Pastel con crema de café y sabor a naranja

Name: Pastel con crema de café y sabor a naranja - Ramona K.
Ingredients: Base: 5 huevos; 5 cucharadas de azúcar; 50 g de margarina Rama Maestro; 4 cucharadas de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharada de cáscara de naranja rallada; una pizca de sal. Crema: 300 ml de leche; 3 cucharadas de azúcar; 2 y 1/2 cucharadas de maicena; 150 g de margarina Rama Maestro; 3 cucharadas de azúcar en polvo; 2 sobres de café instantáneo; 1 naranja. Para decorar: 1 naranja; 50 g de chocolate negro; 3; 4 cucharadas de crema líquida; caramelos de colores; copos de chocolate negro.

Desierto - Pastel con crema de café y sabor a naranja por Ramona K. - Recetas Recipia

Pastel de crema de ness y sabor a naranja - Un viaje a los recuerdos de la infancia Cuando pensamos en los dulces de la infancia, una avalancha de recuerdos nos inunda. Desde croissants hojaldrados y galletas dulces hasta pasteles con mermelada y pasteles de crema, cada receta tiene su propia historia. Hoy, te invito a recrear un pastel especial, uno que me recuerda momentos maravillosos pasados en la cocina de mi madre, donde el aroma de naranjas y ness cautivaba los sentidos. Un pastel con crema de ness y sabor a naranja, perfecto para cualquier ocasión especial. Tiempo total de preparación: 2 horas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 10 Ingredientes Para la base: - 5 huevos - 5 cucharadas de azúcar - 50 g de margarina (preferiblemente Rama Maestro), a temperatura ambiente - 4 cucharadas de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1 cucharada de cáscara de naranja rallada - una pizca de sal Para la crema: - 300 ml de leche - 3 cucharadas de azúcar - 2 y 1/2 cucharadas de maicena - 150 g de margarina (preferiblemente Rama Maestro), a temperatura ambiente - 3 cucharadas de azúcar glas - 2 sobres de ness - 1 naranja (para jugo y cáscara) Para decorar: - 1 naranja (para rodajas) - 50 g de chocolate negro - 3-4 cucharadas de nata líquida - caramelos de colores (opcional) - copos de chocolate negro Una Breve Historia Los pasteles de crema son una tradición en muchas culturas, a menudo asociados con celebraciones y momentos de alegría. Esta receta rinde homenaje a los recuerdos de la infancia, cuando los dulces se hacían con amor. El uso de margarina en lugar de mantequilla fue una solución práctica en el pasado, haciendo que esta receta fuera accesible para todos. Preparando la Base 1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Esto asegurará una cocción uniforme de las bases. 2. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Es importante que la margarina esté a temperatura ambiente para que se incorpore bien. 3. Agregando las yemas: Incorpora las yemas de huevo, luego añade el polvo de hornear, la cáscara de naranja rallada y la harina. Mezcla suavemente hasta que se combine. 4. Batir las claras: En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Esta técnica es esencial para lograr una base esponjosa. 5. Combinando las mezclas: Agrega las claras batidas a la mezcla de yemas y mezcla suavemente con una espátula para no desinflar las claras. 6. Cocinando las bases: Divide la mezcla en 3 partes iguales y vierte cada parte en un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel pergamino. Hornea cada base durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén doradas. Después de hornear, deja enfriar las bases. Preparando la Crema 1. Mezclando los ingredientes: En un tazón, mezcla el azúcar con la maicena y unas cucharadas de leche. Este paso ayudará a evitar la formación de grumos durante la ebullición. 2. Hervir la leche: Lleva el resto de la leche a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y añade la mezcla de maicena. Mezcla continuamente hasta que la crema espese, similar a un pudín. 3. Enfriar la crema: Una vez espesa, retira la crema del fuego y cúbrela con papel film para evitar que se forme una costra. Déjala enfriar completamente. 4. Incorporando la margarina y el ness: Después de que la crema se haya enfriado, bátela un poco para que quede esponjosa. Agrega la margarina y el azúcar glas, mezclando hasta que se incorpore. Finalmente, incorpora el ness y la cáscara de naranja rallada. Montando el Pastel 1. Capas de la base: En un plato de servir, coloca la primera capa de la base. Usa un anillo desmontable para mantener el pastel compacto. Rocía la base con jugo de naranja, luego agrega una capa de crema. 2. Continuando las capas: Coloca la segunda base, empápala, agrega crema y continúa con la tercera base. Rocíala también con jugo de naranja. Refrigera el pastel durante una hora para que se endurezca. 3. Cubriendo el pastel: Una vez que el pastel se haya endurecido, retira el anillo desmontable. Usa la crema restante para cubrir uniformemente el pastel. Decorando el Pastel 1. Preparando el chocolate: Rompe el chocolate negro en trozos y derrítelo junto con la nata líquida al baño maría. Mezcla constantemente hasta que se combine. 2. Decorando con naranjas: Corta la naranja en rodajas finas. Humedece la mitad de una rodaja con el chocolate derretido y espolvorea caramelos de colores para un aspecto festivo. Déjalos endurecer un poco. 3. Finalizando la decoración: Coloca las rodajas de naranja decoradas sobre el pastel y usa una cucharita para crear rayas de chocolate en los bordes. Espolvorea algunos copos de chocolate alrededor del borde del pastel. Enfriamiento final: Refrigera el pastel durante 2-3 horas antes de servir. Este tiempo de enfriamiento permitirá que los sabores se fusionen perfectamente. Consejos Prácticos - Elección de ingredientes: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar mantequilla en lugar de margarina. Además, elige chocolate de calidad para la decoración, para un sabor más rico. - Opción sin gluten: Si deseas una opción sin gluten, reemplaza la harina con harina sin gluten. Obtendrás un pastel igual de delicioso, pero más amigable para aquellos con intolerancias. - Combinaciones deliciosas: Este pastel combina maravillosamente con una taza de café recién hecho o con un té de frutas. Los sabores se complementan perfectamente, haciendo que la experiencia sea realmente especial. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante? Sí, puedes usar edulcorantes naturales o alternativos, pero asegúrate de seguir las instrucciones de uso para las cantidades correctas. 2. ¿Cómo puedo conservar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Los sabores se intensifican a medida que pasa el tiempo. 3. ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar. Te recomiendo porcionarlo antes de congelarlo y luego envolverlo bien en papel film. Este pastel de crema de ness y sabor a naranja no es solo un postre delicioso, sino también un viaje atrás en el tiempo, a los recuerdos de una infancia llena de amor y alegría. ¡Te deseo éxito en su preparación y espero que te traiga tantas sonrisas y momentos hermosos! ¡Buen provecho!