Pastel dietético con crema de vainilla, frambuesa y sabor a limón

Name: Pastel dietético con crema de vainilla, frambuesa y sabor a limón - Rebeca M.
Ingredients: Base: 3 huevos; una pizca de sal; 20 g de maicena o 1/2 paquete de mezcla de pudín de limón; 7 cucharadas de leche en polvo desnatada; 7 cucharadas de leche desnatada; 3; 4 cucharadas de edulcorante; 1/2 paquete de levadura en polvo; esencia de limón (si usaste mezcla de pudín de limón; puedes omitir la esencia). Crema de vainilla: 600 ml de leche desnatada; 3 yemas de huevo; 4 cucharadas de maicena; 3; 4 cucharadas de edulcorante; 1 frasco de esencia de vainilla. Jarabe: 100 ml de agua; un poco de edulcorante; esencia de limón. Además: frambuesas.

Desierto - Pastel dietético con crema de vainilla, frambuesa y sabor a limón por Rebeca M. - Recetas Recipia

Pastel Dietético con Crema de Vainilla, Frambuesas y Sabor a Limón ¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy les presento una receta deliciosa y saludable de pastel, que no solo deleitará su paladar, sino que también es perfecta para aquellos que desean mantenerse en forma. Este pastel dietético con crema de vainilla, frambuesas frescas y un sutil toque de limón es una excelente elección, ya sea que estén a dieta o no. ¡Es una receta simple, pero con un resultado impresionante! Tiempo de Preparación: - Tiempo de preparación: 30 minutos - Tiempo de horneado: 15 minutos - Tiempo total: 45 minutos - Número de porciones: 8 Ingredientes: *Para la base del pastel:* - 3 huevos grandes - 1 pizca de sal - 20 g de maicena o 1/2 paquete de polvo de pudín de limón - 7 cucharadas de leche en polvo desnatada - 7 cucharadas de leche desnatada - 3-4 cucharadas de edulcorante (al gusto) - 1/2 paquete de polvo de hornear - Esencia de limón (opcional, si se usa polvo de pudín de limón) *Para la crema de vainilla:* - 600 ml de leche desnatada - 3 yemas de huevo - 4 cucharadas de maicena - 3-4 cucharadas de edulcorante - 1 frasco de esencia de vainilla *Para el jarabe:* - 100 ml de agua - Un poco de edulcorante - Esencia de limón *Además:* - Frambuesas frescas (aproximadamente 200 g) Paso a Paso: *1. Preparación de la base del pastel:* Comenzamos preparando la base del pastel. Separamos las claras de las yemas. Usando una batidora, bate las claras con una pizca de sal hasta que obtengas picos firmes. Este paso es esencial para darle al pastel una textura esponjosa y aireada. En un tazón aparte, mezcla las yemas con el edulcorante hasta que obtengas una mezcla homogénea y de color claro. Agrega la maicena (o el polvo de pudín), luego la leche desnatada y la leche en polvo desnatada. Por último, agrega la esencia de limón si decides usarla. Mezcla bien la composición. Ahora, incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas, usando una espátula, teniendo cuidado de no perder el aire de las claras. Este truco asegurará una textura ligera y esponjosa, perfecta para una base de pastel. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino (mi bandeja tiene 22 cm) y vierte la mezcla. Precalienta el horno a fuego bajo y hornea la base durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo. Una vez lista, deja que la base se enfríe completamente. *2. Preparación de la crema de vainilla:* Mientras tanto, pasamos a la crema de vainilla. En una cacerola, mezcla las yemas con el edulcorante y la maicena. Vierte gradualmente la leche desnatada y coloca la olla a fuego lento. Mezcla continuamente con un batidor para evitar grumos. ¡La paciencia es clave aquí! Sigue mezclando hasta que la crema espese. Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y agrega la esencia de vainilla. Mezcla bien para combinar los sabores. Si deseas enfriar la crema más rápido, un truco eficaz es colocar la cacerola en un tazón con agua fría. *3. Montaje del pastel:* Para montar nuestro pastel dietético, comenzamos con el jarabe. En un tazón pequeño, mezcla el agua con el edulcorante y la esencia de limón. Este jarabe le dará al pastel un sabor fresco y mantendrá la base húmeda. Coloca la base completamente enfriada en un plato de servir y empapa uniformemente con el jarabe. Agrega la crema de vainilla fría encima, asegurándote de extenderla uniformemente. Luego, lava las frambuesas y colócalas cuidadosamente sobre la crema de vainilla. Es importante secar las frambuesas con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua, de modo que no diluya la crema. Después de haber terminado el montaje, refrigera el pastel durante al menos una hora para que se endurezca y se combinen los sabores. *4. Servicio:* Una vez que el pastel esté bien frío, está listo para ser servido. Córtalo en porciones y disfrútalo junto con una taza de té verde o un jugo natural de frutas. Este pastel dietético con crema de vainilla y frambuesas es perfecto para un refrigerio saludable, un postre después de la cena o incluso para una ocasión especial. Consejos Prácticos: - Si no tienes frambuesas, puedes usar otras frutas de temporada, como fresas o arándanos, para añadir un toque personal a la receta. - Puedes sustituir el edulcorante por miel o jarabe de agave; sin embargo, ten en cuenta que el conteo de calorías aumentará. - Esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta Dukan, pero puede ser disfrutada por cualquiera, gracias a su delicioso sabor y atractivo aspecto. Información Nutricional (por porción): - Calorías: aproximadamente 120 cal - Proteínas: 6 g - Carbohidratos: 15 g - Grasas: 3 g Espero que hayan disfrutado de esta cautivadora receta de pastel dietético con crema de vainilla, frambuesas y sabor a limón. No olviden experimentar con los ingredientes y agregar su toque personal. ¡Quizás descubran una combinación única que se convierta en su favorita! ¡Buen provecho!