dos cucharadas de jugo de limón, ajustando la consistencia del glaseado a tu preferencia. Si está demasiado líquido, añade más azúcar en polvo; si está demasiado espeso, añade un poco de agua. Glasea las galletas con esta mezcla y, para un aspecto festivo, puedes añadir chispas de azúcar de colores por encima. Deja que el glaseado se seque completamente antes de disfrutar de estas deliciosas galletas, que ofrecerán una explosión de sabores cítricos con cada bocado.