Pastel retorcido con manzanas y nueces

Name: Pastel retorcido con manzanas y nueces
Ingredients: 12 hojas de masa (usé frescas de Lidl; las recomiendo) 6 manzanas grandes golden 3 cucharadas de azúcar jugo de un limón 3 cucharaditas de almidón 5 cucharadas de nuez molida gruesa 2 paquetes de azúcar vainillado jugo de una naranja 3-4 c

Desierto - Pastel retorcido con manzanas y nueces por Ramona P. - Recetas Recipia

Pastel retorcido de manzana y nuez He hecho este pastel muchas veces, especialmente en otoño o invierno cuando tengo manzanas en casa y una caja de hojas de masa a mano. No es nada complicado, solo necesitas paciencia para enrollar las hojas y dejar enfriar un poco el relleno. Me encanta la combinación de manzanas en trozos (no ralladas) con nueces y el aroma cítrico. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de horneado: 35 minutos Porciones: 8-10 rebanadas (un pastel grande y redondo) Dificultad: fácil a media (enrollar es la parte más meticulosa) Tipo de receta: postre de temporada o para una tarde tranquila Ingredientes 12 hojas de masa (las consigo frescas en Lidl, pero puedes usar cualquier buena hoja) 6 manzanas grandes (preferiblemente Golden) 3 cucharadas de azúcar jugo de un limón 3 cucharaditas de maicena 5 cucharadas de nuez molida gruesa (no harina de nuez) 2 paquetes de azúcar vainillado jugo de una naranja 3-4 cucharadas de margarina (o mantequilla, si no ayunas), derretida, para untar las hojas 1 cucharada de margarina para engrasar el molde Pasos de preparación 1. Lava las manzanas, pélalas y córtalas en trozos pequeños. También puedes rallarlas, pero para la textura, recomiendo trozos. 2. Coloca las manzanas en una olla. Agrega el jugo de limón y las 3 cucharadas de azúcar. Mezcla y coloca la olla a fuego medio. Deja hervir durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las manzanas deben ablandarse pero mantener su forma. 3. Disuelve la maicena en un poco de agua fría (solo lo suficiente para hacer una pasta, sin grumos). Vierte sobre las manzanas y continúa revolviendo a fuego durante 2-3 minutos, hasta que el relleno espese. Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. 4. En un tazón separado, mezcla la nuez molida, el azúcar vainillado y el jugo de naranja. Cuando la mezcla de manzanas se haya enfriado un poco, agrega la mezcla de nuez y naranja y combina. 5. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde redondo con margarina (o mantequilla). 6. Divide las hojas de masa en tres grupos iguales, con cuatro hojas cada uno. 7. Coloca la primera hoja del primer grupo sobre la mesa y unta con margarina derretida. Coloca la segunda hoja encima, unta, luego la tercera y la cuarta, untando cada hoja por separado. 8. Extiende un tercio del relleno de manzana y nuez sobre toda la superficie de las hojas, luego enrolla apretadamente, como un strudel. Coloca el rollo en el molde, comenzando desde el borde y girando suavemente para formar una espiral. 9. Repite el mismo proceso con las hojas y el relleno restantes para los otros dos rollos. Colócalos al lado del primer rollo, completando la espiral en el molde. 10. Unta la parte superior del pastel con un poco de margarina derretida. 11. Coloca el molde en el horno, en la rejilla del medio, durante 35 minutos o hasta que el pastel esté dorado y crujiente por encima. 12. Retira el pastel y déjalo enfriar durante 10-15 minutos. Para sacarlo fácilmente del molde, coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta, luego muévelo con cuidado a otro plato para que la parte dorada quede arriba. 13. Espolvorea con azúcar en polvo solo cuando se haya enfriado casi por completo. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de hacer, los ingredientes son accesibles y me gusta que el pastel se mantenga bien incluso al día siguiente. Es perfecto para cuando tengo invitados o para un postre de la tarde, pero también funciona para el desayuno con café o té. Consejos y variaciones Consejos - Corta las manzanas en cubos iguales para que se cocinen uniformemente. - El relleno debe enfriarse antes de colocarlo sobre las hojas, para que no las ablande demasiado rápido. - Si usas hojas de masa más gruesas, usa solo 3 para cada rollo. Sustituciones - Puedes usar mantequilla en lugar de margarina si no ayunas. - En lugar de manzanas Golden, también sirven otras variedades dulces y ácidas, solo asegúrate de que no sean muy acuosas. Variaciones - Puedes agregar pasas al relleno si te gustan. - Puedes usar canela o cardamomo, pero prefiero dejar que el aroma de naranja y vainilla brille. Ideas de servicio - El pastel está bueno caliente, ligeramente crujiente por encima. - Si lo dejas hasta el día siguiente, las hojas se ablandarán, pero se volverá más aromático. - Combina bien con crema batida, yogur o helado de vainilla, si lo tienes a mano. Preguntas frecuentes ¿Cuánto debe enfriarse el relleno de manzana antes de ponerlo sobre las hojas? Lo ideal sería que esté solo tibio, no caliente, para que no ablande las hojas de masa y sea más fácil de enrollar. ¿Cómo saco el pastel entero del molde sin romperlo? Usa el método de dos platos: dale la vuelta al molde sobre un plato grande, luego inviértelo rápidamente sobre otro, para que la parte dorada quede arriba. ¿Puedo usar hojas de masa congeladas? Sí, pero deben descongelarse completamente antes de usarlas, de lo contrario, pueden romperse fácilmente al enrollar. ¿Se puede congelar el pastel? No lo recomiendo, ya que las hojas de masa pierden su textura después de descongelarse. ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco? Sí, pero el sabor será un poco diferente, ligeramente caramelizado. Valores nutricionales Estimación para una rebanada (de 10): Calorías: aproximadamente 230 kcal Carbohidratos: 35 g Grasas: 8 g Proteínas: 3 g Los valores son aproximados, dependiendo del tamaño de las manzanas y de cuánta margarina uses realmente para untar. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien durante 1-2 días a temperatura ambiente, cubierto con papel de aluminio o un paño limpio. Si lo quieres crujiente, lo mejor es servirlo el día que lo hiciste. Para el día siguiente, puedes calentar las rebanadas durante 5 minutos en el horno a 150°C. En el refrigerador, las hojas se vuelven bastante blandas, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo congelar.

Ingredientes

12 hojas de masa (usé frescas de Lidl
las recomiendo) 6 manzanas grandes golden 3 cucharadas de azúcar jugo de un limón 3 cucharaditas de almidón 5 cucharadas de nuez molida gruesa 2 paquetes de azúcar vainillado jugo de una naranja 3-4 c

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Categoría: Desierto Autor: Ramona P. Vistas: 1398 Fecha: 06.10.2024

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