Pască rumana sin base y con chocolate

Name: Pască rumana sin base y con chocolate
Ingredients: 8 huevos; 11 cucharadas colmadas de azúcar; 8 cucharadas colmadas de crema agria; 11 cucharadas colmadas de queso fresco graso; 11 cucharadas colmadas de harina; 1 sobre de levadura química; 100 g de chocolate con leche; 60 g de chocolate con ron; 1 naranja pequeña (ralladura); 1 ampolla de esencia de vainilla; 10 g de mantequilla; 15 g de harina; 10 g de azúcar glas

Desierto - Pască rumana sin base y con chocolate por Rafila O. - Recetas Recipia

La pască rumana sin base y con chocolate tiene un interior tierno de queso fresco, huevos y crema agria, con chocolate picado por toda la mezcla. Prefiero el chocolate en los pasteles, no comerlo solo; aquí lo pico fino para que se mezcle bien con el queso y la porción se corte más limpia una vez fría. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Reposo: 1 hora. Tiempo total: 125 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 390 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

8 huevos
11 cucharadas colmadas de azúcar
8 cucharadas colmadas de crema agria
11 cucharadas colmadas de queso fresco graso
11 cucharadas colmadas de harina
1 sobre de levadura química
100 g de chocolate con leche
60 g de chocolate con ron
1 naranja pequeña (ralladura)
1 ampolla de esencia de vainilla
10 g de mantequilla
15 g de harina
10 g de azúcar glas

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras y añade el azúcar poco a poco, hasta obtener un merengue blanco y firme. 2. Incorpora la crema agria, el queso fresco y las yemas de una en una, mezclando después de cada adición. 3. Mezcla la harina con la levadura química y tamízalas sobre la preparación. Remueve hasta que quede homogénea; después, pica el chocolate con leche y el chocolate con ron en un robot de cocina e incorpóralos junto con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. 4. Calienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla un molde redondo de 22 cm y espolvoréalo con harina. Vierte la mezcla en el molde. 5. Hornea la pască unos 45 minutos, hasta que se dore ligeramente y al pincharla con un palillo salga limpio. Déjala enfriar aproximadamente 1 hora, después espolvoréala con azúcar glas y córtala.

Notas

Sirve una porción sin nada más, junto a un té negro. Para cambiar el sabor, puedes sustituir el chocolate con ron por 60 g de chocolate con leche; la pască contiene gluten, huevos y lácteos. Tapada, se conserva en la nevera un máximo de 3 días. El queso fresco debe ser graso y estar bien escurrido, porque un queso con mucho suero puede dejar húmedo el interior. Si tiene grumos, pásalo por un colador antes de mezclarlo. Un molde de 22 cm da una pască alta; en uno más ancho, la mezcla queda más fina y puede cocerse antes. La meto en el horno dejando tiempo para que se enfríe antes de servirla, porque la porción se corta más limpia cuando la mezcla ya se ha asentado.