Pastel de Cappuccino

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara una bandeja de hornear de 32x40 cm, forrándola con papel pergamino para evitar que la masa se pegue. Para lograr una base esponjosa y aromática, comienza tamizando la harina junto con el polvo de hornear, asegurándote de que los ingredientes estén bien aireados y homogéneos. En este momento, agrega el cappuccino tamizado, que le dará al plato un sabor inconfundible. Por separado, en otro bol, bate las claras de huevo hasta que obtengas una espuma dura y brillante. Mientras continúas batiendo, agrega gradualmente el azúcar hasta que los cristales se disuelvan completamente y la mezcla se vuelva firme. Luego agrega las yemas de huevo, una a la vez, mezclando suavemente para no perder el aire de las claras. Finalmente, incorpora la mezcla de harina y cappuccino con una espátula, utilizando movimientos suaves de arriba hacia abajo para mantener la textura aireada. Si lo deseas, puedes agregar nueces molidas o picadas, que añadirán textura y sabor extra a la base. Vierte la mezcla obtenida en la bandeja preparada y colócala en el horno precalentado. Deja que se hornee durante 20-25 minutos o hasta que la base esté bien cocida y pase la prueba del palillo. Una vez horneada, retira la base de la bandeja y déjala enfriar sobre una rejilla. Para la crema, prepara un baño maría, en el que colocarás los huevos enteros y el azúcar. Revuelve continuamente para evitar que los huevos se coagulen. Después de unos minutos, agrega el cappuccino, continuando revolviendo. Deja que la crema se cocine en el baño maría durante unos 15 minutos, hasta que espese. Una vez que la crema se haya enfriado completamente, comienza a incorporarla en la mantequilla batida, añadiendo una cucharada de crema a la vez y homogeneizando bien. Después de que la base se haya enfriado por completo, puedes decidir cortarla por la mitad para crear una capa de crema en el medio. Empapa bien cada capa de la base con un jarabe aromatizado para agregar humedad y sabor. Luego coloca la crema sobre la capa base, seguida de una generosa capa de crema batida, que proporcionará un contraste agradable con la crema fina. Para decorar, espolvorea un poco de cappuccino o cacao por encima, personalizando así la apariencia del postre. Mantén el pastel refrigerado hasta el momento de servir, para permitir que los sabores se mezclen y lograr un sabor perfecto. Este pastel no solo es un festín para el paladar, sino también un verdadero deleite visual, perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Disfruta de cada rebanada y del placer de compartir esta delicia con tus seres queridos!

Ingredientes

• Masa: -7 huevos -150 g de azúcar -150 g de harina -2 sobres de 12
• 5 g de cada capuchino -50 g de nueces tostadas y molidas -50 g de nueces tostadas y desmenuzadas -1 sobre de levadura en polvo (10 g) Crema: -225 g de azúcar -250 g de mantequilla o margarina -3 huevo
• 5 g de cada capuchino Almíbar: -zumo de naranja + ron o zumo de compota Nata montada + guarnición: -2 sobres de nata montada -350 ml de leche fría

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